Прудовой сом чем опасен

Прудовой сом чем опасен

Рыба – здоровый источник протеинов. Мясо сома – нежирное, мягкое, но хорошо сохраняет форму под несъедобной кожей, отлично подходит для любого вида термообработки.

Общая характеристика

Сом – это костистая рыба, которая водится в пресных водах и побережьях всех континентов, кроме Антарктиды. Много представителей этого семейства находят в бассейнах рек Балтийского, Черного и Каспийского морей. И хоть традиционной средой обитания этих существ принято считать неглубокие пресные воды, некоторые виды превосходно чувствуют себя в соленых водоемах. Главная особенность этих рыб – усики, выступающие вокруг рта. Они очень напоминают усы котов, поэтому на некоторых языках мира название этой рыбы звучит как «рыба-кот». Обычно у сомов по 4 пары усов (носовые, на верхней челюсти и на подбородке), но количество варьируется зависимо от вида. Хотя стоит отметить, что не все представители этого семейства с усами. Сомы не имеют чешуи, хотя у некоторых видов гладкая кожа покрыта костными пластинами, напоминающими бронежилет. У большинства из спинных и грудных плавников выходят шипы, которые рыба использует в качестве защиты.

Сом может достигать 2 м в длину. Самые огромные представители семейства весом более 100 кг населяют воды Юго-Восточной Азии. В Индокитае этих гигантов называют меконг. Исследователям известно много разновидностей сомов, которые отличаются по размерам, окрасу и среде обитания. Эти рыбы могут некоторое время жить вне водоема, но только до тех пор, пока их кожа остается влажной. Окрас может варьироваться от однотонного черного (иногда с зеленым или синим оттенком) до более светлого с мраморным рисунком.

Усы для сомов играют роль вкусовых рецепторов: ими рыба ищет добычу. Рацион этих гигантов состоит из мальков, насекомых, червей, рептилий, а иногда даже и водоплавающих птиц. Сом, подобно пылесосу, втягивает в себя добычу вместе с илом, почти не использует свои острые зубы.

Питательная ценность

Пресноводный сом принадлежит к диетической пище. 100-граммовый кусок мяса обеспечит около 90 килокалорий. В то же время филе богато протеинами (16 г на 100 г продукта) и не содержит углеводов. Белки, содержащиеся в филе, принадлежат к так называемым полным протеинам, то есть содержат все необходимые для человека аминокислоты.

Сом полезен как источник витамина В12 (вещество можно получить исключительно из пищи животного происхождения), который отвечает за формирование генетического материала и правильной формулы крови, а также важен для неврологического здоровья. Богат сом и другими витаминами группы В, витамином А, что делает его важным для поддержания хорошего аппетита, правильного пищеварения, здоровья кожи и глаз. Мясо этого пресноводного очень богато минералами, жизненно важными для человека. Также не стоит забывать о полиненасыщенных жирных кислотах Омега-3 и Омега-6, содержащихся во всей рыбе и крайне полезных для сердечно-сосудистой системы.

Пищевая ценность на 100 г филе сома

Калорийность	96 ккал
Углеводы	0 г
Белки	16,5 г
Жиры	2,91 г
Витамин А	50 МЕ
Витамин С	0,72 мг
Витамин D	500 МЕ
Витамин В1	0,23 мг
Витамин В2	0,12 мг
Витамин B3	1,91 мг
Витамин В5	0,82 мг
Витамин B6	0,11 мг
Витамин В9	10,3 мкг
Витамин В12	2,4 мкг
Омега-3	535 мг
Омега-6	101 мг
Насыщенные жиры	0,7 г
Холестерин	58 мг
Кальций	14,1 мг
Железо	0,33 мг
Магний	23,3 мг
Фосфор	210 мг
Калий	359 мг
Натрий	43,4 мг
Цинк	0,5 мг
Селен	12,51 мкг
Вода	80,4 г
Зола	1 г

Преимущества для организма

Пресноводная рыба также полезна для человека, как и дары моря. Если говорить о соме, то он чрезвычайно важен при диабете, гепатите, экземах, нарушениях потенции. Мясо этого пресноводного гиганта необходимо детям в период роста, поскольку укрепляет кости, способствует усвоению кальция и поддерживает баланс азота в организме. Это рыба, которая способна активизировать выработку антител, гормонов, ферментов, а также коллагена. Мясо сома защитит от герпеса и других вирусных заболеваний. Ниже представлен список наиболее важных преимуществ этой рыбы.

