радость жизни по французски
L’art de vivre*, или Как радоваться жизни по-французски?
Каждому народу на планете присущи те или иные обычаи и традиции, свойства и качества, ментальность и нрав. У каждого народа свой национальный характер. У каждого свое ощущение жизни и умение жить. И не все еще сглажено и уравнено обезличивающим глобализмом.
Формируются эти национальные свойства под влиянием целого ряда факторов: исторического, социального, климатического. Например, русскому народу свойственны щедрость и открытость, прямолинейность и высокая эмоциональность, жертвенность и некоторый фатализм — когда «судьба индейка, а жизнь копейка», обусловленные и недавней нелегкой историей с кровопролитными войнами и жестокими политическими режимами, и также своим географическим расположением в азиатской части планеты и суровыми климатическими условиями.
Японцам, напротив, присущи сдержанность и закрытость — наверняка их историческая память, когда страна оставалась закрытой для всего остального мира на протяжении столетий, все еще сильна в них. Настоящим англичанам все еще свойственны некоторая сдержанность и молчаливое упрямство с их stiff upper lip, американцам — простота и легкость мироощущения, когда все okey-dokey, dude. Немцам — аккуратность и некий немецкий Trauer, мрачноватость и педантизм явно проступают в работах немецких философов, писателей, музыкантов. А вот что отличает французов от всех остальных?
Французы умеют наслаждаться жизнью и получать удовольствие от самых обычных вещей, как мало кто другой. Каждый француз немножечко bon vivant, то есть знает, как предаваться радостям жизни. Причем делает это он на свой, французский, утонченный манер.
Француженка обладают хорошим вкусом в одежде
Фото: Depositphotos
Каждая француженка — un peu эстетка и обладает вкусом в одежде. Всевозможные шифоновые шарфики, хорошо подобранная бижутерия, аромат тонких духов, весь этот charme и chic, свойственны не только парижанкам, но и жительницам других регионов Франции. А вот французских мужчин их внешний вид особо не беспокоит: они могут принять вас, как дорогого гостя, в грязной тенниске — где-нибудь у себя в саду, или в уделанном коровьим навозом комбинезоне — где-нибудь на своей ферме. Подумаешь, внешний вид! Merde! Вот сыр у меня в этом году получился magnifique!
Французская кухня — это отдельная, бесконечная, как наша вселенная, тема, о которой не только настоящий француз может говорить часами. Уникальна она, на мой взгляд, не тем, что была внесена ЮНЕСКО во всемирное наследие человечества, а тем, что из простых, буквально из-под ног, продуктов, всяких козявок и лягушек, в обычных закопченных кастрюльках и сковородках готовятся самые изысканные в мире блюда. Французы, кстати, в отличие от нас всех, действительно предпочитают готовить на обычном «оборудовании» — чем закопченнее кастрюля или сковородка, тем она «аутентичнее».
Французы предпочитают готовить на обычном «оборудовании»
Фото: pixabay.com
Французская сuisine — это обязательно свежайшие морепродукты: омары, лангусты, креветки, кальмары, устрицы, мидии, морская и речная рыба всех видов, обязательно выловленные сегодня утром, а не вчера вечером. При этом размер рыбки и цена роли не играют. Французы в меньшей степени бредят не свойственными их широтам, всеми любимыми лососевыми, сколько какой-нибудь мелкой, с ладошку, местной барабулькой или противными на вкус мидиями — главное, чтобы они были свежими. Ну, и хорошо приготовленными, naturallement.
Французская cuisine — это также соусы. Тонкие, нежные, взбитые в крем, которые подаются почти к каждому блюду. И никаких майонезов и кетчупов из магазина — c’est dommage, mon cher!
La cuisine pоpulaire — это обычные свежий хлеб, собственного приготовления свиная грудинка — тот же кусочек сала с мясной прожилочкой, собственный сыр, овощи с грядки и фрукты из сада. И обязательно собственное вино, которого французы каким-то чудом умудряются пить в меру.
