Поречка что это такое
Красная смородина
Красная смородина, или Смородина обыкновенная, или Смородина садовая (лат. Ribes rubrum) — маленький листопадный многолетний кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).
В отличие от черной смородины кусты более сжатые и вытянутые вверх. Сильные и толстые однолетние побеги, вырастающие от основания куста, идут на его формирование и замещение старых, отмирающих веток, но с годами их поступательный рост затухает.
Для большинства сортов красной смородины характерен довольно сильный рост прикорневых побегов. Их ветви сохраняют жизнеспособность и могут давать урожай 5—8 лет. При благоприятных условиях красная смородина дает хороший урожай 20 лет.
Цветет бледно-зеленоватыми цветками и дает красные кислые ягоды, собранными в поникшие кисти. Время цветения. Май. Плоды созревают в июле — августе. Высота 1—2 м.
Имеется около 19 сортов красной смородины.
Красная смородина происходит из Западней Европы, где она издавна культивировалась как лекарственное растение и-‘лишь потом получила признание как ягодное растение.
Полезные свойства красной смородины
Свежая красная и белая смородина содержат:
| Витамины | мг | Минералы | мг |
| Витамин С | 41 | Калий, К | 275 |
| Витамин B4 | 7,6 | Фосфор, Р | 44 |
| Витамин B3 | 0,1 | Кальций, Ca | 33 |
| Витамин Е | 0,1 | Магний, Mg | 13 |
| Витамин B5 | 0,064 | Железо, Fe | 1 |
Полный состав
Ягоды красной смородины содержат значительные количества органических кислот и сахаров, сочетание которых обусловливает приятный, освежающий вкус.
Красная смородина богата витамином А, С, Е, содержит железо, калий, янтарную и яблочную кислоту, пектиновые и азотистые вещества и минерал селен. В ягодах красной смородины найдено 0,2-0,5 мг/100 г В-каротина.
Ягоды красной смородины содержат множество антиоксидантов, способных противостоять раковым клеткам.
Красная смородина содержит аскорбиновой кислоты в красных плодах в 4-5 раз ниже, чем в чёрных. В красной смородине очень много железа, которое так необходимо сосудам, и калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами.
Красная смородина весьма широко применяется в народной медицине очень многих стран, ее используют для лечения больных диабетом, для возбуждения аппетита, против тошноты и т.п.
Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, желчегонное действие. Красная смородина обладает противовоспалительным, жаропонижающим, кроветворным, слабительным и общеукрепляющим свойствами.
Кумариновые вещества, входящие в состав красной смородины, понижают свертываемость крови и способствуют предупреждению инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин, профилактике атеросклероза.
Содержащиеся в ягодах красной смородины янтарная и яблочная кислоты, относящиеся к группе энергодающих соединений, эффективны в пожилом возрасте, при переутомлении; смородиновый сок рекомендуют применять спортсменам для поддержания тонуса при марафонских забегах, для ускорения восстановления сил после соревнований. Сок смородины пьют при спастических колитах и энтероколитах. Он утоляет жажду, снижает температуру у лихорадящих больных, особенно у детей, обладает противовоспалительным и потогонным действием, помогает при малокровии.
Свежие плоды красной смородины, а также продукты их переработки улучшают аппетит, повышают усвояемость пищевых веществ, несколько усиливают перистальтику кишечника. Сок обладает освежающим вкусом и считается полезным при мочекаменной болезни, так как он способствует выведению уратов (солей мочевой кислоты).
Сок ягод хорошо утоляет жажду, уменьшает температуру при лихорадочных заболеваниях, устраняет чувство тошноты, подавляет рвоту и возбуждает перистальтику кишечника. Сок смородины увеличивает выделение пота и мочи и вызывает усиленное выделение солей с мочой. Сок также обладает слабым желчегонным и слабительным свойствами и противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды и сок являются прекрасным средством для улучшения аппетита и усиления деятельности желудка и кишечника. Красная смородина полезна и страдающим длительными хроническими запорами.
