Противокапельная система в соковыжималке что это
10 ошибок при выборе соковыжималки
Ошибка 1: выбрать шнековую соковыжималку с узким горлом к урожаю яблок
Конечно, если у вас одна чахлая яблонька, то медленно, но верно вы справитесь. Или если у вас много времени и терпения. Но в целом — шнековые соковыжималки работают неспешно и не так часто бывают с большими загрузочными горловинами (хотя в последнее время стали появляться). Для быстрой переработки ведер и ведер яблок нужна достаточно мощная центрифужная (центробежная, обычная) модель с номинальной мощностью не менее 250 Вт и с загрузочной горловиной формата «целое яблоко»: чаще всего это 6,5–7,5 см в диаметре, но бывает 8 и даже 9 см.
Если вас устраивает, что дело будет идти медленно, то можно выбирать и шнековую модель, но обязательно с большой загрузочной горловиной, например, как у Kuvings Whole Slow Juicer Chef CS600, Kitfort КТ-1102 и т. п.
Горловина для целого яблока
Ошибка 2: выбрать центрифужную соковыжималку для переработки ягод и мягких плодов
Если вы хотите отжать сок из смородины, клубники, крыжовника, персиков, арбуза, винограда, томатов, киви — плодов с рыхлой структурой или ягод с мелкими косточками, то стальные сетчатые фильтры центрифужной соковыжималки моментально забьются. Не смотрите, что у большинства моделей есть низкая скорость «для мягких плодов», всё равно жмых будет влажным, а количество отжатого сока — очень маленьким. Для таких видов продуктов больше подходит именно шнековая соковыжималка, которая передавливает плоды и ягоды шнеком, а не ножом. Сока будет максимум, а жмых — сухим, в соке окажется довольно много полезной мякоти (это клетчатка).
Шнековые соковыжималки универсальны: можно отжимать виноград прямо с косточками
Ошибка 3: не учитывать время, которое соковыжималка может работать без перерыва
У шнековых соковыжималок максимальное время «рабочей смены» составляет от нескольких десятков минут до нескольких часов, у центробежных (обычных, центрифужных) — редко больше 10 минут, а то и 5–7. Потом соковыжималке надо дать отдохнуть. Именно по этой причине многие эксперты считают шнековые соковыжималки специалистами по заготовкам, но это правда лишь отчасти (см. первую ошибку).
Ошибка 4: покупать центробежную соковыжималку без защиты двигателя от перегрева
Если в инструкции написано, что после пяти минут работы соковыжималку надо выключить, чтобы дать ей остыть, вы можете это учесть, но вряд ли будете смотреть на часы при работе с ней. В качественных приборах должна срабатывать автоматическая защита от перегрева: при достижении критической температуры просто размыкается электроцепь — и всё, не ваша это забота. В дешевых соковыжималках моторы сгорают запросто, именно потому, что мощные, а защитой не наделены.
Ошибка 5: считать высокую мощность главным признаком качества соковыжималки
Например, шнековые соковыжималки отжимают почти насухо, при этом у них маломощные двигатели (около 150 Вт) с малым (примерно 80–120) числом оборотов в минуту. Зато они могут часами работать без перерыва и делают это очень тихо, а шнек давит плоды и ягоды неспеша, но качественно. Если речь о соковыжималке центробежной, то нужно понимать, что некоторые производители указывают максимальную мощность модели (при блокировке двигателя), а некоторые — рабочую, номинальную, и это вполне может быть мощность 200–250 Вт, а не 1000–1200 Вт.
Шнековая соковыжималка с большой горловиной
Ошибка 6: погнаться за высокими оборотами
При покупке центрифужной (обычной) соковыжималки лучше смотреть на скорость вращения. От 8000 до 10000 в минуту — вполне нормально. Меньше — будет работать медленнее и потреблять много электричества, больше — не намного быстрее (потому что все равно нужно время на фильтрацию и выброс мякоти), и тоже высокое энергопотребление. Зато выглядит эффектно, когда пишут, что двигатель вращается со скоростью 15000 оборотов в минуту.
Ошибка 7: купить соковыжималку без автоматического выброса жмыха в контейнер
Есть модели, у которых отходы остаются в сепараторе, или контейнер для мякоти «встроен» в корпус, как у Philips HR1869/30. Такие приборы после приготовления нескольких стаканов сока приходится разбирать и чистить. Если нужен сок для завтрака, то это не страшно, а если требуется переработать ведра яблок, то замучаетесь.
