Покрытие gmm что это

Рейтинг антипригарных покрытий 2021 года

Таблица: Рейтинг антипригарных покрытий

Для расчёта рейтинга были взяты самые популярные антипригарные покрытия и 3 их основные характеристики: долговечность, экологичность, стойкость к повреждениям.

Рассмотрим подробнее каждый тип покрытия.

Долговечность в антипригарных покрытиях

В первую очередь большинство покупателей волнует как долго у сковороды будут сохраняться антипригарные свойства, другими словами, как долго к поверхности посуды пища не будет прилипать при жарке.

Становится крайне неприятно, когда в дорогой сковороде с ценой в несколько тысяч рублей уже через пару месяцев использования пища начинает прилипать при готовке.Такое, например, часто можно встретить в керамических антипригарных покрытиях. Наряду со своей экологичностью, антипригарные свойства у керамического покрытия могут теряться достаточно быстро (2-6 месяцев использования).

Потеря антипригарных свойств приводит к тому, что при готовке требуется добавлять больше масла, отмывать сковороду становится неудобно, приходиться пользоваться жёсткими губками, чтобы отмыть куски прижареной пищи, сковороду надо предварительно замачивать. Всё это доставляет неудобства при использовании недолговечных антипригарных покрытий.

Каменное (мраморное) покрытие

На сегодняшний день каменное, или как его ещё называют мраморное, покрытие несомненно является лидером среди антипригарных покрытий. Обусловлено это лучшими результатами по таким показателям, как: долговечность, экологичность и устойчивость к механическим повреждениям.

Каменное покрытие, наряду с керамическим, считается одним из самых экологически безопасных, но не имеет таких проблем с антипригарностью, как у керамического, когда быстро теряются антипригарные свойства. У каменного покрытия антипригарные свойства сохраняются в течение всего срока службы. Как правило — это 3-4 года интенсивного использования.

Если же речь про кастрюли или сотейники, где в основном происходит процесс тушения, варки, то антипригарное покрытие прослужит ещё дольше.

Каменное антипригарное покрытие одно из самых стойких к механическим повреждениям. Это значит вы можете пользоваться на таком покрытии даже металлическими аксессуарами, без боязни повредить его *.

Лучшие сковороды с каменным покрытием:

Титановое покрытие

Титановое антипригарное покрытие во многом схоже с каменными:

Средний срок службы титанового покрытия 2-3 года. Есть модели с алмазным напылением или с утолщённым титановым слоем 100 микрон, такие модели прослужат 3-4 года.

Титановое покрытие считается чуть менее экологичным, чем каменное, т.к. некоторые производители могут использовать частицы тефлона (информация об этом будет указана на упаковке).

Тем не менее, титановое покрытие на рынке антипригарных покрытий является одним из самых прочных и долговечных.

Лучшие сковороды с титановым покрытием:

Керамическое покрытие

К явным плюсам керамического покрытия можно отнести его экологичность. Более экологичным, пожалуй, являются только сковороды вообще без покрытия (чугунные или стальные), но на них требуется определённый навык и привыкание для комфортной готовки.

С точки зрения антипригарных покрытий керамическое несомненно является лидером. Но у данного покрытия есть обратная сторона медали: антипригарные свойства могут теряться достаточно быстро. Обычно это происходит в течение первых месяцев использования.

Готовить на таком покрытии становится не комфортно: пища начинает прилипать при жарке, приходится добавлять больше масла (не все это любят), неудобно отмывать сковороды от появившегося нагара, надо заранее их замачивать.

Другим недостатком керамического покрытия является хрупкость. Со временем на покрытии появляются микротрещины, которые приводят к сколам. Готовить на таком покрытии можно, но становится не комфортно.

Другое дело керамическое покрытие в кастрюлях или сотейниках. В данных видах посуды происходит варка или тушение (а не жарка), поэтому антипригарные свойства не важны. И тут вы получаете действительно экологичную, безопасную посуду, в которой приятно и полезно готовить.