Значение для сердца

Научные опыты многократно доказывали пользу рыбы для сердечно-сосудистой системы. Люди, в чьем рационе регулярно появляется рыба, менее склонны к накоплению жиров в сосудах, меньше подвержены инсультам, ишемической болезни сердца. Исследования подтверждают, что защитные функции для сердца отведены Омега-3 жирным кислотам, которые содержатся в любой рыбе. Регулярно появляющийся в рационе сом защитит от тромбозов и улучшит кровообращение.

Польза при артритах

Исследования показали, что в рыбе содержатся полезные вещества, которые облегчают боль и опухания, сопровождающие ревматоидный артрит. Есть мнение, что Омега-3 вещества полезны в качестве профилактического средства против остеоартрита.

Для улучшения зрения

Витамин А и Омега-вещества, содержащиеся в мясе сома, помогут поддерживать здоровье глаз, остроту зрения.

Не забывайте о рыбе, чтобы защитить себя от возрастной макулярной дегенерации сетчатки глаза.

Здоровая кожа

Рыба – прекрасный источник протеинов, которые необходимы для выработки коллагена – вещества, отвечающего за упругость, эластичность кожи. Омега-кислоты, содержащиеся в соме, защитят от кожных заболеваний, в том числе псориаза, экземы. Нельзя забывать о пользе рыбопродуктов для защиты от УФ-излучений.

Не содержит ртуть

В то время, когда почти вся морская рыба в той или иной мере содержит ртуть, жители пресных водоемов защищены от этого опасного химического элемента. То есть сом принадлежит к безопасным для человека видам рыбы, которые без опаски могут употреблять даже беременные.

Источник полного белка

Мясо сома – это высококачественный белок, содержащий незаменимые для человека аминокислоты. Высокое содержание протеинов в продуктах из сома, делает их пищей номер один для людей, желающих подкачать мышцы. К тому же белки важны как средство для укрепления иммунитета.

Источник рыбьего жира

Многие могут удивиться, каким образом пресный сом является источником рыбьего жира. Печень этой рыбы содержит довольно много полезного для человека жира, который необходим для сердца, сосудов, мозга и нервной системы.

Возможные побочные эффекты

В филе сома содержится много насыщенных жирных кислот, в частности пальмитиновая. По этой причине чрезмерное увлечение блюдами из сома, особенно с дополнительными жирами, может вызвать повышение «плохого» холестерина в крови. Еще один нюанс не в пользу сома – высокая концентрация Омега-6 кислот, чрезмерное потребление которых не самым лучшим образом сказывается на состоянии сосудов. Потребление Омега-6 в больших количествах чревато воспалительными процессами, такими как артрит, и заболевания кишечника.

Не всегда полезна рыба, выращенная в неволе. Часто в корм для нее добавляют антибиотики, что делает филе опасным для человека.

Как правильно выбрать филе

Филе сома белое и практически не содержит костей. Чем моложе рыба, тем вкуснее мясо. Самыми вкусными считаются тушки весом в полтора-два килограмма. Филе свежего сома должно пружинить под нажатием пальца. Старую рыбу легко определить по специфическому неприятному запаху. У свежей брюхо должно быть белого цвета и не вздутым. О свежести также расскажут жабры, которые должны быть розовыми и без пятен.