Французы умеют не напиваться
Фото: pixabay.com
Одну треть передач на французском ТВ занимают многочисленные кулинарные шоу и передачи о провинциальной, пасторальной жизни: довольные жизнью не меньше самих французов ухоженные коровки и барашки на сочных пастбищах Эльзаса, просоленная жизнь рыбаков Бретани или пропахшая солнцем и виноградом счастливая жизнь виноделов Бордо (все французы обожают провинцию и рано или поздно мечтают перебраться туда навсегда). Одну треть — передачи о других странах, обычаях и традициях разных народов, той же традиционной кухне этих стран (французы ничуть не меньше немцев любят путешествовать). Одну треть — кино, новости, политика.
Как и мы, французы тоже любят поговорить о политике, но делают это на свой, leger лад: заговорив о ней, они, скорее, с ухмылкой будут судачить о романтических экивоках Доминика Троскана, игривых песенках супруги Николя Саркози или о неудачной поездке в Германию Франсуа Аллан (д)а, где он за обедом поперхнулся вишневой косточкой, подтрунивая над ними всеми. Для французов есть только одна безупречная политическая фигура, над которой они редко шутят — Шарль де Голль.
Французы любят и, главное, умеют наслаждаться жизнью и вполне простыми вещами. Вино, сыр и кусочек солнца сделают счастливым любого француза. Мне кажется, нам есть чему у них поучиться.
_____________________________
* L’art de vivre — искусство жить (фр.)
Три истории об искусстве наслаждаться жизнью во Франции. И какую страну считает лучшей для жизни Владимир Познер
Это привлекает многих, и создает волшебную и позитивную ауру страны, несмотря на все ее проблемы и неурядицы (впрочем, они есть у всех стран). Например, телеведущий и журналист Владимир Познер, отвечая на вопрос, где ему лучше живется: в США, Франции или России, выбрал Францию.
«Мне лучше всего живется во Франции. Просто потому что я себя там чувствую по-настоящему дома. Не только в моей квартире в Париже. Но где бы я ни был во Франции – мне хорошо. Но если у вас, например, нет французского языка, если вообще вам не нравятся французы… Они непростые. То, наверное, вам это не понравится. Это очень субъективно.»
И особенно отметил кухню: «Любимая кухня – французская, для меня она самая и утонченная, и простая, и вкусная в мире. На втором месте китайская, на третьем – итальянская. У моей страсти к французской кухне довольно сложная история, и, конечно, она связана с мамой, которая превосходно готовила. Мама научила нас с братом, во-первых, ценить, во-вторых, понимать вкус еды. Невкусного она не делала ничего и никогда. Но если говорить о блюдах, которые можно было есть, пока не лопнешь, и которые мы полюбили больше всего, то это десерт Mousse au chocolat, что на русском означает «шоколадный мусс», и основное блюдо Gigot d’agneau, по-русски «баранья ножка». Я до сих пор помню, как мама ее готовила, и делаю такое сам.»
На портале 34travel.me попросили нескольких героев, которые уже некоторое время живут во Франции, рассказать о том, чем они восхищаются во французском умении жить и чему можно поучиться у этой нации.
Виктория Анже, фотограф
Десять лет назад я собрала остатки своей серой минской жизни, где будни крутились вокруг сидячей работы в одной IT-компании, и прилетела во Францию. У меня не было четкой идеи, чем я хочу заниматься, поэтому мой выбор пал на одну из программ Европейской волонтерской службы. Так я оказалась в небольшом французском городке (примерно на 8 000 жителей) в Нормандии. Позже судьба забросила меня в Париж, где я живу и сейчас, работая фотографом.
