Потому что организм требует этого
Организм требует чего-то, почему и что делать?
Добрый день, дорогие домоседы. Что наш организм требует? Вы знаете это чувство, когда чего-то хочется, но трудно это «что-то» определить? А часто ли вам вечером свой тяжелый день забыть с пакетом чипсов, плиткой шоколада или бокалом вина?
Шоколад добавляет энергии, сладкий напиток утоляет жажду, а фаст-фуд утоляет голод. К сожалению, это неправда – на самом деле, что требует наш организм, когда мы хотим есть, хотя по сути не голодны? Давайте разберемся.
Организм требует чего-то, почему и что делать?
Желание на определенный вкус или продукт, может означать дефицит витаминов в организме. Но капризы могут быть и психическим расстройством.
Иногда хочется, например, бокал вина, чтобы снять стресс. Например, пиццу – потому что с ней связаны очень хорошие ассоциации. Или нам интересно, какие на вкус новые чипсы, потому что мы видели их рекламу.
Часто мы рассчитываем на то, что плитка шоколада улучшит нам настроение. А в случае со второй оказывается, что эффект обратный.
Иногда то, что мы чувствуем, является своего рода зависимость. Так действует на нас, кофеин, алкоголь или соль. К сожалению, подобные желания редко касаются того, что полезно.
Чаще всего мы потребляем слишком мало продуктов, богатых сложными углеводами (крупы, фрукты, хлеб грубого помола). Это приводит к снижению сахара в организме. В результате мы едим сладости, чтобы как можно быстрее пополнить этот запас.
Чаще всего в такой ситуации говорят о сладких десертах, потому что они – это источник быстро усваиваемого сахара, то есть глюкозы, которая является основным источником энергии для мозга. Сладкий вкус мы узнаем уже в самом начале жизни, потому что сахар, лактоза находится в молоке матери.
Поэтому инстинктивно мы выбираем продукты, которые содержат простые сахара. Между тем, из-за сладких продуктов мы поставляем организму только пустые калории без питательных веществ.
Организм не использует их для созидания энергии или строительства новых клеток, но откладывает их практически полностью в виде жировой ткани.
Жиры, в свою очередь обеспечивают высокую дозу энергии, потому что 1г жира это целых 9 ккал. Поэтому так охотно мы смотрим на уличные ларьки фаст-фуд, после употребления которых, только через некоторое время мы чувствуем себя лучше.
В конце концов, мы становимся сонными и опять голодными, а иногда и раздражаемся, и тем охотнее тянемся за еще одной дозой энергии.
Поэтому очень важно в борьбе с кулинарными прихотями – это хорошо сбалансированный рацион и регулярное питание – каждые 3-4 часа. Потому что перекусы нездоровыми продуктами, чаще всего поражают людей, которые не едят регулярно.
Организм требует сладкого
Часто тяга к сладкому есть также у людей, которые интенсивно тренируются, а сразу после тренировки не дают организму углеводы.
Такая ситуация возникает в основном у женщин! Которые часто боятся съесть, например, банан. Или выпить свежевыжатый апельсиновый сок непосредственно после тренировки. Потому что считают, что нельзя перекусить после тренировки, потому что их усилия пойдут насмарку.
Через некоторое время организм требует сахар. И дает знак, что сахар был слишком низкий и требует сладостей. Вот теперь то точно все усилия будут напрасными.
Сладости чаще выбирают также любители кофе. А также люди раздражительные, в рационе которых может не хватать магния и других минеральных веществ. Те, кто грамотно планирует свой рацион, в такие моменты не перекусывает вафлей или тортом! А имеет под рукой фрукты или орехи.
Желание к сладкому может сигнализировать также недостаток хрома. Который принимает участие в метаболизме сахара в организме, усиливает эффект действия инсулина. А также дефицит цинка, витаминов группы B, витамина С и марганца, которые тоже играют роль в метаболизме глюкозы.