Как выбрать соковыжималку для овощей и фруктов для дома
Поговорим о том, как выбрать соковыжималку для овощей и фруктов для дома. Попробовав хоть раз настоящий свежевыжатый сок, Вы уже вряд ли сможете пить обычный сок из пакетов, который продается в магазинах. Свежевыжатый сок – это здоровое питание, которое повышает жизненный тонус и насыщает Ваш организм необходимыми витаминами и минеральными веществами. Все, что нужно для получения свежевыжатого сока из овощей или фруктов, — это соковыжималка.
С помощью такого приспособления Вы сможете самостоятельно приготовить сок в любое время. Процесс выжимания сока из различных овощей, ягод и фруктов с помощью соковыжималки не требует практически никаких усилий и больших временных затрат. Необходимо лишь правильно выбрать соковыжималку среди широкого разнообразия моделей, представленных на рынке.
Виды соковыжималок
В зависимости от назначения и области применения все соковыжималки делятся на два основных типа:
Соковыжималки для цитрусовых (цитрус-пресс)
Такие соковыжималки предназначены для получения сока из цитрусовых — апельсинов, грейпфрутов, мандаринов, лимонов. Они обладают достаточно простой конструкцией. Это небольшой электро моторчик, вращающаяся конусообразная ребристая насадка и емкость для сбора сока.
Принцип работы соковыжималки для цитрусовых следующий. Вы прикладываете к конической насадке часть лимона, и практически моментально готовый сок начинает сливаться по узкому желобку в специальный резервуар или обычный стакан. Для того, чтобы получить, например, полный стакан апельсинового сока, Вам придется «израсходовать» два – три апельсина.
Соковыжималки для цитрусовых отличаются невысокой мощностью и привлекательной ценой. Во многих моделях таких соковыжималок предусмотрена функция чередующегося вращения, когда моторчик крутит насадку то вправо, то влево. Благодаря этому удается выжать максимальное количество сока из цитрусовых фруктов. Также хорошо, если в соковыжималке имеется специальная система контроля количества мякоти в соке. Она дает Вам возможность регулировать густоту получаемого сока за счет изменения величины прорезей на конусообразной насадке.
Отдельно нужно упомянуть о насадках к соковыжималкам для цитрусовых. Как правило, в комплекте с соковыжималкой идет минимум одна конусообразная ребристая насадка, рассчитанная на выжимание сока из цитрусовых фруктов, размером со средний апельсин.
Но желательно, чтобы в комплект поставки входили и другие насадки, с помощью которых можно было легко приготовить сок из фруктов разного размера. Ведь, чем больше величина конусообразной насадки соответствует размерам самого фрукта, тем больше питательного и вкусного сока получится в результате. Дополнительная, более мелкая насадка, например, хорошо подойдет для выжимания сока из мандаринов.
Универсальные (центробежные) соковыжималки
Универсальные соковыжималки, как понятно из названия, позволяют выжимать сок практически из любых ягод, овощей и фруктов. Принцип их действия основан на центробежной силе, которая возникает при вращении специальной металлической сетки. Измельченные фрукты или овощи попадают в сепаратор, где под действием центробежной силы сок и отделяется от мякоти. При этом сок стекает либо во встроенный резервуар, либо прямо в стакан. Мякоть же автоматически сбрасывается в контейнер или скапливается на металлической сетке.
От скорости вращения центрифуги зависит процент выхода готового сока. Для мягких фруктов или овощей оптимальной считается скорость в 6 — 8 тысяч оборотов в минуту, в то время как для твердых – около 10 — 12 тысяч. Универсальные соковыжималки подходят не только для разового получения сока, когда Вам этого захочется, но и для консервирования соков, поскольку они способны перерабатывать большое количество овощей, фруктов и ягод. По своим габаритам, мощности и, конечно же, цене универсальные соковыжималки заметно превосходят обычные модели для цитрусовых.
Если Вы решили остановить свой выбор именно на универсальной соковыжималке, то стоит внимательнее присмотреться к форме сепаратора, с помощью которого сок отделяется от мякоти. Сепаратор в универсальных соковыжималках может быть коническим или цилиндрическим. У каждой формы есть свои преимущества и свои минусы.