Лучшие сковороды с керамическим покрытием:

Тефлоновое покрытие

Сковороды с тефлоновым покрытием поистине стали классикой на кухне. Тефлон был изобретен более 50 лет назад и получил широкое распространение не только на кухне, но и в промышленности и даже медицине (делают протезы и импланты).

Тефлоновое покрытие обладает неплохими антипригарными свойствами, хорошо справляется с антипригарной корочкой, в некоторых моделях можно готовить без масла.

Существенным недостатком тефлона является его нестабильность при высоких температурах. При нагреве более 200 градусов цельсия тефлон может распадаться, выделяя вредные токсичные вещества, которые, в свою очередь, могут приводить к ухудшению самочувствия.

Лучшие сковороды с тефлоновым покрытием:

Выводы

Выше мы составили рейтинг антипригарных покрытий, в котором первое место заняли каменное и титановое покрытия. Оба этих покрытия стойкие к повреждениям, позволяют пользоваться металлическим предметами (не острыми), подходят для посудомойки * и обладают долгим сроком службы и высоким степенью экологичности.

Также мы рассмотрели керамическое покрытие, которое является одним из самых экологически безопасных и прекрасно себя ведёт в кастрюлях и сотейниках. В сковородах данный тип покрытия может терять свои антипригарные свойства достаточно быстро, что будет доставлять неудобства при готовке и мытье.

Тефлоновое покрытие — это классика. Оно обладает средней степенью надёжности и долговечности. Экологичность уступает другим видам покрытий в виду того, что оно может выделять токсичные вещества при перегреве.

Как был составлен рейтинг

Просим обратить внимание, что рейтинг антипригарных покрытий был составлен на основе нашего личного опыта использования данных видов покрытий, а также на основе отзывов от клиентов, которые мы собираем с 2011 года.

Источник

Кастрюля – как правильно выбрать и не ошибиться.

Кастрюля – как правильно выбрать и не ошибиться.

Если вы решили обновить кухонный инвентарь, лучше всего начать с кастрюль.
Сегодня существует огромный выбор изделий из современных материалов с большим разбросом цен. Остановите свое внимание на кастрюлях от JEWEL, вы будете приятно удивлены. Такие кастрюли бесспорно украсят кухню и улучшат ваше настроение. Можно выбрать цвет, подходящий к интерьеру, а также подобрать другие предметы обихода и аксессуары в той же цветовой гамме.
Самый идеальный вариант – купить набор кастрюль. Это будет не только хорошим дизайнерским, но и вполне практичным решением. Одной кастрюлей на кухне не обойтись, а на большое количество посуды может не хватить места. Потребуются кастрюли разных размеров в зависимости от назначения и количества членов семьи.
Сколько же кастрюль должно быть на кухне?
Для многочисленного семейства, для молодых людей или пожилых пар количество и вместительность кухонной посуды будет отличаться. Многое зависит и от того, как много вы готовите. Если вы привыкли питаться вне дома, можно обойтись минимальным набором из двух–трех предметов. А вот для любителей готовить понадобится расширенный набор кастрюль. При этом кастрюли должны быть разного объема, но по внешнему виду похожие, изготовленные в одинаковом стиле.
Большая: объемом 5 л или более – пригодится для приготовления супов или варки компота на большую семью.
Средняя: 2,5 – 3 л – идеально подходит для первых и вторых блюд на 3–4 человека. Целесообразнее иметь несколько таких, чтобы была возможность готовить разную еду одновременно.
Маленькая: 1,5-2 л – в ней лучше варить гарниры, яйца, утренние каши. Таких кастрюль тоже лучше иметь две. Можно выбрать посуду с двумя ручками, ковшик или сотейник.
Если вы любите плов и тушение, дополнительно к минимальному комплекту докупите казан. Владельцам дач и частных домов наверняка понадобится большая широкая емкость на 7–10 л. Для таких целей подойдет и кастрюля с антипригарным покрытием.
При покупке посуды очень важно обратить внимание на материал, из которого она выполнена. Кастрюли изготавливаются из самых разных материалов: алюминия, эмали, стали, стекла, чугуна, керамики. Это могут быть кастрюли с покрытием и без. Здесь при выборе посуды многое зависит от предпочтений хозяйки (хозяина), а также типа плиты и блюд, которые принято готовить в семье. Теперь рассмотрим кастрюли с покрытием. Какое покрытие для кастрюли лучше?
Выбирая набор кастрюль, важно понимать, что не все антипригарные напыления универсальны. Какая кастрюля с антипригарным покрытием лучше для приготовления супов, а что больше подходит для жарки или тушения мяса.
Двухслойное антипригарное покрытие Xylan PLUS отличается повышенной долговечностью, которая обеспечивается особой формулой полимерного антипригарного слоя. Обладает отменными антипригарными свойствами, не содержит ПФОА (перфтороктановую кислоту) и абсолютно безопасно для здоровья. За изделием с данным покрытием легко ухаживать (можно даже мыть в посудомоечной машине). Производители кастрюль с покрытием Xylan PLUS не рекомендуют использовать металлические приборы при готовке или мытье.