Филе этого обитателя пресноводья варят, жарят и запекают. Жирные тушки идеальны для запекания на гриле: мясо получается сочным, но плотным. Покупая филе сома, не забудьте запастись тимьяном, кайенским перцем, орегано, черным перцем и лимонами – они превосходно подчеркивают вкус рыбы и позволяют избавиться от характерного запаха.

Свежую тушку без потери качества можно хранить в холодильнике, но не дольше 48 часов. Сохранить продукт дольше поможет морозильная камера. В ней выпотрошенная тушка сможет храниться примерно 3 месяца.

Как правильно приготовить сома

Блюда из сома включают в свои меню многие рестораны. Но почему бы не попробовать приготовить эту рыбу самостоятельно. Если получится отыскать на рынке небольшую тушку молоденького сома, его можно запечь в духовке. Получится вкусный, питательный и полезный обед. А чтобы быстро избавиться от специфического запаха, достаточно обработать тушку лимонным соком и оставить так на полчаса.

Пока духовка нагревается до необходимых 120 градусов, тушку ополоснуть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Противень устелить фольгой, положить на него несколько ломтиков лимона и пару веточек зелени (идеально подойдут тимьян, петрушка или орегано). На тушке с обеих сторон сделать несколько надрезов, глубиной около 1 см и натереть смесью из соли и оливкового масла. Положить рыбу на лимоны, сверху прикрыть еще несколькими ломтиками цитруса и веточками зелени. Завернуть края фольги, сформировав импровизированную форму для запекания, и влить в нее немного белого вина. Готовить примерно 30 минут.

Также из сома можно готовить вкусную уху (подойдет голова), котлеты (использовать филе) или пироги (хвостовая часть тушки превосходно подойдет в качестве начинки).

Рыба – один из самых здоровых продуктов в меню. Она содержит много белков и полиненасыщенных жиров, которые полезны для сердца, мозга и других органов. И гигантский король пресноводных водоемов сом отлично подойдет в качестве ингредиента для рыбного меню.

Источник

Сом людоед, нападают ли сомы на людей

Сом является самым крупным хищником, относящимся к семейству пресноводных. Его места обитания – омуты и захламлённые речные ямы, вес его может достигать 300 кг, а рост при таком весе – до пяти метров. Но таких больших размеров он достигает в возрасте около 100 лет. Рыболовам попадаются рыбы до 20 кг.

Хищник имеет огромную тупую голову, большую пасть. От пасти отходит два длинных уса и на подбородке располагаются четыре усика. С помощью усов он отыскивает пищу в темноте, усы служат ему как щупальцы. При таких больших габаритах у рыбы очень маленькие глаза, хвост у него длинный и непохож на рыбий. Окраска у хищника сверху ближе к чёрному цвету, а брюхо имеет грязно-белый цвет. Тело не имеет чешуи.

Сом людоед

Его называют рыбой-убийцей во многих странах, с этой рыбой связано много страшных легенд.

По рассказам очевидцев, сомы-людоеды топят собак, телят и нападают на людей, в особенности на детей. В Сибири хищник утопил медведя, который переплывал через реку. В начале 80-х в журнале «Наука и жизнь» был напечатан рассказ колхозника о нападении сома на человека, хищник схватил его за ногу и только с помощью серпа ему удалось вырваться из его пасти. Мужчина долго бил рыбу серпом по голове.

Галерея: сом людоед (25 фото)

Сомы убийцы

Эти хищники обитают почти во всех крупных водоёмах России, а также в Европе, Латинской Америке, США и Канаде. Появиться они могут в любом водоёме где будут чувствовать себя вольготно и будет много еды. Хищник может напасть на любое живое, которое будет находиться на поверхности воды. Обычно сом проглатывает добычу целиком, потому что не имеет таких зубов, какие есть у акулы. Зубы у него мелкие, располагаются в несколько рядов и напоминают щётку, ими невозможно перекусить жертву.