До сих пор я помню первый шок: обеденный перерыв может длиться два часа! Вместо обеда за компьютером (как часто это происходило в Минске), во Франции коллеги по работе старались обедать вместе, обязательно делились рецептами и планами на выходные и отпуск (мне до сих пор кажется, что это любимые темы для разговора у французов). После официального окончания рабочего дня никто не стремился перерабатывать. Да и когда? У французов такая насыщенная жизнь! Спорт, музыка, лепка из глины, прогулки на природе, походы в кино и театры, аперитивы и ужины в ресторанах с друзьями. По статистике, около 40 % населения Франции старше 16 лет ходят в какой-то кружок по интересам! Так получилось и в моей жизни: впервые за 25 лет появились, помимо курсов французского, кружок по рисованию, теннис, бассейн и велопрогулки.
Еще я присоединилась к ассоциации любителей прогулок. Странно звучит, да? Это группа людей совершенно разного возраста, которая раз в месяц собиралась и шла пешком по определенному маршруту, наслаждаясь природными красотами. После нескольких часов прогулки все вместе обедали у кого-то в гостях. Удивительно простой и малозатратный способ получить максимум удовольствия от жизни.
Французы обожают пить качественный алкоголь, есть вкусную пищу (обязательно фрукты, овощи и сыр в соответствии со временем года) и философствовать на разные темы. Делать все это максимально просто, но изысканно. Для меня французское art de vivre (искусство жить) именно в этом. Поэтому не стоит удивляться, если, гуляя вдоль Сены, ты увидишь парижан, устроивших пикник со стеклянными бокалами, красивым покрывалом и непременно хрустящим багетом. Наслаждение жизнью – оно ведь здесь и сейчас!
Во Франции совершенно нормально:
А еще французы очень много читают. Книжные магазины и библиотеки никогда не пустуют. Я бы даже сказала, в них примерно такой же наплыв клиентов, что в винном магазине или булочной. Это натолкнуло меня завести инстаграм-страничку с книгами, которые французы читают в транспорте.
Я обожаю французскую предусмотрительность. Они заранее планируют, бронируют места для отдыха на каникулах, столики в ресторанах (иногда за несколько месяцев до!), билеты в театры, на концерты и на выставки. Иначе слишком велика вероятность остаться у разбитого корыта.
Надо сказать, что весна-2020, когда ковид ворвался (или «ворвалась», во французском языке это слово женского рода) в жизнь, все изменилось. Практически год мы живем без ресторанов, театров, музеев и кино. Комендантский час (например, сейчас он наступает в шесть вечера) не оставляет даже возможности разделить ужин с друзьями. Французы страдают, возмущаются, ходят в театры и на концерты онлайн, некоторые устраивают подпольные вечеринки. А недавно я прочитала интервью одного ресторатора, который продолжает работать: «Понимаете, я делаю это не ради денег (правительство выплачивает ежемесячные компенсации бизнесам), а потому что наши постоянные посетители очень этого просят».
Конечно, Франция совершенно разная, и каждый воспринимает ее по-своему. Я увидела ее именно такой десять лет назад, и за эти годы мои чувства не изменились. И самое главное для меня то, что здесь никогда не чувствуешь себя одиноким. Даже если совсем один.
Андрей Кулиев, специалист по продажам
Я получил диплом по международным бизнес-коммуникациям в Минске, параллельно учился на юриста – и три года назад переехал во Францию, чтобы доучиться. В итоге оказался в юридической сфере, но в продажах, работаю head of sales в местной компании.
Изначально я переехал в Тулузу – это город на юге Франции, в котором живет 400 000 человек. Конечно, первое впечатление зависит от города: сначала мне казалось, что вся Франция такая же, как и Тулуза. Она очень медленная, спокойная, красивая, чистая. Никто никуда не торопится. Но на самом деле, конечно, не везде так. Приятное первое впечатление: французы улыбаются! У них всегда все хорошо, особенно на юге. Они неторопливо прогуливаются, разговаривают друг с другом, останавливаются посреди улицы, не задумываясь о том, что это может как-то странно выглядеть со стороны. Мне пришлось привыкать к новому этикету: когда нужно обязательно сказать водителю автобуса «Спасибо, до свидания», когда выходишь. Если ты этого не сделаешь, водитель очень расстроится.