Способ применения. 3 столовые ложки ягод красной смородины настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по ‘/ч стакана 4 раза в день за ‘/г часа до еды.
Опасные свойства красной смородины
Несмотря на большой спектр полезных свойств, существуют противопоказания к употреблению красной смородины: ее сок противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови, в том числе при гемофилии.
Из красной смородины можно приготовить незабываемое варенье. Хотите узнать как? Смотрите видео!
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Красную смородину в народе называют поречкой
Раскидистый куст с яркими красненькими ягодками – так выглядит знакомая всем с детских лет красная смородина. Ее также называют «поречкой», потому что в дикорастущем виде она чаще всего встречается возле водоемов. Ароматные плоды кустарника семейства Крыжовниковые обладают приятным кисло-сладким вкусом, прекрасно подходят для приготовления разных кулинарных изделий, напитков.
Какие отличия красной смородины от черной
Эти растения похожи между собой, однако в то же время имеют несколько различий. Красные ягоды (среднего размера) кислее черных, обладают менее выраженными вкусовыми качествами и ароматом. В черной смородине содержится большее количество аскорбиновой кислоты, меньше витамина А.
Отличаются также и сами кусты. Черноплодный кустарник – довольно пышный, с большими листочками, его ветки толще, а цветочки и ягоды крупнее. Красная смородина имеет менее объемные кустики, более мелкие листочки, плоды.
Интересный факт! В случае надлежащего ухода период активного плодоношения смородиновых кустов составляет около 20 лет.
Состав и калорийность ягод
Несмотря на маленькие размеры, красненькие ягодки содержат множество полезных для здоровья веществ:
Важно! В 100 г красной смородины содержится примерно 5 грамм йода, что позволяет считать ее рекордсменом среди привычных растений.
Энергетическая ценность ягод (соотношение БЖУ):
Калорийность красной смородины (на 100 г продукта) составляет 43 ккал. Малое количество калорий позволяет включать ее в диетическое питание с целью обеспечения организма человека ценными компонентами.
Красная смородина польза
Корысть низкокалорийных смородиновых плодов для человеческого организма (при регулярном приеме) заключается в их положительном влиянии на здоровье. Контролированное потребление целебных красных ягод помогает:
Важно! Благодаря своему химическому составу, красная смородина принадлежит к тем продуктам, прием которых является профилактикой онкологии. Доказано, что ее полезные свойства способствуют обновлению клеток.
Для мужского организма
Лечебные свойства красной смородины больше всего рекомендуются тем представителям сильного пола, которые регулярно занимаются спортом, переносят немалые физические нагрузки. Вдобавок такие ягоды эффективны и в лечении бесплодия, так как повышают либидо, улучшают качество генетического материала.
Как показывает практика, употребление смородиновых плодов в пожилом возрасте является профилактикой преждевременного облысения.
Польза для женского организма
Учитывая тот факт, сколько и какие витамины содержатся в ягодках, можно уверенно сказать: они незаменимы для представительниц слабого пола.
Чем полезна красная смородина для женщин:
Важно! Низкий гликемический индекс, незначительная калорийность ягод позволяют принимать их при похудении, для поддержания стройной фигуры.
Можно ли красную смородину при беременности и кормлении грудью
Смородиновые плоды рекомендованы к потреблению в период вынашивания ребенка, лактации. Они восполняют запас железа, иных ценных веществ, обеспечивают женщину и плод фолиевой кислотой.
Благодаря своему уникальному составу красная смородина нормализует функционирование желудка, предупреждает появление отеков на поздних сроках беременности. Противопростудные свойства ягод используются при обстоятельствах, когда нужно снизить температуру, вылечить кашель, однако принимать лекарственные препараты из аптеки недопустимо.
Внимание! При кормлении грудью вводить смородину в рацион молодой мамы лучше спустя полгода после родов. В противном случае красная ягода может навредить: вызвать у младенца вздутие, колики, нарушение пищеварения.