Большому хищнику, который прожил полвека, тяжело охотиться на рыбу и добывать себе мелкую добычу, чтобы насытиться. У него есть сила и скорость, но манёвренность в этом возрасте падает, поэтому ему проще охотиться за добычей, которая плавает на поверхности воды – все четвероногие животные, входящие в воду. А также сому очень просто схватить человека за ногу. Если рыба попробует вкус человеческого мяса, она переключается только на эту пищу и становится опасной.

Сомы-убийцы совершают нападения на парусные и моторные лодки, пропадают любители рыбной ловли, которые предпочитают рыбачить подальше от берега.

Сом хищник

Рыба – основная добыча сома, а ещё он питается речными ракушками и раками, лягушками и пиявками и всей живностью, которая попадает в воду. Были случаи, когда в их желудке находились водоплавающие птицы. Но это пища небольших сомиков, а большие хищники поедают уток и гусей. Когда вода начинает теплеть, он кормится рыбой. Хищник обычно сидит в засаде и втягивает в себя всякую мелочь, которая крутится возле него.

В Саратовской области произошёл случай, когда сом утащил пятилетнего ребёнка под воду. Ребёнок плескался в воде и в этот момент к нему незаметно подплыл хищник, схватил за ногу и потащил на дно. В поисках была обнаружена мёртвая рыба со своей жертвой – в горле у неё застряла нога ребёнка. Потому у хищника не могли работать жабры и он задохнулся.

Сомы нападают на людей

Сомы – падальщики и питаться любят мёртвыми организмами. И всё-таки будьте бдительными! Опасность может подстерегать в любом месте. Крупные рыбы обитают в любых пресных водах нашей страны, ближнего и дальнего зарубежья. Будьте осторожны, если решите искупаться в незнакомом водоёме.

Источник

Нападения сомов на людей: реальность или сказки?

Людей всегда привлекают таинственные события, в частности, связанные с монстрами подводных глубин, таящимися в чёрных провальных ямах и выходящими на охоту в сумеречное время суток, когда властвуют силы зла. Уф-ф.

Фото: Александр Токарев.

Прям по Конан Дойлу и его «Собаке Баскервилей».

Нас же рыболовов, повидавших всякой крупной рыбы, кажется, ничем не удивишь, и нападения сомов на людей большей частью кажутся сказками.

Но тем не менее, зная характер этого мощного хищника и вполне реальные эпизоды его охоты на собак, птиц и прочую живность, можно предположить, что сому весом с центнер и больше, которые ещё встречаются в наших водах, ничего не мешает напасть на беспечного купальщика, барахтающегося над сомовьей ямой.

Как говорится, если не съесть, так надкусить…

Схватить за руку или ногу, уволочь на дно.

Громадному монстру, невероятно сильному в своей стихии, это ничего не стоит.

И в первую очередь сома на атаку может спровоцировать не только инстинкт охотника, но также инстинкт хозяина охотничьих угодий, куда вторгся незваный пришелец-конкурент.

Сомы и люди

К числу фактов, касающихся нападений громадных сомов на людей, по сообщениям издания World news dailyreport, относят зафиксированный случай, когда два польских рыбака выволокли на берег мощного сома, а при его разделке обнаружили останки человека.

Это был нацистский офицер времён Второй Мировой войны. Такие выводы можно был сделать по находке в виде офицерской эмблемы СС, а также по фрагментам десятков человеческих костей. Марек Зданович и Альфонс Брзожовски, поймавшие гигантского хищника длиной 4 метра и весившего 200 килограммов, сообщили в полицию о неожиданной находке.

Было начато расследование, результаты которого не прояснили картину событий. Осталось неизвестным, напал ли хищник на плывущего офицера или поживился останками на дне.

Как сообщили эксперты, в частности, Патек Лойко, невозможно был определить причину гибели эсэсовца из-за сильного воздействия желудочного сока рыбы. Но возраст хищника был определён в 90-110 лет.

