Прорастает картошка в погребе что делать
Картофель: что делать, чтобы клубни не прорастали во время хранения
Картофель является одним из основных овощей, массово употребляемых в пищу. С началом осени, когда урожай уже выкопан, приходится запасаться корнеплодом на всю зиму.
Даже если семья состоит из 3 человек, без запасов обойтись сложно, ведь овощ добавляется в супы, жарится, варится, тушится, то есть используется практически каждый день.
Основные правила хранения корнеплода зимой:
1. Температура в помещении должна быть не менее 3 градусов, но и не более 6.
2. Нельзя допускать резких и значительных перепадов температуры, даже кратковременных.
3. На клубни не должны попадать прямые солнечные лучи.
4. Емкость для хранения предпочтительна из натуральных материалов.
5. Помещение должно быть сухим (до 50 % влажности допускается) и хорошо вентилироваться.
Картофель, на который длительное время попадает солнечный свет, начинает выделять вредное для человека вещество — соланин. Если поверхность плода позеленела, лучше выбросить его в мусор.
Что делать, чтобы картофель не прорастал:
1. Хранить исключительно в темном месте, накрывая тканью, дабы и искусственный свет не попадал на корнеплоды. Под воздействием света «глазки» начнут набухать и давать ростки.
2. Емкости и само помещение перед закладкой обработать бордосской смесью.
3. Не складывать в одну емкость более 15 кг овоща.
4. Перекладывать плоды луковой шелухой.
5. Проветривать помещение, дабы воздух не застаивался.
6. Положить в каждую емкость с корнеплодами пучок шалфея, мяты и лаванды. Считается, что травы сдерживают набухание «глазков», не позволяя дать ростки.
7. Не допускать повышения температуры выше 6 градусов тепла, иначе в плодах начнут активироваться процессы, запускающие рост.
8. Не располагать рядом с картофелем никакие овощи, кроме моркови, редьки и свеклы. Только эти три продукта могут храниться с картошкой. Для фруктов лучше оборудовать отдельное помещение.
9. Периодически осматривать хранилище, удалять появившиеся побеги, выбрасывать подгнивающий картофель.
Если обеспечить оптимальные условия, то до середины весны корнеплод пролежит в целости.
Если картофель начал прорастать в погребе. Этот трюк решит вашу проблему!
Сейчас, наверное, ещё рано говорить об этом. Но, всегда лучше знать заранее способ решения той или иной проблемы, чем потом искать его впопыхах. Если у вас есть погреб, то вы наверняка храните в нём картофель. Как известно, самый трудный период для сохранности клубней – это весна. Уже в начале марта (там, где погода тёплая) клубни «просыпаются» и начинают потихонечку прорастать. Это хорошо лишь в том случае, когда картошка прорастает вовремя, непосредственно перед посадкой. А, если прорастает картофель, который вы заготавливали на еду, этот процесс нужно срочно затормозить. Сделать это вполне реально. Мы вам сегодня в этом поможем.
Что делать, если прорастает картофель в погребе? Полезный лайфхак для огородников
Как правило, на клубнях начинают быстро появляться ростки при повышении температуры в погребе. Ведь любые растения любят тепло. Значит, наша задача удержать температуру в погребе на таком уровне, чтобы картошка не прорастала.
Что для этого нужно? Один из вариантов
Поддержать температуру в погребе на уровне +1-2 градусов можно с помощью пластиковых бутылок. Для этого в них нужно будет налить воды, поместить бутылки с водой в морозилку и заморозить.
Лучше брать бутылки большого размера, например, 2-х или 3-х литровые. Но, если у вас морозилка небольшая, то бутылки можно взять и поменьше. В этом случае их понадобится больше.
Бутылки с замёрзшей водой ставим в погреб и плотно его закрываем. Если температура в погребе не понизилась до нужного значения, количество бутылок увеличиваем.
Если клубни всё-таки проросли. Что делать в этом случае?
Холодный погреб весной хорошо спасает картофель от прорастания. Но, если избежать этого не удалось, ростки нужно как можно быстрее обломать. Иначе они высосут из клубней большинство питательных веществ и влагу. В итоге, картофель сморщится и станет непригодным для еды.
К тому же там, где появляется росток, меняется ткань, и постепенно клубни становятся не только не вкусными, но даже вредными при их употреблении в пищу.
Почему картофель прорастает несмотря на все ваши усилия, вам расскажут вот в этом видео.
Что делать, если картошка прорастает в погребе
Какой огородник не мечтает о хорошем урожае картофеля? Сколько сил уходит на посадку клубней, обработку всходов, борьбу с паразитами… И вот, казалось бы, позади все хлопоты, урожай радует, но возникает иная проблема: как сохранить его до весны? Что предпринять, если картошка прорастает в погребе, пригоден ли такой овощ в пищу, и как уберечь запасы от появления побегов?
Как правильно выкопать и подготовить картофель к хранению
Сроки уборки картофеля зависят от нескольких факторов: это и сорт семенного материала, и время высадки, и погодные условия. Обычно в средней полосе России выкопка производится со второй половины августа до середины сентября. Сориентироваться помогают и сами картофельные кусты: если ботва начала увядать – урожай готов к сбору, желательно не передерживать клубни в почве, это сокращает срок их хранения.
