Стерилизуем банки в посудомоечной машине
Как стерилизовать банки в посудомоечной машине
Далеко не каждая домохозяйка знает о возможности стерилизовать банки в посудомойке. Обычно процесс консервации затягивается именно из-за отсутствия информации об этом факте: долгое держание стекла на пару, томительное ожидание и необходимость постоянно стоять «над печкой» делают свое дело.
После такого и домашнего варенья уже не хочется. А ведь посудомоечная машина не только делает это быстрее, но и справляется со своей задачей намного эффективнее!
Можно ли как-то автоматизировать этот процесс?
Сам по себе процесс стерилизации достаточно долг и утомителен, поэтому домохозяйки всего мира всегда мечтали о каком-либо способе доверить его технике.
Подготовка к стериализации
Что делать, если дополнительной функции в устройстве нет?
Но люди нашли свой выход. Любая посудомоечная машина подходит для стерилизации банки, если знать, как грамотно распорядиться ее ресурсами.
Воспользуйтесь следующим алгоритмом:
Выбор самой высокой температуры
Какая посудомоечная машина необходима для стерилизации?
Конечно, далеко не всякая посудомоечная машина подходит для стерилизации банки. Когда на форуме спрашивают о том, как правильно подготовить тару для консервации, многие категорично отзываются: для процесса подходит только Bosch или Электролюкс. Но это не так.
Машина с функцией стериализации
Вам необходимо устройство с большим количеством программ, способное разогревать воду практически до состояния кипятка. В противном же случае процесс окончится неудачей.
Стоит ли во время процесса его контролировать?
Многие отзывы на эту тему и вопросы на форуме под грифом «как» получают ответы о том, что от машинки не следует не отходить ни на шаг. И действительно, немалое количество человек полагает, что стерилизацию банок в посудомоечной машине Bosch, Электролюкс или любой другой следует тщательно контролировать.
Но это не так. Как говорят те же отзывы, данный метод полностью автономен и не зависит ни от каких внешних воздействий. Поэтому вы можете смело заняться своими делами.
Каковы преимущества такого метода?
Если вы долго перерывали форумы, искали информацию о том, как провести стерилизацию в посудомоечной машине, и нашли ее, то ваши старания быстро окупятся.
Такой метод достаточно быстр, не требует материальных вложений и делает свою работу очень качественно.
Как правильно стерилизовать банки для консервирования
Хотите всю зиму и весну наслаждаться закатками? Чтобы не появлялась плесень, не «взрывались» и не «мутнели» банки. Учитесь правильно обрабатывать и стерилизовать крышки и банки.
Банально, но тем не менее, убедитесь: на горлышках банок не должно быть сколов. Металлические крышки должны быть без ржавчины и с «родной» резинкой. Тщательно вымывайте необходимую тару водой и содой.
Стерилизуем пустые банки: 5 простых способов
1 способ: стерилизуем банки в духовке
Одновременно с банками можно стерилизовать и крышки-закрутки. Духовой шкаф должен быть с термометром. Это важно! Процесс стерилизации проходит в духовке, разогретой до 120°С.
Помните! Не стерилизуйте в духовке металлические крышки с резинками – они испортятся. Прокипятите их в воде.
? Видео — как правильно стерилизовать банки в духовке
2 способ: стерилизуем банки в воде
Классический способ, когда из приспособлений для стерилизации только кастрюля.
Как стерилизовать банки в кастрюле с водой:
Опытные кулинары советуют не лениться и полотенце, на которое выставляются банки, проглаживать утюгом с двух сторон.
3 способ: стерилизуем банки на пару
Во всех наших емкостях стерилизуем по одному принципу:
? Видео — как правильно стерилизовать банки на пару
4 способ: стерилизация в микроволновке
Самый быстрый способ тепловой обработки. Не забываем, что в микроволновой печи стерилизуются только банки. Металлические и резиновые крышки кипятятся в воде отдельно.
В СВЧ-печи можно стерилизовать и трехлитровую банку. Просто положите ее на бок, предварительно налив в нее немного воды.
5 способ: стерилизация банок в посудомоечной машине
Пожалуй, новый и потому нетрадиционный способ стерилизации. Одни хозяйки относятся с недоверием к этому варианту обработки банок, другие и вовсе о нем не знают.
Сразу оговоримся: в посудомойке изначально должна быть встроена программа для стерилизации банок. Другие модели не годятся.
Если в резервуаре посудомоечной машины имеется соль, не убирайте ее. В соленой воде микроорганизмы погибнут быстрее.
Стерилизуем банки с заготовками: 3 простых способа
Стерилизация банки с заготовкой считается дополнительной мерой обработки. Так опытные хозяйки перестраховываются и исключают возможное попадание микробов в чистую, предварительно простерилизованную, емкость.