В частности, цилиндрический сепаратор обеспечивает более высокий процент выхода готового сока, но не имеет при этом функции отброса мякоти. Это означает, что он дает возможность быстро приготовить небольшое количество сока, после чего потребуется чистка сепаратора. Что касается конической формы сепаратора, то она имеет функцию отброса мякоти, поэтому соковыжималки с таким сепаратором способны за раз переработать большие объемы фруктов и овощей. Однако, процент выхода готового сока в случае использования конического сепаратора не такой высокий.
Шнековые соковыжималки
Шнековая соковыжималка – относится к оборудованию прессового типа и обеспечивает автоматическое извлечение сока из фруктов, овощей, зелени и семян. Как следует из названия, основным рабочим элементом прибора является шнек. По принципу действия соковыжималка схожа с обычной мясорубкой. После загрузки и измельчения продуктов шнек захватывает лопастями измельченное содержимое и продавливает его через мембраны. В итоге процеженный сок попадает в сокоприемник, а отходы пересыпаются в отдельную емкость.
Основное преимущество шнековой соковыжималки в том, что процесс получения сока осуществляется благодаря естественному измельчению и давлению, устройство не совершает действий, которые могут нагреть содержимое, применяется холодный отжим.
Системы прямой подачи сока и «капля-стоп»
Какую бы соковыжималку Вы не выбрали – универсальную или цитрусовую, лучше, если в них будет предусмотрено использование системы прямой подачи сока и, так называемой, системы «капля-стоп». При наличии системы прямой подачи сок через особый сливной носик попадает прямо в стакан или другую, подходящую по высоте посуду. Это очень удобно и обеспечивает сокращение процесса получения сока. Система же «капля-стоп» препятствует тому, чтобы после окончания процесса выжимания сок капал на стол из носика соковыжималки. Таким образом, эта система не дает возможности образовываться каплям на носике выводного канала соковыжималки.
Потребляемая мощность соковыжималки
Поскольку цитрусовые относятся к категории фруктов с мягкой, волокнистой структурой плода, быстро разрушающейся, то соковыжималки для цитрусовых имеют сравнительно небольшую мощность – около 20 – 40 Вт. Чем больше мощность соковыжималки, тем быстрее будет вращаться отжимающая насадка и, соответственно, быстрее заполнится соком встроенная емкость или стакан.
То же самое касается и универсальных моделей соковыжималок, которые обладают более высокой мощностью – 250 – 1300 Вт. Параметр мощности соковыжималки напрямую влияет на скорость ее работы. Как известно, для разных типов фруктов, овощей и ягод требуется различная скорость работы соковыжималки, поэтому хорошо, если в выбранной Вами модели имеется хотя бы две – три скорости работы. Это позволяет выбрать подходящий режим для переработки конкретного продукта. В частности, для выжимания сока из твердых овощей и фруктов необходима максимально высокая скорость работы соковыжималки. Стоит иметь в виду, что чем выше скорость работы, тем больше мякоти попадает в сок. Если же скорость работы соковыжималки не достаточно высока, то сок, наоборот, получается светлым.
Загрузочное отверстие соковыжималки
Удобство эксплуатации соковыжималки не в последнюю очередь зависит от ширины и высоты загрузочного отверстия. Если Вы планируете перерабатывать не только мелкие фрукты или ягоды, но и более крупные виды продуктов, то стоит сделать выбор в пользу соковыжималки с большим загрузочным отверстием. В противном случае крупные плоды потребуется предварительно порезать вручную.
Таким образом, львиная доля Вашего времени уйдет на то, чтобы подготовить овощи и фрукты к процессу выжимания. Выбранная Вами модель соковыжималки должна быть сбалансированным устройством, подходящим под решение конкретных задач. Поэтому важно, чтобы она обладала достаточно широким загрузочным отверстием.
Резервуары для мякоти и сока
Современные модели соковыжималок обязательно комплектуются специальными резервуарами для мякоти и готового сока. Объем резервуара, в который выбрасывается мякоть после процесса выжимания, должен составлять порядка 0,25 – 3,5 литра. Такие объемы позволят Вам как можно реже отвлекаться на опустошение емкости для мякоти, что особенно актуально, если Вы планируете перерабатывать много фруктов и овощей.