Также «сладкий каприз» может быть связан с нарушением кишечной бактериальной флоры. И чрезмерным количеством грибков, (главным образом Candida albicans). Они производят соединение, которое вызывает в нервной системе изменения. Например, проявляющееся сильным аппетитом на сладости, но и раздражительностью, сонливостью, снижением концентрации внимания и изменениями настроения.
Что требует наш организм и почему?
Поэтому следует иметь в виду, что, если мы дадим себя спровоцировать на нездоровый каприз, мы не решим проблему, но наоборот можем ее лишь усугубить.
При дефиците магния, нужно было бы съесть около 6-7 плиток горького шоколада, чтобы повысить уровень магния в организме. Но, вместе с ним мы получим массу не нужных, и даже вредных для нас веществ.
Когда мы начинаем ощущать резко упадок энергии, и появляется желание съесть что-то запретное? Не давайте себя обмануть.
Всегда стоит иметь под рукой сухофрукты, которые являются богатым источником углеводов. В морозильнике пусть будет подготовленное мороженое фруктовое. Например, подслащенное медом. Иногда сладкая морковь или сочная паприка также помогут отбить аппетит.
А если организм требует газировку? Желание выпить сладкой содовой газировки, можно уничтожить выпив пару стаканов воды.
Если хочется кислого
Что интересно, желание кушать кислые блюда, может указывать на необходимость повышения иммунитета, но также, как и в случае других вкусов может быть только капризом.
Тем не менее, кислые, полезные продукты содержат очень много витамина С. Который укрепляет не только иммунитет, но и улучшает перистальтику кишечника.
Не без оснований применяется сок из квашеной капусты или соленых огурцов. Например, против запора или в тяжелое утро после вечеринки. Витамин C также помогает в усвоении железа. Мы его найдем, в частности, в мясе, рыбе и семенах бобовых.
Важно слушать, что организм требует съесть, но с умом. Если хочется рыбы, то, конечно, мы должны вводить ее в свой рацион. Если же нам захотелось стакан сладкой газировки? Это всего лишь каприз, в котором не стоит потакать своему организму, чтобы сберечь здоровье.
Независимо от того, что организм требует и нам хочется, любой диетолог подтвердит, что избегать следует не только сладких напитков или сладостей! А также соленой закуски или обработанных продуктов типа фаст-фуд.
Всегда следует выбирать пищу здоровую, разнообразную по составу. Тогда мы будем ежедневно поставлять организму необходимые ингредиенты. Аппетит на нездоровую пищу может просто означать зависимость от этого вида продукции.
В случае тревожно частых капризов и явных признаков дефицита витаминов, например, изменения состояния кожи и ослабления иммунитета, мы должны пойти к врачу на профилактический осмотр.
После анализа результатов исследования крови врач определит, каких витаминов нам не хватает, и какие минеральные вещества мы должны получить.
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:
Как устроена система детоксикации?
Токсины, которые присутствуют в нашем организме, имеют различное происхождение. Одни поступают извне, другие образуются в ходе нормального метаболизма в организме. Основными экзогенными источниками являются воздух, которым дышит человек, потребляемая пища и вода, лекарственные препараты. По статистике более 75 000 синтетических химических веществ, среди которых — лекарственные препараты, канцерогенные вещества химической природы, пестициды и гербициды, выхлопные газы и прочее, воздействуют на организм современного человека, и все они проходят через систему детоксикации.
Продукты, которые образуются в результате пищеварения, энергетического обмена, регенерации тканей и превращений гормонов, побочные продукты жизнедеятельности микроорганизмов — составляют эндогенный пул токсинов. До 90 % веществ, образующихся внутри организма, требуют детоксикации. Это нейромедиаторы и гормоны, эйкозаноиды, жирные кислоты и ретиноиды.
В процессе филогенеза сформировалась система, которая отвечает за процесс преобразования и удаления потенциально вредных продуктов, тем самым, обеспечивая химическую резистентность и постоянство внутренней среды организма.
Ферменты реакций биотрансформации встречаются во многих тканях тела, но сосредоточены в печени, являющейся основным детоксицирующим органом. Другие ткани включают почки, легкие, кишечник и кожа.