В дополнительной термообработке нуждаются закатки типа: лечо, икры, жареных салатов, в которых малое содержание перца, уксуса, соли и сахара.
Стерилизуем заготовки в духовке
Преимущество способа в том, что духовка вмещает большое количество разного объема банок.
Полезно знать! У банки и содержимого не должно быть большого перепада температур. Поэтому: заливайте горячее приготовление в банку постепенно. Наполненные банки нельзя ставить в хорошо разогретую духовку.
? Видео — как простерилизовать заполненные банки в духовке
Стерилизуем заготовки в кипятке
Дополнительная стерилизация предусматривает использование «правильной» кастрюли. Ее высота должна быть больше высоты банок. Это важно!
Помните, что разные заготовки на зиму требуют «свою» температуру обработки. К примеру, зажаренный салат стерилизуется температурой более 100°С.
? Добавьте соль в воду, чтобы добиться нужной температуры кипения. 7% солевой раствор закипит только при 101°С. Каждые 40 граммов соли, растворенной в литре воды, повышают температуру ее кипения примерно на 1 °C
Стерилизуем заготовки в СВЧ-печи
Ранее мы говорили: пустую трехлитровую банку можно простерилизовать в микроволновке, перевернув ее на бок и залив туда немного воды. С заполненной «трешкой» такой фокус не пройдет!
В каких банках нельзя делать закрутку, а в каких можно
В консервации очень редко используют деревянные бочки, полимерную или эмалированную посуду. Такую тару не стерилизуют и не закатывают. В ней заготавливаются продукты, не требующие тепловой обработки.
Основные виды тары для закруток
1️⃣ Стеклянные банки и бутылки разных объемов и форм – распространенная тара хранения закаток. В бутылки, к примеру, закатывают жидкие консервы: кетчупы, соки, пюре.
✅ Достоинства стеклянной тары :
❌ Недостатки стеклянной тары :
2️⃣ Жестяная тара пригодная для закруток, но не используется в домашних условиях.
✅ Достоинства жестяной тары :
? Другие советы по стерилизации банок
После закрутки укутайте банки. Это поможет избежать появления плесени и вздутия. Закатки горлышком вниз поставьте на теплое одеяло. Вторым одеялом плотно укутывайте банки. Не трогайте их пару дней. Банки должны полностью остыть.
Как стерилизовать банки для консервации
1. Стерилизация в духовке
Этот способ более продолжительный по сравнению с другими, но зато вам не придется ничего делать, за вас все сделает духовка! А ваши банки будут скрупулезно очищены. Начните стерилизовать банки за 30 минут до их планируемого использования. Металлические крышки также можете положить на противень и отправить с банками в духовку.
Рецепт. Лечо крупными кусочками на зиму
4 кг помидоров промойте, порежьте на четыре части, вырезав плодоножки. 3 кг болгарского перца помойте, порежьте крупно, выберите семечки. 1 кг репчатого лука почистите, нарежьте полукольцами. Сложите овощи в кастрюлю, добавьте 2 ст. л. соли, полстакана сахара, 50 мл уксуса 9-процентного, 300 мл растительного масла. Перемешайте, доведите на среднем огне до кипения и варите 45 минут. Периодически помешивайте. Готовый лечо разлейте по стерилизованным банкам, оставьте в тепле до остывания, затем несите в погреб.
2. Стерилизация в посудомоечной машине
Стерилизовать в посудомоечной машине выгодно, если вам нужно сразу большое количество банок. Особенно повезло хозяевам посудомойки с функцией «Стерилизация». Просто действуйте согласно инструкции.
Если такой функции нет, то придется проверить, нагревается ли машина до 70 градусов. Не стоит стерилизовать в посудомойке, максимальный режим которой 60 градусов, этого недостаточно.
Итак, загрузите банки и крышки в посудомойку, установите режим мойки с самой высокой температурой (не менее 70 градусов). Банки могут быть в пыли, но без загрязнений. Моющее средство добавлять не надо! Рассчитайте время так, чтобы мойка закончилась тогда, когда ваш джем, огурцы или другая заготовка будет готова для консервирования.
3. Стерилизация в мультиварке
Рецепт. Яблочный хренадер
Оригинальная свежая закуска из яблок и хрена. Подойдет для намазки на хлеб, маринада для мяса и курицы, а также в качестве пикантного соуса.
150 г корня хрена и 50 г чеснока почистите. 2 кг яблок помойте и нарежьте крупными кусочками, вырезав семенную коробочку. Яблоки и овощи пропустите через мясорубку. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и 1/4 ч. л. куркумы, пробейте блендером до желаемой консистенции. Добавьте соль и сахар по вкусу, перемешайте. Выложите все в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 5 минут, затем разлейте по стерилизованным банкам. Остудите и храните в холодильнике.