Также все универсальные соковыжималки и соковыжималки для цитрусовых оснащаются резервуаром для сбора готового сока, емкость которого обычно не превышает двух литров. Поскольку свежевыжатый сок не сохраняет своих полезных свойств в течение продолжительного времени, иметь очень большой резервуар для готового сока не столь необходимо. Можно вполне ограничиться объемом в 200 – 600 мл.
Итак, при выборе соковыжималки для овощей и фруктов для дома необходимо сначала задаться вопросом – из чего Вы хотите получать сок? Если Вы мечтаете о стакане свежевыжатого апельсинового или грейпфрутового сока поутру, то вполне можно ограничиться сравнительно недорогой и удобной соковыжималкой для цитрусовых с несколькими насадками. Если Вы планируете выжимать сок из самых разных фруктов, овощей и ягод, то без мощной универсальной соковыжималки Вам не обойтись. Шнековая соковыжималка, при относительно небольшой стоимости и высокой производительности, поможет получить сок методом холодного отжима.
Словарь терминов: Соковыжималки
Технические характеристики
Различают соковыжималки для цитрусовых (апельсинов, грейпфрутов, лимонов и др.) и универсальные (центробежные) модели для любых фруктов и овощей.
Конструкция соковыжималок для цитрусовых состоит из моторчика, конусообразной ребристой насадки и емкости для сока. Для получения сока на вращающуюся насадку прикладывается половинка цитруса и надавливается рукой. Через отверстия сок стекает в резервуар. Есть модели, где плод удерживает специальный рычаг. Объем контейнера для сока у соковыжималок для цитрусовых обычно составляет 0,5-1 литр. Мощность составляет около 30 Вт.
При помощи универсальных (центробежных) соковыжималок можно получать сок практически из любых плодов, ягод и овощей. Принцип действия таков: плоды сначала измельчаются в кашицу дисковой теркой, а после попадают в сепаратор, в котором под действием центробежной силы сок отделяется от мякоти. Готовый сок поступает во встроенный контейнер или в стакан. Мощность таких сооковыжималок составляет от 160 Вт до 600 Вт.
Тип шнековой соковыжималки
Шнековые соковыжималки для отделения сока используют шнек – вращающийся цилиндр со спиральными рёбрами, подобный тому, что применяется в мясорубках. По конструкции шнековые соковыжималки делятся на вертикальные и горизонтальные.
– Устройства вертикального вида оснащаются шнеком, позволяющим автоматически и резать и втягивать закладываемые фрукты и овощи, что в свою очередь позволяет гнать сок без использования толкателя, повышая скорость работы. При этом мягкие и нежные фрукты такая соковыжималка превратит во фруктовое пюре, а не сок.
– Шнековые соковыжималки горизонтального вида, по причине особенностей загрузки нуждаются в помощи толкателя, что в свою очередь отнимает больше времени. При этом горизонтальные система позволит отжать сок даже из травы и другой зелени, с чем не справятся другие устройства.
Мощность
Мощность соковыжималки для цитрусовых составляет примерно 20-30 Вт. У центробежных моделей мощность может быть от 160 до 600 Вт. Чем больше мощность центробежной соковыжималки, тем выше скорость вращения центрифуги и лучше качество отжима. При большой скорости больше мякоти попадает в сок и отходов образуется меньше. Чем меньше скорость, тем меньше сока образуется, однако он получается более светлым. Поэтому для каждого плода требуется определенная скорость вращения центрифуги. Следовательно, лучше приобретать соковыжималку с регулятором скорости.
Количество скоростей
Чаще встречаются соковыжималки с 2-3 скоростями работы. Как правило, этого достаточно, чтобы подобрать подходящий режим для разных плодов.
Макс. скорость вращения
от 30 до 23000 об/мин
Максимальная скорость вращения центрифуги (универсальные модели) или конусной насадки (соковыжималки для цитрусовых). При большей скорости можно обрабатывать более твердые продукты. Но если обрабатывать мягкие плоды при большой скорости, то это может привести к попаданию мякоти в сок. Поэтому рекомендуется выбирать модель с возможностью регулировки скорости.