Мне показалось необычным, что для французов так важна культура еды. Еда – это все для них! Если француз не пообедает или не поужинает, это кошмар для него. В Великобритании, возможно, все разговоры начинаются с погоды, а вот во Франции они всегда начинаются с еды. Интересно, что при этом завтраков почти нет. Кто-то завтракает в одиннадцать утра круассаном, но настоящий французский завтрак – это кофе и сигарета. Когда я только начал работать, мы с коллегами ходили обедать в обычный кафетерий. Я обычно не разговариваю за едой – меня, как и многих, этому учили в детстве. А тут самое главное – это именно беседа, и еда уже просто приложение к основному событию – общению. Обед существует, чтобы поговорить, обсудить новости и посидеть с друзьями. В мой первый обед с коллегами я недоумевал, почему вся компания сидит так долго. Конечно, со временем к этому привыкаешь и тоже начинаешь так делать. Также обед сопровождается бокалом вина или пива, кофе, десертом. Все происходит медленно и красиво, как в фильмах про Францию – там ничего не придумано! Сидеть на террасе, наслаждаться солнцем, смотреть на прохожих – вот простые вещи, которые входят в понятие радости жизни.
Joie de vivre – это о счастье жить. Здесь это выражается в концепции медленного образа жизни. Если ты никуда не спешишь, то у тебя все в порядке. Если ты можешь остановиться и насладиться солнцем, природой, архитектурой – то все у тебя в жизни получается правильно. Другое проявление искусства наслаждения жизнью – это, как ни странно, когда тебе есть на что пожаловаться. Если не жалуешься, то, возможно, ты просто что-то скрываешь.
Искусство жизни сконцентрировано на физических наслаждениях. Французская радость жизни – это выйти погулять. Делать что-то вне дома. Люди редко сидят внутри, поэтому в ситуации карантина французам очень сложно: уровень депрессии действительно вырос. Все мои друзья-французы очень переживают за рестораны: что будет, если они закроются, и как они будут без них жить.
Полина Фомина и Ольга Караськова, создательницы туров по Парижу
Мы историки, живем в Париже, где создали тур-ателье Koroli.i.kapusta. В «нормальные» времена мы водим экскурсии. Во времена как сейчас читаем лекции и ведем инстаграм koroli.i.kapusta. Мы обе выросли в Петербурге и переехали в Париж 15 лет назад. Когда ездим в Питер, то замечаем свою новую «французскость». Да, есть во французской жизни такие составляющие, что смогли даже девушек из города Достоевского научить улыбаться!
Взять хотя бы французский обед. Он случается ежедневно, в промежутке с 12.30 до 14.30. Его нельзя перенести или отменить. Если ты захочешь пообедать на два часа позже, то все рестораны будут закрыты на перерыв до ужина. Это французское правило, гарантирующее каждому час наслаждения едой и беседой. Правда, это час, который может растянуться и на полтора. Что происходит с Парижем в обеденный час? Париж жует радостно и коллективно, редко когда встретишь одинокого клерка с пиццей на рабочем месте перед компьютером. Нет, обеденный час – это святое. И во времена, когда нет вирусов, а значит, открыт общепит, французы группками подтягиваются в рестораны, кафе, рассаживаются в кружок на зеленых стульях в парках с сэндвичами. Да, французам не знакомо выражение «когда я ем, я глух и нем». Наоборот, тебя сочтут угрюмым, если ты не озвучишь радость, которой наполняется твой организм, поглощая бутерброд. Еда и общение вокруг нее – это главная скрепа нации, недаром французская гастрономия (и социализация за столом!) была внесена в 2010 году ЮНЕСКО в Список мирового нематериального наследия. Об этой радости жизни вокруг тарелки мы даже записали целый аудиокурс «Эклер и Камамбер».