Обезвреживание и выведение ксенобиотиков в организме проходит в несколько стадий:
1 стадия — обезвреживание ксенобиотика и перевод его в форму, удобную для выведения из организма.
Для этого печень переводит ксенобиотики в водорастворимые соединения, обладающие меньшей молекулярной массой. Эти вещества легче, чем исходное вещество, выводятся из организма экскреторными органами.
Ферментная система фазы I в основном состоит из супергенного семейства цитохрома P450 (CYP или CYP450). «P» обозначает пигмент и «450» — длина волны поглощения света. Фаза I представлена группой ферментов, представленной 50–100 ферментами цитохрома. Столь большое разнообразие обусловлено тем, что организм сталкивается с большим количеством токсинов. В дополнение к детоксикации, цитохромы принимают участие в процессах синтеза стероидов, холестерина и витамина D.
Фаза I добавляет или раскрывает реакционноспособную группу токсина, делая его более полярным, однако не полностью растворимым в воде. Образующиеся промежуточные токсины, могут быть химически активными (реактивные промежуточные метаболиты и/или активные формы кислорода) и, следовательно, более токсичными. Фаза I реакции состоит из окисления, восстановления, дегалогенирования и гидролиза. Во всех реакциях участвует кислород.
Активность цитохромных ферментов может отличаться из-за генетических полиморфизмов. С клинической точки зрения, различия могут иметь серьезные последствия при назначении фармацевтических препаратов, биологических и пищевых добавок.
2 стадия — выведение токсина из организма через почки, печень, желудок, кишечник, легкие, потовые железы, сальные железы.
Активность ферментов, участвующих в детоксикации, либо индуцируется, либо ингибируется рядом факторов, которые включают генетику, диету, токсины окружающей среды, лекарства и состояние питания.
Некоторые вещества могут вызывать повышенную регуляцию ферментов фазы I без соответствующей повышенной активации ферментов фазы II. Если ферменты фазы I активируются или индуцируются без увеличения активности фазы II, результатом будет увеличение окислительного стресса из-за того, что промежуточные метаболиты могут быть более токсичными, чем исходное соединение, которое активировало ферменты фазы I. Примером этого являются полициклические углеводороды из сигаретного дыма, которые индуцируют CYP1A2. Другим примером является препарат фенобарбитал, который индуцирует CYP2B6.
Ферментные системы Фазы I и Фазы II могут быть ингибированы несколькими механизмами, которые включают лекарства, продукты питания, дефицит питательных веществ и растительные препараты. Примером пищи, вызывающей угнетение детоксикации, является грейпфрут, который подавляет CYP3A4.
Как бороться с тягой к вредной еде?
Многие люди сталкиваются с зависимостью от еды в том или ином виде. Причем, никто не страдает от тяги к салатным листьям, гречке или куриной грудке, в отличие от шоколада, печенья, десертов, пиццы, бургеров, выпечки и других жирных и/или сладких, которые бомбардируют вкусовые рецепторы. И хотя все в курсе, что эта еда делает толще, подрывает здоровье и в самом пессимистичном сценарии сокращает жизнь, отказаться от нее сложно.
Как это работает?
В мозг человека заложены ключевые цели — выживание и размножение. Чтобы поощрять нас, когда мы делаем полезные для выживания вещи, в мозг встроена система вознаграждения. В природе приятно=полезно, и мозг мотивирует удовольствием. Когда какое-то действие соответствует этим глобальным целям, мозг высвобождает гормон дофамин, который отвечает за положительное подкрепление и мотивацию искать повторения того, что принесло удовольствие.
Фото: precisionnutrition.com
Этот механизм заставлял наших предков стремиться к калорийной (богатой энергий) еде, что в сложные для выживания времена было хорошим механизмом выживания. И за это мозг награждал удовольствием и мотивацией снова искать ее. Сегодня м ы по-прежнему имеем механизмы выживания наших предков, но калорийную еду больше не нужно искать, она сама находит нас 24/7.