Полезные свойства для детей
Малышам красная смородина приносит немалую пользу: способствует правильному росту костной системы, поддерживает работу ЖКТ, положительно влияет на мозговую активность. Вдобавок ягода служит профилактикой простуды в зимнее время.
Вводить плоды в детский рацион разрешается после семи месяцев жизни малыша. Поначалу ребенку рекомендуется небольшими порциями предложить пюре из красной смородины, сок, компот. Свежие ягодки добавляются в меню малыша не раннее 1 года, поскольку они содержат косточки. Последние негативно воздействуют на пищеварение.
Внимание! Поскольку смородина приносит не только пользу, но и вред, то накануне приема плодов (при наличии аллергии) необходимо посоветоваться с аллергологом.
Вредные свойства и противопоказания
Из описания состава красной смородины следует: ее нельзя потреблять при некоторых особенностях организма, заболеваниях:
Внимание! Беременным, кормящим женщинам важно ограничивать прием ярких смородиновых ягод, чтоб не допустить развитие аллергии у малыша.
Как применяют в кулинарии
Поречка – ценная ягода, которая приносит корысть в свежесобранном, приготовленном видах. Причем витамины в такой смородине сохраняются даже после температурной обработки. Из нее возможно приготовить много вкусных, полезных блюд. Среди последних самыми распространенными считаются сок, компот, морс, вино. Дополнительно из ягод готовят: желе, варенье, джем.
Сок из ягод смородины
Какие ягодки выбрать для изготовления напитка (красные либо черные), зависит от личных предпочтений.
Приготовленный сок содержит много полезных веществ, потому пить его целесообразно при авитаминозе, низком гемоглобине, постоянной усталости, чрезмерных физических нагрузках.
Варенье из красной смородины и крыжовника
Такие ягоды хорошо сочетаются: дополняют один другого по цвету и вкусу. Потому лакомство получается довольно вкусным, красивым.
Готовое варенье разлить по предварительно простерилизованным банкам, аккуратно закатать.
Морс из красной смородины
Напиток имеет насыщенный приятный вкус, обладает целебными свойствами: избавляет от тошноты, налаживает процесс пищеварения, повышает аппетит.
При желании сахар возможно заменить натуральным медом, добавляя его по вкусу.
Использование в народной медицине
В красной смородине содержится много витаминов, минералов, в связи с чем ее называют настоящим кладезем ценных веществ. Благодаря богатому химическому составу, удивительным свойствам, ягода заняла важное место в неофициальной медицине. Ее рекомендовано потреблять для профилактики, лечения многих заболеваний. Наибольшую эффективность смородиновые плоды показали в терапии:
Важная информация! Кумарин в состав поречки понижает свертываемость крови, предупреждает инфаркты, инсульты.
Красная смородина в косметологии
Богатое содержание витаминов в красной смородине позволяет сохранить молодость, а также красоту кожи, волос. По этой причине ее плоды часто включают во множественные косметологические рецепты, которые применяются в домашних условиях:
Важно! При регулярном потреблении поречки волосы приобретут блеск, более здоровый вид, перестанут выпадать.
Правила хранения ягод
При комнатной температуре свежесобранный урожай смородиновых плодов хранится пару недель, в холодильнике — около месяца.
На зиму красную смородину чаще всего замораживают: расфасовывают по небольшим контейнерам, затем хранят в морозилке. Причем температура хранения заготовки не должна превышать 18°С.
Красная смородина – популярный кустарник, который нередко высаживают на дачных участках. Плоды ее очень вкусные, чрезвычайно полезные. Употребляют их в свежесобранном, переработанном видах. При этом ягоды долго сохраняют свои целебные свойства, положительно влияют на человеческий организм.