Несколько слов о возрасте и радости. На двоих нам 82 года, у нас мужья-французы и ровесники дети. Вчера мы обсуждали наших французских свекровей. Им на двоих уже за 160 лет. Прическа, помада, бридж с подругами, билеты в кино и самостоятельные еженедельные поездки в центр Парижа посмотреть, что нового показывают в витринах больших магазинов, – часть обязательной программы их жизни. Наполняя бокал свекрови на воскресном обеде, я умом понимаю, что передо мной женщина в возрасте, но если в Петербурге этот возраст мне кажется почтенным, то в Париже – передо мной просто женщина старше меня.
Это поколение «старших» французов мастерство радости жизни отполировало до блеска. Одну из любимых экскурсий в Париже я провожу на Левом берегу в районе Сен-Жермен-де-Пре. Именно здесь после Второй Мировой войны возникло множество джазовых клубов. Девчонки поколения свекрови ходили в эти клубы в брюках и темных свитерах своих братьев – больше носить было нечего (так и появился парижский шик, да-да!) и полночи отплясывали в прокуренных подвалах под трубу Майлза Дэвиса. Они пили паленый бурбон, читали Сартра, танцевали свинг и жадная жажда жизни вопреки обстоятельствам утверждалась именно в этом районе Парижа.
Наслаждение моментом: подольше посидеть на лавочке в Люксембургском саду, встретится с друзьями на аперитив, купить бумажную книгу и читать ее в метро (а еще лучше комиксы, и не важно, что школа давно закончена). Кстати, одна из важных картин Анри Матисса так и называется – «Радость жизни».
Источник: 34travel.me фото: ©palasatka арт-директорка 34travel Кася Сыромолот
Если вы еще не устали
От комплиментов в адрес Франции и французов, то посмотрите материал по мотивам опроса в нашей группе «Ваша Франция» в Facebook: Французы — какие они? Хорошие, плохие: те, что нам встретились… Спойлер: не все так гладко.
Или (местами наивное, но очень лирическое и романтическое) перечисление от Yaroslava Shirokova о том, «зачем, куда и почему» она хочет во Францию.
15 французских секретов красивой жизни
Стиль жизни Лайфхаки
Красивая жизнь по-французски — это не про шопинг на Елисейских полях и даже не про квартиру с видом на Люксембургский сад. Красивая жизнь по-французски кроется в мелочах, которые доступны каждому.
У каждой нации свои секреты счастья. Например, датчане живут по принципам хюгге — жизненной философии, которая позволяет им наслаждаться уютом и временем, проведенным с близкими. Свои секреты есть и у французов.
В книге «Бонжур, счастье! Французские секреты красивой жизни» писательница Джейми Кэт Каллан раскрывает главный секрет французского счастья: они просто очень любят жизнь. Во всех ее проявлениях. Особенно это заметно, если посмотреть на французских девушек — кажется, они всегда в отличном настроении.
Вот 15 простых вещей, которые делают француженок счастливыми. Для их воплощения вам не понадобится зарплата в евро.
1. Соорудите «Тайный сад»
2. Не рассказывайте людям «историю своей жизни»
В России любят откровенничать даже с совершенно незнакомыми людьми: в поезде, в очереди, в баре. Француженки изливают душу только одной-двум лучшим подругам. Остальным вход на эту территорию запрещ е н. Чем меньше люди знают о тебе, тем меньше у них поводов для зависти и сплетен.
3. Одевайтесь красиво
Вдохновиться французским стилем вы можете в модных журналах. Джейми Каллан обращает внимание на другую особенность: француженка никогда не выйдет на улицу в неопрятном виде. Американка легко выскочит за утренним кофе в пижаме, а француженка — ни за что. То же касается и домашней одежды. В России дома принято донашивать «списанные» из других категорий наряды. Зачастую это то, что порвалось, с пятнами или сидит не очень. Француженка купит красивый комплект домашней одежды.