Никогда прежде жирная и сладкая еда не были настолько доступны. Зависимость от сладкого в природе и, как результат, его бесконтрольное поедание, — вещь невозможная. Сегодня сладкое в виде дикого меда, ягод, фруктов больше не нужно специально искать — оно в свободном доступе и в самых разных формах, дополненное для лучшего эффекта жирами. Все это использует систему вознаграждения более мощно и часто, чем заложено природой. Обилие еды бомбардирует рецепторы, их чувствительность снижается и организм требует увеличения «дозы».
Оказывается, вредная еда стимулирует систему вознаграждения в мозге так же, как это делают наркотики (6). В исследовании 2004 года, опубликованном в NeuroImage, ученые использовали МРТ, чтобы изучить области мозга, активные при тяге к еде. Участники получили питательный коктейль для устранения голода, а затем их попросили подумать о вкусе, запахе и текстуре их любимой еды. МРТ показала, что активные части мозга — те же, что «включаются» и у наркоманов.
Когда количество дофамина слишком большое, мозг сокращает количество рецепторов к нему, чтобы сохранить баланс. Если есть меньше рецепторов, нужно больше дофамина, чтобы достичь прежнего эффекта. И это заставляет людей употреблять больше нездоровой еды, чтобы достичь того же уровня вознаграждения, как и раньше.
При отказе человек чувствует себя гораздо хуже — и морально, и физически. Очень часто человек ищет новую «дозу» нездоровой еды уже не для того, чтобы испытывать приятные ощущения, а чтобы не испытывать неприятные.
Шоколад — самый часто вызывающий зависимость и тягу продукт (7). Э то не трудно понять. Шоколад — не только концентрированный источник жира и сахара, но вещества теобромин, который так же вызывает привыкание (8). Как и его родственник кофеин, теобромин — мягкий стимулятор, который действует схожим с дофамином образом (9). Все это вместе просто не оставляет шансом не любить шоколад, но многих людей это приводит к настоящей зависимости (10).
Что с этим делать?
1. Не делать драмы
2. Не тиранить себя
Строжайший зож-режим и полный запрет на сладкое для человека с зависимостью — самый провальный вариант. Самый разумный вариант — начать считать калории и вписать в дневную калорийность немного сладкого. Без вреда для фигуры и здоровья на вредное можно отдавать до 20% от дневных калорий.
3. Отличать голод от желания съесть что-то
Многие люди под голодом понимают самые разные вещи, с физиологическим голодом не связанные. За голод отвечают совершенно другие механизмы, чем за тягу к конкретной еде. Так же жажду часто путают с голодом и с желанием съесть что-то сладкое. Так что иногда стакан воды помогает.
4. Ешьте больше белка
Достаточное количество белка помогает контролировать аппетит и чувствовать сытость дольше (11, 12, 13).
5. Отвлекитесь
Легкое желание определенной еды может стать сильнее, если мы не в состоянии получить это немедленно или если мы думаем, что не должны позволять себе это есть. Чем дольше еда находится в центре внимания, тем сложнее с этим бороться. Когда вы начинаете думать о еде, постарайтесь переключить внимание на что-то другое.
Когда человек думает о еде и борется с собой, он не может думать о чем-то другом и сконцентрироваться на других задачах. Мысли о вкусной еде «блокируют» когнитивные функции, отчасти потому, что они используют одни и те же участки мозга. Другими словами, вы не можете сосредоточиться на решении задачи, потому что ваше желание съесть что-то захватило мозг.
Попробуйте использовать это. Тяга к еде использует те отделы мозга, что участвуют в воссоздании в воображении картин и запахов. Исследование, проведенное в Университете Макгилла показало, что воссоздавая в воображении яркие картины, визуализируя свои любимые занятия или что-то просто приятное, но не связанное с едой, можно сильно уменьшить спонтанную тягу к определенным продуктам.
6. Избегайте сильного голода
В очень голодном состоянии человек стремится съесть что-то очень калорийное, что быстро даст энергию. К тому же, есть риск съесть больше нормы, ведь чувство сытости приходит не сразу.