Послеуборочный период включает в себя подготовку овощей к закладке на зиму, и если не соблюсти определенные правила, удивляться потом, почему растет картошка в погребе, не стоит. Не рекомендуется убирать клубни в мешки или ящики сразу же после выкапывания. Если есть возможность, нужно оставить картофель прямо на поле на 1,5-2 часа – это позволит ему обветриться. Затем урожай россыпью или в сетчатых мешках помещают под навес либо в хорошо проветриваемое помещение, где температура не выходит за границы 13–18 ºС. В течение 1-2 недель картофель подсушивается, на нем затягиваются мелкие порезы, формируется плотная кожура. Далее клубни отбирают по размеру, удаляют поврежденные, пораженные вредителями. В погребе хранить овощ следует либо в специально подготовленных отсеках слоем не более 1-1,5 метров, либо в деревянных, хорошо промытых и просушенных ящиках. Не следует применять плотные мешки – в них клубни могут загнивать.
Почему картошка прорастает в погребе?
Одной самых распространенных причин, того, что растет картошка в погребе, является неправильное обустройство самого помещения. Для того чтобы овощи сохранились до нового урожая, нужна качественная теплоизоляция: зимой важна защита от переохлаждения, а в межсезонье – от перегрева. Обязательно и наличие вытяжки или отдушины, что способствует улучшению воздухообмена в помещении и удалению излишней сырости. Во избежание непредвиденных затрат для устранения недостатков в дальнейшем, рационально при обустройстве погреба под ключ обращаться к профессионалам, которые дадут гарантию качества.
Оптимальные температурные условия для сохранности картофеля – +2…+5 ºС. Если в погребе холоднее – овощи могут подмерзнуть, если теплее – возникает риск развития гнили и иных заболеваний, а также раннего образования ростков. При этом не допускается проникновение к месту хранения как солнечного света, так и длительного воздействия искусственного освещения. Влажность в помещении должна быть на уровне 80%-90%.
Если хочется, чтобы картофель хранился как можно дольше и не давал ростков, важно соблюсти товарное соседство. Допускается закладывать рядом морковь, свеклу и редьку. По соседству с остальными овощами возникает взаимное стимулирование роста и уменьшается срок сохранности всего урожая.
Что делать с уже проросшим картофелем?
Несмотря на кажущееся соблюдение всех условия хранения вы все равно заметили, что в погребе растет картошка? Что делать в этом случае:
Набухание глазков и появление поросли на семенном картофеле допускается с наступлением весны, это говорит о готовности его к предстоящей посадке. А как поступить, если непосредственно из «едовых» запасов прорастает картошка в погребе: что делать – варить ли такую или не стоит?
Основная опасность заключается в накоплении за период хранения в овоще соланина – токсичного для организма вещества. Однако при удалении толстого слоя кожуры с глазками, ростками и позеленевшими участками остается весьма незначительное количество токсина, который еще более уменьшается при термической обработке, и можно без опасения за здоровье употреблять картофельные блюда в пищу.
Сохранить до весны картофель не так уж и сложно, как может показать на первый взгляд. Даже новичкам-огородникам под силу справиться с этой задачей. Достаточно проанализировать и понять, почему картошка прорастает в погребе, создать правильные условия хранения – и собственноручно выращенный питательный и ароматный продукт будет на столе круглый год.
Что сделать, чтобы картошка не прорастала при хранении
Появление на клубнях картофеля ростков говорит о том, что они готовы к посадке. Это уместно в марте и апреле. Но как избежать появления отростков в январе и феврале, когда до посева еще далеко, а сами клубни предназначаются для использования в пищевых целях?
Как сделать, чтобы картошка не прорастала раньше времени, узнаете из нашей статьи.
Где лучше хранить картофель
Залог успеха долгого хранения картофельных клубней — правильно подобранное помещение. Оно должно быть сухим, прохладным, с температурой воздуха не выше +4°C.
Клубни чувствительны к температурным перепадам: если градус понижается, они подмерзают, в противном случае начинают прорастать.
Чтобы подобного не случилось, поместите выкопанный урожай в идеальные для него условия. Рассмотрим несколько вариантов помещений для хранения овоща.
В кладовке
Хранить клубни до самой весны удобно в кладовке, в большинстве квартир они не отапливаются. Достаточно защитить картофель от света, к примеру, закрыть сверху тряпками. Тару для хранения культуры лучше использовать из натуральных материалов, с хорошей вентиляцией.
В подвале
Идеальное место для хранения урожая, если подвал сухой.
Главное — сохранять оптимальную температуру от +4…6°C, чтобы не было заморозков или слишком теплого воздуха.
Если пол в подвале бетонный, емкости для хранения ставят на деревянные поддоны или несколько листов толстого картона.
Перед закладкой урожая подготовьте помещение:
В погребе
Самый лучший вариант для «зимовки» картофельных клубней — погреб. Круглый год в нем поддерживается постоянный «климат-контроль», около +4…+6°C. Закладывать клубни в погреб для сохранения рекомендуют не в мешках, а деревянных ящиках с отверстиями для циркуляции воздуха.