Количество шнеков
Для отделения сока шнековые соковыжималки оснащаются одним либо двумя шнеками. Одношнековая конструкция – классический вариант применяемый в большинстве моделей, подобна той, что применяется в мясорубках. Двушнековый вариант является более совершенным и позволяет отжимать сок гораздо эффективнее, с выходом готового продукта до 95%, что на данный момент является лучшим результатом.
Резервуар для сока
В соковыжималке резервуар для сока либо встроен в корпус, либо, если прибор оснащен системой прямой подачи сока, прилагается в комплекте в виде стакана (или кувшина).
Объем резервуара для сока
Все соковыжималки для цитрусовых и многие универсальные имеют встроенные контейнеры для сока. Обычно свежевыжатый сок не может сохранять свои полезные вещества в течение длительного времени. Поэтому оптимальным объемом резервуара считается 300-600 мл. У некоторых миниатюрных центробежных соковыжималок готовый сок стекает через кранчик непосредственно в чашку.
Объем резервуара для мякоти
Чем больше объем резервуара для мякоти, тем реже придется его опустошать.
Реверс
Режим реверса обычно присущ соковыжималкам для цитрусовых (см. «Тип»). Благодаря чередующемуся вращению конусной насадки вправо-влево фрукты отжимаются с большей эффективностью.
Импульсный режим
При наличии импульсного режима двигатель соковыжималки работает с кратковременными паузами. Он предназначен для обработки особо твердых плодов, например, моркови, свеклы и т. п. Мощные «рывки» двигателя помогают быстрее и эффективнее справиться с такими плодами.
Прижимной механизм
В обычной цитрусовой соковыжималке нужно прижать рукой половинку фрукта, чтобы получить сок. В некоторых моделях в роли прижимного механизма выступает специальный механический рычаг, благодаря которому процедура становится более простой и эстетичной.
Система прямой подачи сока
Во всех ранних моделях сок, полученный после обработки плода, поступал в съемный резервуар. Сегодня широкую популярность получили соковыжималки с системой прямой подачи сока, при наличии которой сок через специальный сливной носик попадает прямо к вам в стакан. Вы можете использовать емкость, входящую в комплект (см. «Резервуар для сока»), или любую другую подходящую по высоте посуду.
Преимущества данного способа очевидны: во-первых, сокращен процесс получения сока, а во-вторых, нет необходимости мыть дополнительные элементы прибора. Носики некоторых моделей оснащены системой «капля-стоп» (см. «Система «капля-стоп»).
Система «капля-стоп»
Автоматический выброс мякоти
В центробежных (универсальных) соковыжималках обычно имеется специальный контейнер, в который автоматически выбрасывается образующаяся мякоть (жмых). Этот контейнер бывает встроенным или съемным. Съемный более удобный, так как не приходится разбирать соковыжималку, чтобы почистить контейнер.
Регулировка количества мякоти
В некоторых моделях цитрусовых соковыжималок можно изменять количество мякоти, которое будет содержаться в готовом соке. Для этого решетка делается двойной: верхняя, с более широкими отверстиями, и нижняя, которая может вращаться, закрывая прорези, таким образом исключая попадание мякоти в сок (или открывая, и, соответственно, увеличивая содержание мякоти в напитке).
Материал корпуса
У большинства моделей корпуса из пластика. Этот материал дешевый, легкий, хорошо моется, имеет разнообразные расцветки. Однако пластик не очень прочный в отличие от нержавеющей стали. Зато она дороже и тяжелее, также на полированной поверхности остаются следы от пальцев и продуктов.
Материал сетки
Основной цвет корпуса соковыжималки. Мелкая кухонная техника, как правило, изготавливается в нейтральных оттенках, что позволит выбранной модели прекрасно вписаться в любой кухонный интерьер.
Дополнительная информация
Индикатор уровня сока
Наличие у соковыжималок проградуированного контейнера для сока, на котором указывается объем получаемого сока. Например, это удобно для приготовления коктейлей.
Защита от случайного включения
Защита от случайного включения действует если неплотно закрыта крышка или не зафиксирована специальная скоба.
Плавный запуск двигателя
Запуск двигателя с постепенно нарастающими оборотами считается более безопасным для самого двигателя. К тому же при резком запуске мотора нередко происходит разбрызгивание сока.
Защита от перегрузки
Наличие в двигателе соковыжималки предохранителя, защищающего прибор от перегрузок по напряжению.