7. Избегайте стрессов
Стресс может вызвать тягу к пище и влиять на пищевое поведение, особенно у женщин (14, 15, 16). В состоянии стресса женщины испытывают бОльшую тягу к еде и едят значительно больше калорий, чем не стрессующие женщины (17).
Кроме того, стресс повышает уровень кортизола в крови. Глюкокортикоиды стимулируют аппетит и влияют на пищевые предпочтения, заставляя выбирать сладкое, жирное и калорийное.
8. Наблюдайте
Попробуйте научиться понимать ваши привычки в еде, эмоции, которые управляют вашим пищевым поведением, различать желание что-то поесть и физический голод. Это поможет вам найти решение, вместо того чтобы действовать необдуманно или импульсивно (18).
9. Высыпайтесь
Недостаток сна увеличивает тягу к калорийной еде (19, 20). Л ишенные полноценного сна люди имеют на 55% больше шансов столкнуться с лишним весом (21).
10. Избегайте контактов с вредной едой
Сложно бороться с тягой к вредной еде, если вы зашли в кондитерскую или пиццерию, если дома полно сладостей. Чем меньше контактов с вредной едой, тем меньше испытание силы воли.
Врачи объяснили, почему возникает постоянное желание что-нибудь съесть
Гормональный фон
Чувство голода напрямую зависит от гормонального фона. Если вы постоянно чувствуете желание что-нибудь съесть, врачи советуют сдать анализы на несколько гормонов. В первую очередь, это гормон лептин, который вырабатывается после еды и в норме дает сигнал о том, что в организм поступило достаточно питательных веществ. Если же человек регулярно переедает, это означает, что в организме вырабатывается избыток лептина, его концентрация в крови значительно повышается, и сигналы до мозга доходят все хуже и хуже.
«Ваш организм «думает», что голодает, хотя на самом деле энергии с пищей он получает более, чем достаточно. С лептинорезистентностью часто сталкиваются люди с лишним весом. Из-за избытка жировой ткани вырабатывается больше лептина, чем нужно», — объясняет Ирина Арар, врач-эндокринолог, специалист по LOWFOODMAP и современному питанию клиники эстетики и качества жизни GMTClinic.
Еще один гормон, отвечающий за чувство голода, – это инсулин. Он регулирует уровень глюкозы в крови и при ее снижении дает сигнал мозгу, что пора принимать пищу. «Если в рационе много простых углеводов, недостаточно белка, или человек не соблюдает кратность питания, уровень инсулина в крови достаточно высок», — предупреждает Ирина Арар. Из-за избытка инсулина рецепторы, находящиеся на поверхности клетки, теряют чувствительность к этому гормону.
«Получается, что питательных веществ в крови много, но проникнуть в клетку они не могут, и в мозг начинают поступать сигналы о том, что клетки голодают и их срочно нужно накормить», — объясняет врач.
Как рассказал «Газете.Ru» Валерий Саванович, основатель и владелец медицинской онлайн-лаборатории Lab4U, сильное чувство голода, сопровождающееся жаждой и позывами к частому мочеиспусканию, может быть признаком сахарного диабета — и это напрямую связано с чувствительностью клеток к инсулину.
«Диабет развивается, когда в организме есть нехватка инсулина или ткани тела становятся нечувствительными к нему. В итоге уровень сахара в крови повышается до аномальных значений, что представляет серьезную угрозу жизни», — предупреждает он.
Повышенное чувство голода также может быть вызвано болезнями щитовидной железы, гормоны которой контролируют скорость обмена веществ в организме. По словам Савановича, изменения в функциях щитовидной железы отражаются на настроении человека, его весе и уровне энергии в целом. Однако не стоит бежать сдавать анализы «наобум», выявить проблемы поможет врач-эндокринолог.