4. Стерилизация в микроволновой печи
В микроволновку помещаются литровые или меньшего объема банки. Поэтому этот способ подходит тем, кто не консервирует заготовки в большой таре.
Стерилизовать банки в микроволновой печи надо следующим образом. Промытые, но не высушенные банки поставьте в микроволновку на полную мощность на 30-45 секунд. Сразу используйте по назначению. Внимание! Банки горячие, выбирайте их, используя толстое полотенце или кухонную рукавицу.
Чтобы простерилизовать крышки в микроволновке, налейте в миску, годную для такого использования, воду, положите туда металлические крышки без изгибов, трещин и резиночек. Включите на полную мощность на 5 минут. Затем выберите щипцами и просушите на чистом полотенце.
5. Стерилизация на электрической или газовой плите
Стерилизация на плите удобна тем, что вы можете прокипятить даже очень высокие и большие банки и бутылки. Правда, количество стерилизуемых банок ограничат размеры кастрюли, которую будем для этого использовать.
Итак, начнем. Поставьте большую кастрюлю на плиту, наполнив водой на треть. Доведите до среднего кипения. В воду выложите металлические крышки для банок, затем сверху установите специальную кастрюлю или насадку для приготовления на пару. На нее ставьте банки отверствием вниз, стерилизуйте в течение 10 минут. Затем аккуратно снимите банки при помощи толстого кухонного полотенца или прихваток и поставьте сначала вверх дном, а затем переверните на чистое полотенце до просыхания. Крышки выберите на полотенце шумовкой. Все это делайте непосредственно перед тем, как будете наполнять банки заготовками.
Некоторые стерилизуют небольшие банки и крышки, разместив у носика кипящего чайника или насадив на него. Банки и крышки ошпариваются паром, после чего их надо просушить. При таком способе стерилизации нужно быть предельно аккуратным, чтобы не обжечься.
Рецепт. Джем из яблок и груш против простуды
Джем из груш, яблок, имбиря и пряных трав станет самым вкусным лекарством от простуды. А варить его просто.
Вымойте 600 г груш и 600 г яблок, почистите от семян и нарежьте мелким кубиком в кастрюлю. Добавьте 60 г тертого корня свежего имбиря без плотных волокон, цедру и сок одного лимона, всыпьте 1 кг сахара, несколько протертых семян кардамона, пару щепоток корицы, веточку розмарина. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Доведите до кипения на среднем огне и варите на медленном огне 30 минут после закипания, периодически помешивая. Выберите розмарин и разлейте джем по стерилизованным банкам. Остудите и храните в прохладном месте.
Стерилизация полных банок с заготовками
Когда вы разложите горячие заготовки по чистым банкам, можно (а иногда) и нужно их дополнительно стерилизовать. О надобности стерилизации наполненных банок обычно сообщают в рецепте.
Итак, наполните горячие стерилизованные банки кипящим вареньем, салатом или другой заготовкой на зиму. Поставьте наполненную банку в кастрюлю с горячей водой, предварительно застелив дно кухонным полотенцем или установив круглую металлическую решетку. Банку можно прикрыть или закрутить стерилизованной крышкой.
Воды в кастрюле должно быть максимум по плечики банки, но не менее, чем 5 см от дна кастрюли. Прокипятите банки в течение 10-30 минут в зависимости от объема, затем аккуратно выберите, закрутите крышками и оставьте на 24 часа в тепле (укутав одеялом) до полного остывания. Затем храните в прохладном темном месте.
Правила стерилизации банок в посудомоечной машине, можно ли
Не все хозяйки знают, что банки для заготовок можно стерилизовать в посудомоечной машине. Процесс консервирования затяжной, так как приходится стерилизовать тару старыми способами – в духовом шкафу или над водяным паром. В посудомоечной машине обрабатывать банки намного быстрее, аппарат с этой задачей справляется эффективнее. Разберемся, как правильно провести стерилизацию банок в посудомоечной машине.
Можно ли стерилизовать банки в посудомойке?
Для тех, кто любит делать заготовки, обработка банок считается самым утомительным делом, так как приходится постоянно контролировать ее. Стеклянные банки в посудомойке можно не только мыть, но и стерилизовать.
Несколько крупных производителей предусмотрели и включили функцию стерилизации в оборудование. Работают машинки легко и просто. Достаточно загрузить тару, выбрать соответствующий режим и нажать кнопку пуска. Но на рынке присутствует не много таких моделей.
Какие посудомойки подойдут?