(фото: Казан JEWEL серия Baldo, покрытие Xylan PLUS)

Покрытие PFLUON наносится методом напыления на кованый алюминий в несколько слоев, что обеспечивает отличные антипригарные свойства и повышает устойчивость к механическим повреждениям. Наносится на посуду в 3 слоя и более. Позволяет жарить, варить и тушить все продукты без исключения, достигая необходимой степени готовности и сохраняя максимум питательных веществ. Является безопасным для здоровья человека и окружающей среды. Высокая прочность данного антипригарного покрытия позволяет использовать в работе с посудой неострые металлические приборы.
Наружное и внутреннее покрытие посуды идентичны и оба являются антипригарными. Кастрюля с антипригарным покрытием на внешних стенках посуды предотвращает появление на ней нагара, значительно облегчает уход и позволяет ей сохранять первозданный вид очень долгое время.

(фото: Кастрюля JEWEL серия Церера, покрытие PFLUON)

(фото: Кастрюля JEWEL серия Везувий, покрытие GMM)

Керамическое покрытие Excilon выдерживает нагревание до 400–450°С, очень равномерно распределяет тепло, что позволяет меньше перемешивать и быстрее готовить пищу. Кастрюли с керамическим покрытием позволяют использовать минимум масла при готовке пищи и не боятся механического воздействия. Для продления срока службы такую кастрюлю лучше мыть вручную. Чтобы кастрюли с керамическим покрытием долго служили, нужно правильно за ними ухаживать. Их не рекомендуется надолго замачивать и оставлять с моющим средством. Лучше не хранить в них приготовленные блюда, а перекладывать остатки в другие емкости для хранения.

(фото: Кастрюля JEWEL серия Япония, покрытие EXCILON)

Существуют кастрюли из жаропрочного стекла и фарфора.
Такая посуда для запекания имеет множество преимуществ, например, пища сохраняет свои вкусовые качества и полезные вещества в полном объеме. Во время приготовления еды емкость для запекания не выделяет никаких веществ и не вступает в реакции с продуктами питания. Поэтому блюдо получается не только вкусным, но и полезным, что сегодня немаловажно.
Можно готовить с минимальным добавлением масла. За счет толстых стенок продукты прогреваются медленно и равномерно. Благодаря технологии изготовления, емкости устойчивы к царапинам и сколам, что избавляет хозяек от использования специальных деревянных, пластиковых или силиконовых лопаток и других подобных аксессуаров. Фарфоровые емкости для запекания меньше подвержены загрязнениям и с легкостью выдерживают перепады температуры от 20 до 380 градусов. А благодаря своей низкой теплопроводности они способны поддерживать приготовленное блюдо в горячем виде длительное время.