Такие сомы, не раздумывая, нападают на домашних животных и даже на диких оленей, что было зафиксировано егерями Хоперского заповедника, на глазах которых громадный сом совершил нападение на переплывающего реку молодого оленя, а затем утащил его на дно.

Читайте материал «Медвежья рулетка»

В украинской прессе недавних лет неоднократно появлялась информация, что местные жители Запорожья, в районе острова Хортица, нередко подвергались атакам сомов-людоедов, которые переворачивали моторные лодки. Но смертельных случаев не было зафиксировано.

Фото: Николай Алексеев.

Кроме того, неподалёку от этого острова на глубинной бровке в пятнадцать метров было обнаружено небольшое судно, бесследно пропавшее и теперь лежащее на дне с большой пробоиной, в которой находился застрявший сом длиной в пять метров. В рыбине нашли потом останки трёх туристов из Польши, которые пропали вместе с теплоходом.

По утверждению биологов, в климатических условиях России сомы могут достигать длины в пять метров при весе в триста килограммов и доживать до векового возраста и даже более. А при особенно благоприятных условиях эти рыбины могут быть и ещё больше, что, конечно, только подтверждает слухи о нападениях сомов на людей.

В отличие от акулы сом обычно заглатывает свою жертву целиком, как питон, а потом так же долго её переваривает. Поэтому чтобы напасть на человека сом должен быть внушительных размеров людоеда. А 4-5 метровый гигант как раз подходит для этой роли.

Обычно слухи о нападениях больших сомов на людей, а точнее неподтверждённая информация, поступает от местных жителей, которые непосредственно находятся в центре событий, поскольку живут на берегах больших рек и водохранилищ, где обитают крупные сомы. Им ли не быть в гуще событий.

Чаще всего это южные районы нашей страны, где тёплая вода и обилие пищи создают комфортные условия для сомов. Не так ещё давно на Кубани и Дону перед тем, как женщинам идти на реку полоскать бельё с мостков, мужчины вначале сами шли и проверяли по внешним признакам наличие в данном месте крупных сомов. Как утверждали эти сельские жители, сомы нередко выхватывали у женщин бельё из рук во время полоскания в речной воде, а то и накидывались на самих женщин.

Фото: Александр Токарев.

В тон этому можно добавить и рассказ бывшего спецназовца, который исколесил нашу страну, будучи в командировках. По его словам, довелось ему однажды быть в одной из воинских частей, рядом с которой находилось озеро, в районе станицы Курской. И в этом воинском подразделении произошло ЧП – несчастный случай. При невыясненных обстоятельствах в озере утонул военнослужащий – старший сержант.

Человек он был непьющий, здоровый, молодой. Что произошло – непонятно. Вызванные водолазы после первого же погружения, словно ошпаренные, выскочили из воды, заявив, что обратно больше в воду ни ногой. Мол, в предполагаемом месте трагедии, где вероятно находится утонувший, на дне лежат громадные сомы. Жить-то охота…

В книгах и в жизни

Сейчас уже трудно вспомнить названия тех книг из детства, где были эпизоды с сомами-людоедами. Но помнится, эти истории сильно воздействовали на меня, тогда ещё мальчишку, рано начавшего читать и в шесть лет ставшего уважаемым посетителем юношеской библиотеки, которому позволялось собственноручно выбирать книги на любых полках библиотеки.

Не хочется искать информацию в интернете, но, кажется, у Владимира Клавдиевича Арсеньева в книге «Жизнь и приключения в тайге» был описан эпизод, как огромный сом напал на охотящегося в реке медведя. Тот ловил рыбу, цепляя её своей когтистой лапой. И чуть сам не стал добычей подводного монстра, очень сильного в воде. Но спасла мощь сибирского медведя.

Или в повести «Дерсу Узала» был этот эпизод? Не могу сейчас вспомнить. Но, зная, что сомы достигали веса 400 килограммов, как рыбина, пойманная в Одере в XIX веке, можно допустить нападение речного хищника на хозяина тайги, по крайней мере, в то далёкое время, когда и снег был белее, и зайцы с лошадь.