Нарушения работы ЖКТ
К ним относятся различного рода ферментопатии и нарушение всасывания питательных веществ в ЖКТ, объясняют врачи. По словам Ирины Арар, человек может съедать свое привычное количество калорий, но эта еда просто не будет нормально расщепляться и усваиваться. Нарушение функций ЖКТ часто сопровождается расстройством стула, синдромом раздраженного кишечника и метеоризмом.
Связь мозга и пищеварительной системы обеспечивают гормоны желудочно-кишечного тракта, которые выделяют эндокринные клетки в кишечнике. Эти гормоны способны влиять на секрецию инсулина и активировать участки мозга, отвечающие за прием пищи.
«Яркий пример – гормон грелин, повышающий аппетит. Его секреция возрастает, если человек недоедает, и падает, когда человек сыт. Но иногда система дает сбой, и возникает стойкое чувство голода», — объясняет Валерий Саванович.
Нарушение сна
Многочисленные исследования показали: при нехватке сна происходит активация отдельных зон мозга, которая приводит к усиленному голоду. Валерий Саванович объясняет: на фоне недосыпа активируется выделение грелина и падает уровень лептина, результатом чего становится рост аппетита и тяга к калорийной пище.
«Если человек нормально не поспал хотя бы одну ночь, то он съедает на следующий день на 150 ккал больше», — утверждает Ирина Арар.
Врач объясняет этот факт нарушением гормонального баланса, в частности, сбоями в синтезе гормона стресса – кортизола. В результате человек пытается компенсировать дисбаланс с помощью еды.
Пищевые расстройства
С расстройством пищевого поведения сегодня может столкнуться каждый. К этим состояниям относят не только анорексию и булимию, но и увлечение жесткими диетами, постоянное недовольство своим телом и эмоциональное «заедание» стресса.
«Если практикуются частые перекусы, в особенности состоящие из быстрых углеводов (сладостей, например), чувство голода будет быстро возвращаться. Все просто: такие продукты резко повышают уровень сахара в крови, но после скачка происходит резкое падение», — говорит Валерий Саванович.
Причины развития пищевых расстройств до сих пор не до конца ясны, но разбираться и решать их должен врач, уверена Ирина Арар. «Тема нарушения пищевого поведения очень сложная, и с ней должен работать психиатр», — говорит она.
Свою позицию эндокринолог объясняет тем, что пищевые расстройства всегда связаны с нарушениями синтеза и работы нейромедиаторов. И в случае любых проявлений нарушения пищевого поведения врач должен собрать полный анамнез, в том числе, узнать о генетических предрасположенностях пациента. «Если в генотипе есть поломки, то это всегда связано с психиатрией», — утверждает она.
По мнению Ирины Арар, вместе с психиатрами побороть пищевые расстройства помогают также health-коучи. «Эта профессия появилась в США и уже набирает популярность в нашей стране. Их задача поддерживать тех, кто лечится от пищевой зависимости, в течение всего периода терапии», — рассказывает Арар.
Паразитарные инфекции
Многие уверены, что паразиты – проблема маленьких детей. Но врачи утверждают, что это совсем не так. Правда, выявить паразитоз у взрослого человека действительно сложнее, ведь яркие симптомы отсутствуют, а чувство усталости и постоянное желание перекусить мы списываем на стресс и недосып. Между тем паразиты часто могут быть причиной воспалений, нарушений сна и расстройств пищевого поведения.
«Когда ко мне на прием приходят полные люди с запросом похудеть, я часто назначаю им анализ кала. В результате нередко обнаруживаются такие паразиты, как лямблии или кандида. Они в достаточной степени влияют на наши пищевые привычки.
По сути, мы их кормим, они едят то, чем питаемся мы сами. И потом выдают нам свои «пожелания» — то, чего им самим хочется.
Так что если вам хочется сладкого, то вполне возможно, что это просто кандида сидит и скучает», — рассказывает Ирина Арар.
Как и в случае с гормонами, анализы на типы паразитарной инфекции должен назначать врач. «Это могут быть антитела к гельминтам, анализ кала на яйца гельминтов и цисты простейших», — говорит Валерий Саванович.