Чем полезна красная смородина или поречка
Кто на кисленькое? Есть полезные продукты питания, от одного взгляда на которые течет слюна, если просто посмотреть на фотографию. Это лимон и красная смородина. Чем полезна? Лицо отбеливает великолепно. И очень хорошо витаминизирует.
Красная смородина растет на всех континентах имеющих умеренный и холодный климат. Кислотой своей наша ягода обязана не только яблочной и лимонной кислотам, но и витамину С. Его суточная норма содержится в пригоршне ягод. Кроме того А, Р, В, пектин, каротин, флавоноиды, пектиновые и дубильные вещества, калий, магний, натрий, кальций, фосфор, железо имеют место. То есть готовый укрепляюще-оздоровительный комплекс. Как большинство ягод снижает холестерин и разжижает кровь значит полезна для профилактики инфарктов и инсультов. НЕ ВЫЗЫВАЕТ АЛЛЕРГИЮ. Полезна для очищения организма от токсинов и при депрессии.
Благодаря, содержащимся в ней фруктовым кислотам можно использовать красную смородину (она же поречка), не только для выведения веснушек и пигментных пятен, но и как пилинг для лица и тела. Намазалась – и в баньку. В тепле через расширившиеся поры быстрее впитываются витамины и аминокислоты. После чего лучше отшелушиваются старые клеточки кожи. Расширенные поры сужаются. Кожа становится белее, ровнее и глаже.
Я готовлю из поречки ликёр трехдневку. Вкусняшка. Помните Финский ликёр в советские времена? Очень похоже.
РЕЦЕПТ ЛИКЁРА (Чем полезна красная смородина или поречка)
В равных количествах поречка, сахар, водка. Например: 0,5 л. водки, половина килограмма сахара и 0,5 литра протёртой поречки. Соединить в стеклянной или эмалированной посуде, перемешивать до растворения сахара. Поставить на 3 дня (не меньше) в тёмное место. Процедить. Готово.
Ликер вкусный и витаминный, но детей им витаминизировать как то неправильно.
Поэтому готовим желе из красной смородины.
Если Вы ещё не пробовали вкусняшка – вот рецептик:
1) Я использую мясорубку либо пластиковую соковыжималку для ягод, которой укомплектован кухонный комбайн. Мясорубку обдаю кипятком. Пластмассовую соковыжималку мою тёплой кипячёной водой и даю высохнуть.
2) Баночки мою и стерилизую.
3) Ягоды что бы не мыть использую снятые с верхних частей кустов. (Если поречка покупная помыть кипяченой водой, охлаждённой до комнатной температуры. Можно добавить для аромата 1/5 часть малины.
4) Выжать сок из красной смородины холодным способом. Сахара потребуется на литр сока 1 кг. 300 гр. Что бы сахар лучше растворился сок можно подогреть градусов до сорока. Добавить сахар. Мешать до полного растворения.
5) Разлить по стерильным баночкам. Но, наливать баночки нужно не до самого верха, а оставлять 0,5 см. Подождать, пока желе застынет, засыпать до верха сахаром и накрыть пластиковой крышкой. Это делается для того, что бы во время хранения не развилась плесень. Получается красиво и очень вкусно. Хранить такой джем-желе нужно в холодильнике или холодном погребе. Но, если нет такой возможности, перед тем как разливать по баночкам желе доводят до кипения и закатывают металлическими крышками.
Но если Вы не любите варенье и джемы из этого желе зимой можно приготовить витаминный морс.
Будьте здоровы и счастливы!
Если понравилась статья, нажмите, пожалуйста на кнопочки.
Энциклопедия красного цвета
Красные фрукты и ягоды ➜ Красная смородина (поречка) — источник долголетия борющийся с раковыми клетками
Красная смородина (поречка) — источник долголетия борющийся с раковыми клетками
Начиная со стран Западной Европы, ягода нашла своих поклонников по всему миру. Древние народы, судя по всему, о смородине знать не знали и ведать не ведали – о ней нет никаких упоминаний, относящихся к доисторическим временам.