4. Устраивайте семейные ужины
Общаться с дорогими сердцу людьми — это счастливый ритуал, кочующий из культуры в культуру. Вкусный ужин отлично способствует общению. Вот только не надо устраивать пир горой: торчать у плиты, а после у раковины. Француженка приготовит одно-два простых блюда, и все воспримут это нормально. Подойдут пирог киш, лазанья или булочки с корицей. Это отличный повод, чтобы собрать родных и друзей.
5. Позволяйте себе моменты дзена
Дзен по-французски — это прийти в красивую кофейню, заказать чашечку кофе и смотреть за жизнью вокруг. Разрешить себе насладиться этой небольшой передышкой, просто так взять и порадовать себя.
6. Выпускайте из рук телефон
Жить у экрана — это не по-французски. Не проводите свободное время с телефоном в руке, после рабочего компьютера не пересаживайтесь к домашнему.
7. Следуйте принципу «меньше и медленнее»
Чтобы лучше понять этот принцип, Джейми Каллан сравнивает француженок с американками. В Штатах люди живут по принципу «больше и быстрее». Больше денег, больше еды, быстрее ритм жизни. Во Франции люди следуют принципу «медленной жизни», уже не так сильно спешат, не стараются угнаться сразу за двумя зайцами.
8. Больше ходите пешком
Француженки такие худенькие и подтянутые, потому что много двигаются. Конечно, многие из них ходят в спортзал и активно отдыхают. Но хождение пешком, в том числе и по лестницам, — это основа основ.
9. Пейте достаточно воды
Вода придает нам энергию и улучшает внешний вид. Если вам сложно пить много воды, сделайте этот процесс красивым. Купите необычный кувшин, поставьте его на изящный поднос, а рядом положите ломтики лимона. Наливайте воду в красивый стакан — сходите в магазин и специально купите себе такой.
10. Устраивайте романтические ужины
Романтический ужин — прекрасное мероприятие для двоих, и чем больше их будет, тем лучше. Можно пойти в красивый ресторан или остаться дома, но создать приятную атмосферу: включить спокойную музыку, зажечь свечи, играть в настольные игры или карты. А самое главное, устраивать такие ужины не только во время первых свиданий, а регулярно, даже если вы живете вместе уже несколько десятков лет.
11. Научитесь ценить детали
Счастье — это не что-то глобальное, оно кроется в деталях. Нужно просто научиться замечать простые ежедневные радости и маленькие жесты. Погода хорошая, трава зеленеет, белый снежок такой красивый, а еще вон тот симпатичный парень мне улыбнулся — ну хорошо же! Такие вещи гораздо ценнее материальных благ.
12. Ужинайте вместе по будням
Все мы люди деловые: утром пьем кофе на бегу, обед проглатываем в офисе. Так пусть хотя бы ужин будет совместным мероприятием. Собираться всей семьей за ужином — прекрасная традиция. Чтобы сделать эти встречи еще лучше, француженки советуют позаботиться о красивой посуде и убрать со стола все лишнее. Пусть будет как в интерьерных журналах.
13. Выращивайте травы
Свой сад на подоконнике — это всегда свежая зелень для стола и красивое хобби. Выращивайте рукколу, салат а йсберг, базилик, тимьян, розмарин, орегано. Или более привычные нам петрушку, укроп, лук, мяту. Представьте, какой будет аромат!
14. Избавляйтесь от старых вещей
Очень русская привычка — хранить старые вещи. От всего старого, что вышло из строя и не радует глаз, нужно избавляться. Выкидывать старые и некрасивые трусы, протертые носки, простыни в катышках. Что касается белья, то француженки надевают красивое белье постоянно, а не только по особому случаю.
15. Ешьте вкусное маленькими порциями
Съешь что-нибудь вкусненькое — и настроение поднимается. Вот только если делать это слишком часто, фигура испортится, а вместе с ней и настроение. Француженки нашли выход: едят маленькими порциями, зато вс е, что захочется. Используют маленькие тарелки, не перекусывают и не кусочничают.