Стоит помнить, что успешный процесс стерилизации банок напрямую зависит от программного обеспечения машины. Посудомоечная машина фирмы Бош способна мыть при температуре до 80 градусов. Данная техника прекрасно подходит для стерилизации банок.
Но не все машины обладают такими функциями. Как правило, другие посудомойки нагревают воду до 60 градусов, что недостаточно для стерилизации.
Проверить это несложно – надо открыть инструкцию и проверить температуру нагрева воды. Если техника моет от 70 и более градусов, тогда можно ставить банки в корзину. Если температура нагрева воды ниже на 10 и более градусов, надо использовать другие методы стерилизации.
На рынке можно встретить посудомоечные аппараты со встроенной функцией стерилизации тары. У них прямо в инструкции прописано: этот вид техники может дезинфицировать стеклянную емкость и другую посуду для людей, склонных к аллергической реакции. На российском рынке увидеть такой экземпляр – редкость.
Плюсы и минусы такого метода
Метод обработки с помощью посудомойки считается инновационным. Выделяют положительные и отрицательные стороны его применения.
Однако у метода имеются и отрицательные стороны:
Плюсов намного больше, чем минусов. Но, несмотря на это, не каждой хозяйке подходит данный способ обработки банок.
Как стерилизовать банки в посудомоечной машине?
Основное преимущество использования метода – не требуется дополнительно промывать банки с мылом и тщательно ополаскивать их под проточной водой. Необходимо просто ополоснуть их перед установкой в машину. Разберемся, как правильно стерилизовать стеклянные банки в посудомоечной машине:
Стоит ли во время процесса его контролировать?
Несмотря на то, что большинство производителей кухонной техники уверяют, что за процессом стерилизации наблюдать не нужно, отзывы говорят об обратном. Некоторые хозяйки утверждают, что от машины нельзя отходить.
В таком случае возникает вопрос: зачем сидеть рядом с посудомойкой, если весь процесс протекает в автономном режиме? Лучше это время уделить подготовке овощей или приготовлению салата на зиму. Следить за ходом стерилизации нет необходимости.
Как мыть стеклянные банки в посудомоечной машине
К сезону заготовок посудомоечная машина для банок необходима. Иногда техника обращается со стеклом бережнее, чем хозяйки.
Можно ли мыть банки в посудомоечной машине
Мытье банок в посудомоечной машине безопаснее мытья руками, поскольку во время очистки во встроенной корзине хрупкая тара остается неподвижной. Литровые емкости не доставляют такого неудобства при ручной мойке, как трехлитровые банки, но в посудомоечной машине нет риска повреждения стекла, а потому лучше поручить такое деликатное задание автомату. Почти каждая машинка в режимах «авто» или «интенсив» использует высокие температуры, поэтому мойка банок в посудомоечной машине также эффективнее. Главное — перед запуском программы проверить тару на целостность.
Стерилизация банок в посудомоечной машине
Купив посудомойку, хозяйки облегченно вздыхают: помыть банки в посудомоечной машине проще, чем руками и губкой. Кроме того, этот агрегат может упростить стерилизацию стеклянной посуды.
Моменты, которые влияют на возможности дезинфекции с помощью машины:
Если посуда предназначена для закатки продуктов, на последнем этапе лучше не применять ополаскиватель: важно, чтобы на стекле не осталось химии. Соль из резервуара удалять не нужно: она смягчит воду, а ее остатки стерилизации не навредят.
Какие посудомойки подойдут
Лучше выяснить возможности автомата до покупки. Будет еще один повод радоваться посудомоечной машине, если в ней найдется место для банок. У каждого производителя свои температурные режимы и условные обозначения:
На рынке имеется большой выбор моделей, предложение не ограничено торговыми марками «Бош», «Электролюкс», «Индезит», «Сименс», «Горенье».
Плюсы и минусы метода
Посудомоечная машина для банок хороша, если речь идет о больших количествах тары под будущие консервы. В применении автоматов есть преимущества:
Есть маленький недостаток у такой автоматизации (все-таки агрегаты изначально создавались как моечные машины, хотя для банок под заготовки приспособить их удалось отлично): время цикла длительное, мойка и стерилизация банок в посудомоечной машине займут более полутора часов. Даже если банки чистые, они будут тщательно вымыты несколько раз. Также до недавнего времени была невозможна автономная работа. Однако производители решили эту проблему выпуском портативных моделей, умеющих работать без подключения к водопроводу.
Некоторые обладатели этой техники считают, что полезной опцией стала бы пастеризация банок в посудомоечной машине с заложенными продуктами, ведь многие рецепты предполагают томление готовых консервов при температуре 60-70 градусов для дополнительного обеззараживания продуктов. А поскольку новые функции разрабатываются благодаря отзывам покупателей, остается только ждать обновлений.