(фото: Кастрюля JEWEL серия Герда, фарфор)

(фото: Кастрюля JEWEL серия Шерон, стекло)

При покупке посуды стоит уделить большое внимание совместимости изделия с вашей плитой. Для газовой плиты подойдут любые изделия, за исключением стеклянных и керамических. Если уж очень хочется их использовать, то нужно приобрести специальный рассекатель огня или использовать такие кастрюли в духовом шкафу.
Для большинства традиционных электрических плит подходят ёмкости любого вида. При этом диаметр должен соответствовать размерам конфорки.
Стеклокерамическая электроплита очень нежная – на ней нельзя использовать предметы с шершавым дном, например, чугунные. Нижняя часть должна быть максимально плоской, для более плотного соприкосновения с панелью. Выбор посуды для индукционных плит требует наиболее осторожно подхода. Если купить кастрюлю, не предназначенную для этого типа поверхности, то нагрева попросту не будет.
Перед покупкой кастрюли внимательно проверяйте, плотно ли прилегает крышка к горловине. Плюсом будет наличие отверстия для выпуска пара и не нагревающейся ручки.
При планировании покупки посуды для повседневного применения обязательно проверяйте все необходимые характеристики, она должна быть в первую очередь удобной. Это позволит хозяйке превратить обычный процесс приготовления пищи в кулинарное искусство. Придерживаясь этих советов, вы сможете выбрать для себя идеальный вариант. Кастрюли JEWEL станут прекрасным помощником любой хозяйке!

Источник

Антипригарные покрытия. Какое самое «здоровое»?

Поговорим о сковородах и разберемся, как выбрать удобную для готовки и какая сковорода будет полезна для вашего здоровья

Когда речь заходит о здоровом питании, на ум приходят правильные продукты и полезные добавки. И редко кто задумывается, что на здоровье сказывается не только качество продуктов, но даже кухонная утварь, с помощью которой мы готовим: кастрюли и сковороды. Этой посудой мы пользуемся каждый день, и именно она находится в постоянном контакте с продуктами.

Главная характеристика сковороды — ее покрытие. В зависимости от ваших потребностей вы можете выбрать большую или маленькую сковороду, с крышкой или без, со съемной ручкой или датчиком температуры, но это все детали. Именно покрытие находится в постоянном контакте с пищей при высокой температуре.

Удобнее всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием. На такой сковороде пища не пригорает даже без использования масла. Поэтому такие сковороды считаются подходящими для здорового питания: меньше масла = меньше калорий = более полезная еда.

Но материал покрытия имеет ключевое значение. На высоких температурах некоторые материалы выделяют токсичные вещества, которые переходят в пищу и которые вы потом едите. Накапливаясь, токсины отравляют организм, и вывести их бывает очень сложно, а порой — и невозможно.

Тефлон

Тефлон — это политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота (PFOA), и сами по себе они безвредны, пока их сильно не нагреть. При чрезмерном нагревании PFOA выделяет вредные газы, которые нарушают работу эндокринной системы, стимулируя выработку стероидных гормонов. По разным данным, критическая температура нагревания колеблется в пределах от 220°С до 350°С.

Многие производители уже отказались от использования PFOA: на таких сковородках стоит знак PFOA free. Но проверить это наверняка могут только в независимой лаборатории. Поэтому как минимум не используйте сковороды с поврежденным тефлоновым покрытием, меняйте их хотя бы раз в год и никогда не нагревайте пустую сковороду : небольшое количество воды или масла не позволит сковороде перегреться.

Мрамор

У сковород с мраморным покрытием узнаваемый вид — «в точечку», под натуральный камень. Но по своей сути это тефлон с добавлением мраморной крошки.

И все же это тефлон, поэтому при сильном нагреве сковорода может выделять вредные соединения. Отчасти эту проблему можно решить, покупая дорогие изделия известных брендов, которые отказались от использования PFOA. Но даже при бережном уходе срок службы таких сковородок не превышает 2 года : в этом случае лучше обратить внимание на более долговечные материалы.