Зато существует легенда о реке «Смородине», которая представляет собой границу между миром реальным и потусторонним, а по мосту через неё можно перейти из одного мира в иной. Имеет ли это предание непосредственное отношение к ягоде доподлинно неизвестно, но общая этимология слова прослеживается.
Ботаническое описание красной смородины
Интересно, что красная и чёрная смородина относятся к одной и той же культуре, различаются только сортами.
Листопадные выносливые кустарники достигают высоты до 2м, имеют зазубренные листья с вытянутой средней частью и цветками, собранными в кисти, на месте которых созревают гроздья ягод.
В природе произрастают в зонах умеренного и холодного климата (Америка, Северная Африка, Европа, Азия), любят солнечные места и увлажнённую почву.
Полезные и лечебные свойства красной смородины
Содержание аскорбиновой кислоты в любом виде смородины настолько высоко, что этот факт необходимо ещё раз подчеркнуть отдельно. Горсть ягод с лихвой покрывает суточную потребность организма в витамине С. Кроме того, в составе присутствует оксикумарин – особое вещество, которое регулирует свёртываемость крови.
Вообще полезные свойства смородины трудно переоценить. Она является источником долголетия, улучшает зрение, очищает организм, борется с раковыми клетками, обладает потогонным, жаропонижающим и мочегонным действием.
Рекомендуется при желудочно-кишечных заболеваниях, гипертонии, различных воспалительных процессах, болезнях сердца, тошноте, авитоминозе. Традиционно применяют для профилактики цинги.
Красная смородина в отличие от других красных ягод не вызывает обострение аллергических реакций, выводит лишний холестерин, токсины и шлаки.
Она прогоняет прочь депрессию, снимает утомляемость и противостоит упадку сил, полезна при высокой физической и умственной нагрузке, улучшает аппетит.
Сок красной смородины советуют пить при склерозе и мочекаменной болезни. Примочки из сока или желе знахари назначают при тромбофлебите и варикозном расширении вен.
Противопоказания
Смородина противопоказана при гастритах, гепатитах и язвах.
Косметические и магические свойства красной смородины
Маска из смородины – замечательный природный пилинг, отшелушивает и отбеливает кожу лица.
Деревенская магия приписывает смородине силу приносить мир в семью. Если поссорились со своей второй половинкой, угостите любимого человека смородиновым морсом, это поможет быстрее помириться.
Красная смородина или, как её обычно называют в народе, паречка, паричка, поречка, то есть растущая по берегам рек. Эта полезная ягода — настоящий кладезь всевозможных витаминов и микроэлементов. Как лекарственное растение она известна с XIV века, а как лакомство – с XVI.
Начиная со стран Западной Европы, ягода нашла своих поклонников по всему миру. Древние народы, судя по всему, о смородине знать не знали и ведать не ведали – о ней нет никаких упоминаний, относящихся к доисторическим временам.
Зато существует легенда о реке «Смородине», которая представляет собой границу между миром реальным и потусторонним, а по мосту через неё можно перейти из одного мира в иной. Имеет ли это предание непосредственное отношение к ягоде доподлинно неизвестно, но общая этимология слова прослеживается.
Ботаническое описание красной смородины
Интересно, что красная и чёрная смородина относятся к одной и той же культуре, различаются только сортами.
Листопадные выносливые кустарники достигают высоты до 2м, имеют зазубренные листья с вытянутой средней частью и цветками, собранными в кисти, на месте которых созревают гроздья ягод.
В природе произрастают в зонах умеренного и холодного климата (Америка, Северная Африка, Европа, Азия), любят солнечные места и увлажнённую почву.
Полезные и лечебные свойства красной смородины
Содержание аскорбиновой кислоты в любом виде смородины настолько высоко, что этот факт необходимо ещё раз подчеркнуть отдельно. Горсть ягод с лихвой покрывает суточную потребность организма в витамине С. Кроме того, в составе присутствует оксикумарин – особое вещество, которое регулирует свёртываемость крови.