Сепаратор для пены
Фрукты в соковыжималке перерабатываются достаточно быстро, поэтому образование пены в готовом соке практически неизбежно. Некоторые производители снабжают стаканы или крышки кувшинов сепараторами для пены, которые представляют собой простые пластиковые перегородки, которые отсекают пену от сока.
Загрузочный лоток
Некоторые модели соковыжималок могут быть снабжены загрузочными лотками по аналогии с мясорубками. Это приятное дополнение к комплекту поможет сделать работу с прибором более комфортной. К тому же в большинстве случаев лоток можно использовать как защитную крышку, что исключает попадание пыли на внутренние элементы прибора.
Двойной толкатель
Все универсальные соковыжималки оснащены специальным толкателем, с помощью которого плоды проталкивают в горловину. По размеру толкатель должен соответствовать самой горловине.
Если горловина слишком широкая или круглая по форме, то в нее не очень удобно загружать вытянутые плоды, например, морковь. Поэтому существуют модели с двойным толкателем (один вставляется в другой), за счет чего можно регулировать ширину горловины.
Кстати, чаще всего толкатели являются полыми, поэтому их также можно использовать в качестве мерного стаканчика (на некоторых из них даже специально наносят градуировку).
Круглая горловина
Большинство моделей соковыжималок оснащены овальной горловиной, поэтому перед загрузкой плоды необходимо разрезать на несколько частей. Но в последнее время большое распространение получили соковыжималки с широкой круглой горловиной, в которую уже можно загружать целиком, например, небольшие яблоки.
Щеточка для чистки
Щеточкой для чистки оснащаются чаще всего универсальные модели, так как их центрифуги имеют мелкие острые ячейки, которые не так просто поддаются очистке.
Количество конусных насадок
Чаще всего в набор входит одна универсальная насадка, рассчитанная по размеру на средний апельсин. Но некоторые производители снабжают цитрус-прессы двумя или тремя конусами различного размера для оптимальной переработки фруктов разного размера, например, грейпфрутов и мандаринов.
Прорезиненные ножки
Наличие у соковыжималки ножек из резины или в виде присосок. Это служит для уменьшения вибрации и скольжения по столу во время работы прибора.
Длина сетевого шнура
Выбор длины сетевого шнура зависит от того, насколько далеко находится розетка от рабочего места.
Отсек для шнура
Наличие в корпусе пароварки отсека для хранения сетевого шнура.
Габариты
Ширина горловины
Ширина отверстия для помещения в соковыжималку перерабатываемых продуктов, варьируется ширина от 35 до 84 мм.
Если вы собираетесь выжимать сок не только из ягод небольшого размера, а еще из фруктов, например, из яблок или груш, выбирайте соковыжималку, имеющую большое отверстие. Яблоко среднего размера имеет диаметр 70-80 мм, плоды более крупного размера придется разрезать.
Высота горловины
Высота загрузочной горловины соковыжималки обычно варьируется от 65 до 83 мм.
Для безопасности пользователя высоту горловины делают достаточной для того, чтобы палец не смог достать до вращающихся элементов соковыжималки.
Ширина
Ширина в сантиметрах. Габариты соковыжималки зависят от типа и производительности устройства. При выборе соковыжималки стоит учитывать, что массивные устройства не всегда практичны при ежедневном использовании, однако при редком использовании более габаритное и при этом более мощное устройство позволит ускорить работу.
Высота
Длина в сантиметрах. Габариты соковыжималки зависят от типа и производительности устройства. При выборе соковыжималки стоит учитывать, что массивные устройства не всегда практичны при ежедневном использовании, однако при редком использовании более габаритное и при этом более мощное устройство позволит ускорить работу.
Глубина
Высота в сантиметрах. Габариты соковыжималки зависят от типа и производительности устройства. При выборе соковыжималки стоит учитывать, что массивные устройства не всегда практичны при ежедневном использовании, однако при редком использовании более габаритное и при этом более мощное устройство позволит ускорить работу.
Вес устройства в килограммах. Габариты соковыжималки зависят от типа и производительности устройства. При выборе соковыжималки стоит учитывать, что массивные устройства не всегда практичны при ежедневном использовании, однако при редком использовании более габаритное и при этом более мощное устройство позволит ускорить работу.