Керамика

Керамика требует бережного обращения. Ее не рекомендуют мыть в посудомоечной машине, тереть жесткими губками, подвергать перепадам температур. От этого керамический слой повреждается, и сковорода быстро приходит в негодность.

Чугун

Чугунные сковороды очень тяжелые, зато совершенно неубиваемые : не боятся ни вилок, ни металлических лопаток, ни даже падений с небольшой высоты, так как покрытия как такового там и нет. К недостаткам чугуна относят большой вес (2-3 кг), горячие ручки и необходимость в особом уходе. Чугунную сковороду нужно прокаливать с солью в духовке и смазывать маслом. Чугун ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине и долго замачивать: сковорода может заржаветь.

Цены на чугунные сковороды начинаются от 3000 рублей, но действительно высококлассные бренды стоят дороже: например, Le Creuset — от 14000 рублей.

Титан

Титан — нанокомпозитное покрытие, одно из лучших на рынке. Титан по свойствам напоминает чугун: безопасный, не выделяет токсичных веществ, прочный и позволяет готовить без масла. В отличие от чугунных титановые сковороды легкие и не боятся ржавчины, поэтому изделия из титана пользуются популярностью.

Главный недостаток титановых сковородок — высокая цена и часто встречающиеся подделки с никелем в составе, который выделяется при нагревании.

Биотан (BIOTAN)

Но такое высокое качество стоит своих денег. Биотан — высокотехнологичное минеральное покрытие из остатков панцирей моллюсков, нанесенное на основу из литого под давлением алюминия. Биотан не содержит PFOA и PFAS, а потому полностью безопасен даже при высоких температурах.

Покрытие сковородок Gastrolux считается самым долговечным из всех современных антипригарных покрытий, поэтому сполна окупит инвестицию — не только временем использования, но и пользой для здоровья.

Памятка

*ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Этот журнал не предназначен для проведения диагностики, лечения или применения медицинских советов. Информация в этом журнале предоставлена только в информационных, ознакомительных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.

Информация в этом журнале не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого журнала не являются руководством к проведению лечения, диагностики или предотвращения болезней.

Источник

Какое антипригарное покрытие для сковороды лучше

Любите готовить оладьи и драники, но ваша сковорода постоянно портит блюдо? Тесто намертво прилипает ко дну посуды, разваливается и пригорает. Все дымит, коптит… А какое удовольствие мыть такие сковородки. Не знаешь за что хвататься — то ли замачивать в горячей воде, то ли вооружаться металлическим скребком и сильным моющим средством.

И вот наконец-то настал час «Х» — производители посуды услышали жалобные вздохи хозяек и создали сковороды с антипригарным покрытием. Казалось бы, кулинарная жизнь стала проще. Но и тут возникли определенные трудности, о которых мы и поговорим в нашей статье.

Что такое антипригарное покрытие сковороды

Алюминиевая посуда покрывается специальным защитным материалом, призванным предотвратить прилипание продуктов во время жарки. От качества материалов и количества слоев зависит, насколько долговечным будет антипригарное покрытие. Также данная технология ускоряет процесс приготовления пищи. Защитные слои делают стенки и дно посуды толще, обеспечивают равномерное распределение тепла. Как результат — блюдо готовится равномерно, качественно, быстро. В сковородках с антипригарным покрытием не нужно использовать литры масла. Достаточно нескольких капель, чтобы обжарить овощи или мясо. Еще один плюс — простой уход. Так как ко дну ничего не прилипает, замачивать посуду не нужно. Протрите мягкой губкой и поставьте сушиться.