Вообще полезные свойства смородины трудно переоценить. Она является источником долголетия, улучшает зрение, очищает организм, борется с раковыми клетками, обладает потогонным, жаропонижающим и мочегонным действием.
Рекомендуется при желудочно-кишечных заболеваниях, гипертонии, различных воспалительных процессах, болезнях сердца, тошноте, авитоминозе. Традиционно применяют для профилактики цинги.
Красная смородина в отличие от других красных ягод не вызывает обострение аллергических реакций, выводит лишний холестерин, токсины и шлаки.
Она прогоняет прочь депрессию, снимает утомляемость и противостоит упадку сил, полезна при высокой физической и умственной нагрузке, улучшает аппетит.
Сок красной смородины советуют пить при склерозе и мочекаменной болезни. Примочки из сока или желе знахари назначают при тромбофлебите и варикозном расширении вен.
Противопоказания
Смородина противопоказана при гастритах, гепатитах и язвах.
Косметические и магические свойства красной смородины
Маска из смородины – замечательный природный пилинг, отшелушивает и отбеливает кожу лица.
Деревенская магия приписывает смородине силу приносить мир в семью. Если поссорились со своей второй половинкой, угостите любимого человека смородиновым морсом, это поможет быстрее помириться.
Начиная со стран Западной Европы, ягода нашла своих поклонников по всему миру. Древние народы, судя по всему, о смородине знать не знали и ведать не ведали – о ней нет никаких упоминаний, относящихся к доисторическим временам.
Зато существует легенда о реке «Смородине», которая представляет собой границу между миром реальным и потусторонним, а по мосту через неё можно перейти из одного мира в иной. Имеет ли это предание непосредственное отношение к ягоде доподлинно неизвестно, но общая этимология слова прослеживается.
Ботаническое описание красной смородины
Интересно, что красная и чёрная смородина относятся к одной и той же культуре, различаются только сортами.
Листопадные выносливые кустарники достигают высоты до 2м, имеют зазубренные листья с вытянутой средней частью и цветками, собранными в кисти, на месте которых созревают гроздья ягод.
В природе произрастают в зонах умеренного и холодного климата (Америка, Северная Африка, Европа, Азия), любят солнечные места и увлажнённую почву.
Полезные и лечебные свойства красной смородины
Содержание аскорбиновой кислоты в любом виде смородины настолько высоко, что этот факт необходимо ещё раз подчеркнуть отдельно. Горсть ягод с лихвой покрывает суточную потребность организма в витамине С. Кроме того, в составе присутствует оксикумарин – особое вещество, которое регулирует свёртываемость крови.
Вообще полезные свойства смородины трудно переоценить. Она является источником долголетия, улучшает зрение, очищает организм, борется с раковыми клетками, обладает потогонным, жаропонижающим и мочегонным действием.
Рекомендуется при желудочно-кишечных заболеваниях, гипертонии, различных воспалительных процессах, болезнях сердца, тошноте, авитоминозе. Традиционно применяют для профилактики цинги.
Красная смородина в отличие от других красных ягод не вызывает обострение аллергических реакций, выводит лишний холестерин, токсины и шлаки.
Она прогоняет прочь депрессию, снимает утомляемость и противостоит упадку сил, полезна при высокой физической и умственной нагрузке, улучшает аппетит.
Сок красной смородины советуют пить при склерозе и мочекаменной болезни. Примочки из сока или желе знахари назначают при тромбофлебите и варикозном расширении вен.
Противопоказания
Смородина противопоказана при гастритах, гепатитах и язвах.
Косметические и магические свойства красной смородины
Маска из смородины – замечательный природный пилинг, отшелушивает и отбеливает кожу лица.
Деревенская магия приписывает смородине силу приносить мир в семью. Если поссорились со своей второй половинкой, угостите любимого человека смородиновым морсом, это поможет быстрее помириться.