Другим эпизодом, поразившим моё детское воображение, был отрывок из какого-то рассказа или повести, где женщины, стиравшие на плотах бельё, подверглись нападению сомов. Как в рассказах очевидцев с Кубани и Дона, упомянутых выше. Только в литературном источнике было всё ещё страшнее. Тем более и написано сильно, талантливо.

В том забытом по истечении лет произведении сомы напали на детей, которые находились рядом с мамами и плескались в воде, сидя на плоту. Громадные хищники словно слизнули детей с плотов, проглотили с каким-то призвуком, похожим на чмоканье или чавканье. Трудно сказать, было это литературное и страшное описание отражением реальных событий или плодом воображения автора, но впечатление оно произвело неизгладимое.

Мой личный опыт ловли сомов очень беден. Не довелось стать сомятником, вероятно потому, что всё детство провёл с отцом не на Волге, а на глухих и красивых лесных озёрах, где добычей тоже были рыбки не маленькие, а способные вырвать из дна и уволочить сосновый шест жерлицы-рогульки длиной в четыре-пять метров, намокший, тяжёлый.

Пудовые щуки на этих лесных озёрах не были особой редкостью, как и трёхкилограммовые окуни, по крайней мере, в прошлые годы, а не в наше время, когда водоёмы выбивают недоноски-электроудочники.

На Волге же и Ветлуге моей добычей были в основном сомята до шести килограммов весом, случайно попавшиеся на донку-«кольцовку» уже в сумеречном свете вечера. Но помню, насколько сильны и упористы были даже эти небольшие сомы. Они бились до последнего, утягивая снасть на дно.

Но однажды я был свидетелем сомовьей поклёвки на лесной реке Большой Кокшаге, точнее двух поклёвок, только в первый раз сом, кажется, и не заметил, что его держит поводок закидушки из лески толщиной 0,5 мм. Рыбина просто пошла по своим делам, а поводок диаметром в половину миллиметра только пискнул и стал жалким обрывком.

Во второй раз было всё несколько драматичнее. Отец оснастил свои закидушки уже двойными поводками из самой толстой лески, что у нас тогда была в запасе – диаметром 0,6 мм. Основная леска закидушек тоже была не хилая – все 0,8 мм. Меня всегда удивляла грубость отцовских снастей. Но теперь я отлично понимаю, что родился и жил он в сказочные и волшебные времена, когда в лесах неделями и месяцами не встретишь живой души.

Читайте материал «Ищем жереха на Клязьме»

Берега лесных озёр и рек были не в пустых пластиковых бутылках, туалетной бумаге и полиэтиленовых пакетах, а в цветах и съедобных грибах, растущих нередко прямо на тропинке лесного озера у воды. В реках и озёрах водилась чистая, как и вода, рыба, достигающая громадных размеров.

Фото: Николай Алексеев.

Так вот, о второй поклёвке… Вначале довольно толстый ивовый прут закидушки после мощного рывка сложился вдвое и начал выползать из песка. Подбежавший отец схватился за леску, но она его потянула в воду, а руки едва не разрезало леской.

Отец бросил леску и, найдя на песке брёвнышко, намотал на него основную жилку закидушки. Теперь он был в выигрышном положении. Словно бурлак на Волге, как у Ильи Репина на картине, отец встал к реке спиной и потянул рыбину, нагнувшись чуть ли не до колен.

Но последовал ещё рывок, и отец оказался в воде, словно его ветром сдуло… А ведь это был довольно крупный мужчина зрелого возраста. Я кинулся, было, ему помогать, но отец, махнув в гневе рукой, уже сам выходил из воды с обрывком лески в руках. Сом оборвал основную леску толщиной 0,8 мм.

Вот такие они сомы: легендарные рыбины с сонными глазками, мощные, яростные, скрытные, ужасные, красивые.

Источник