Что такое мраморное антипригарное покрытие в сковороде

Мраморные сковороды «Marble coating» не имеют ничего общего с чистым мрамором. Это тефлон, укрепленный каменными частичками. Такие изделия намного прочнее и служат в 2 раза дольше. Чистый тефлон слишком нежный, не терпит контакта металлических лопаток. Мраморная крошка делает его прочнее и устойчивее к использованию вилок. Вместе с тем сковорода боится агрессивных моющих средств, температурного шока, перекаливания.

Сразу же возникает вопрос о безопасности — насколько безвредная мраморная сковородка с тефлоном? В последнее время много говорят о вредоносных свойствах этого материала, но большинство доводов преувеличены. Да, это не безобидный материал, но и не ядовитый. Для сравнения — фарфор и стекло имеют незначительное, но все же радиоактивное излучение. На чугуне есть корка нагара, содержащая канцерогены, а алюминий имеет свойство накапливаться в человеческом организме и вызывать болезни. Тем не менее наши мамы, бабушки и прабабушки всю жизнь готовили в алюминиевых и чугунных кастрюлях, и при этом жили долго и счастливо.

Если говорить коротко и не залазить в научные дебри: тефлоновая посуда безопасна при правильном использовании. Главное ее не перегревать. И даже если крошка материала попадет в желудок, то не убьет человека. Он не переваривается и не разлагается в организме, а просто выводится наружу.

Но все же для спокойствия потребителей производители начали производить сковороды без двух токсических компонентов PFOA и PTFE. Если видите на этикетке зеленые значки с этими названиями, смело покупайте сковородку. Она безопасна.

Яркий тому пример — сковорода-гриль Satoshi с каменным покрытием.

Ждать от такого изделия вечной службы не стоит. В долговечности еще никто не обошел чугун. Но когда пища начинает беспощадно прилипать ко дну, посуду стоит отправить на заслуженный отдых и купить новую сковороду.

Как продлить жизнь сковороды с мраморным покрытием?

• не используйте металлические лопатки
• не стучите металлической ложкой по стенкам
• не ставьте холодное изделие из холодильника на огонь и не мойте горячее под холодной водой
• не допускайте перегрева
• не трите металлическими скребками.

Если сравнивать керамическую и мраморную посуду, то однозначно выигрывает Murble. Помимо прочности она имеет шероховатую поверхность, которая позволяет легко переворачивать оладьи, котлеты, стейки.

Что такое гранитное покрытие на сковороде

Гранитная посуда изготавливается из алюминия и покрывается антипригарным покрытием толщиной до 3 см. В состав защитного слоя входит каменная крошка, обеспечивающая изделию особую прочность. Чем больше слоев гранита, тем крепче посуда и тем выше цена. Хороший выбор — сковородка с гранитным покрытием Satoshi с эргономичной ручкой «Софт-Тач».

Какое антипригарное покрытие лучше? Обзор, сравнение, рейтинг

Каменное антипригарное покрытие сковороды — экологически чистое, прочное, долговечное, легко моется. В 2020 году — это лучшее антипригарное покрытие для сковородок:

Обратите внимание на сковородку-гриль «Славяна» с каменным покрытием. Здесь используются экологически чистые материалы без содержания вредных веществ.

Титановое антипригарное покрытие у сковородок — обеспечивает хорошую теплопроводность, что ускоряет процесс приготовления блюд. Экологически чистое, не боится металлических принадлежностей. Среди недостатков — высокая цена.

Среди минусов — антипригарные свойства сохраняются в течение первого года использования. Далее пища начинает прилипать к посуде.

Аутсайдером стала сковородка с тефлоновым покрытием. Если защитный слой поврежден, посуду уже нельзя использовать. В противном случае она будет выделять токсические вещества и отравлять пищу. Требуется деликатный уход.

Сковороды оптом от производителя на Гала-Центр

Нужна безопасная и качественная посуда по низкой цене? В каталоге ТМ Славяна и Satoshi представлена кухонная утварь на любой вкус. Вок, гриль, блинные, классические — купить сковородку можно разного диаметра с безопасным антипригарным покрытием и бесплатной доставкой в любой город.

Источник