Важно! Перед использованием обязательно продезинфицируйте всю тару марганцовкой.
Если нет ящиков, используйте метод навала. Засыпьте пол опилками или положите на него доски. Картофель выложите слоем около 1,5 м и укройте сверху мешковиной.
На балконе
Для сбережения небольших объемов урожая прекрасно подойдет балкон. Принципы хранения те же, что и в погребе, только в условиях открытого балкона понадобится дополнительное утепление.
Преимущества этого способа:
Из недостатков:
В холодильнике
Этот способ хранения называют «экстренным«. Дезинфекцию помещения проводить не надо.
Картофель сразу упаковывают в бумажный пакет и кладут в нужный отсек холодильника. Но таким способом получится сохранить лишь несколько килограммов и только на 1-2 недели.
Дальше крахмал начнет превращаться в сахар, что негативно скажется на вкусе картофеля и его пользе для организма.
В коридоре
Деревянный ящик в коридоре — вынужденный способ сохранения картофельных клубней. Повышенный температурный режим обязательно ускорит процесс прорастания овоща. Если вы не хотите, чтобы ваш урожай дал ростки уже через месяц, постарайтесь избежать этого способа хранения.
Внимание! При любом варианте хранения защитите картофель от света, иначе он позеленеет, в нем начнет вырабатываться опасное для здоровья вещество — соланин. Такие клубни нельзя употреблять в пищу.
В каких емкостях хранить картошку
Чтобы картофель не пророс раньше времени и хорошо перезимовал в выбранном помещении, важно соблюдать температурный режим, строго следить, чтобы на овощ не попадал свет и воздухообмен был круглосуточным.
Учитывая эти правила, подбирают подходящую тару:
Как хранить картошку, чтобы она не прорастала
Картофель потребляет кислород, испаряет влагу и расходует крахмал. Чем теплее в хранилище, тем быстрее происходят химические процессы в клубне.
Крахмал преобразуется в сахар, который окисляется, выделяя углекислый газ и воду. В результате почки (у картофеля их называют «глазки») набухают и начинают расти.
Под длительным влиянием тепла, а также естественного или искусственного освещения клубни обязательно прорастут, поэтому для хранения картофеля выбирают темное место.
Соседство с другими культурами
Картофель не любит соседство с другими овощными и фруктовыми культурами и предпочитает «зимовать» отдельно. Исключение составляют лишь свекла и редька.
Свекла прекрасно впитывает лишнюю влагу, которая помогает ей дольше сохранять свои вкусовые качества. А картофель приобретает тем самым защитника от загнивания и прорастания.
Некоторые огородники советуют в каждый ящик с картофельными клубнями положить несколько яблок, считается, что они также умеют бороться с влажностью.
Совет! Предотвратить раннее активное образование глазков помогут лаванда, розмарин и шалфей. Разложите эти травы на картофельных закладках.
Неправильный температурный режим и влажность
Лучшие «друзья» картофельных ростков — температура выше +7°C и влажность от 50%. Такие условия приведут не только к образованию ростков, но и к усыханию, а затем к гниению и гибели всего урожая.
Что делать, чтобы картофель в погребе не прорастал
Есть четыре простых способов уберечь «второй хлеб» от раннего появления ростков:
Советы и рекомендации: как хранить картошку в подвале
Опытные огородники делятся секретами длительного хранения урожая:
Заключение
Теперь вы знаете, почему в подвале прорастает картошка и как ее хранить, чтобы этого не происходило. В зависимости от сорта клубни формируют отростки максимум через 5 месяцев. Чтобы это не произошло раньше, следите за влажностью в хранилище (не более 70-80%), а также температурой (не выше +5°C).
Защитите картофель от света и обеспечьте циркуляцию воздуха.
5 простых советов, как хранить картошку, чтобы не прорастала
Картофель — один из главных продуктов на каждом столе. После сбора урожая можно хранить овощ и наслаждаться плодами со своего огорода до самого лета.
Необходимо только обеспечить его пространством и соблюдать условия содержания.
Как правильно хранить картошку, чтобы не проросла
Перед тем, как отправить клубни на зимовку, следует заняться их подготовкой:
🌡 Подходящая температура
🌬 Нормальная циркуляция воздуха
Важно обеспечить постоянную циркуляцию воздуха. Для этого тара, в которой хранится овощ, должна хорошо пропускать его.
🧺 Выбор правильной тары для хранения
Чтобы клубни перенесли зимовку в помещении, нужно обратить внимание на выбор тары. Отлично подойдут для наших целей:
Располагайте каждую емкость на расстоянии не менее 15 см друг от друга, не менее 15 см от стены и 50 см до потолка. Нельзя ставить тару на пол из бетона, необходимо предварительно подготовить место: положить доски, насыпать опилки или настелить картон.
🌞 Отсутствие солнечного света
Важно правильно подобрать помещение для зимовки картофеля, ведь понадобится полная изоляция от света. Поэтому лучшим местом для хранения станут:
💦 Отсутствие сырости
Из-за влаги клубни моментально начнут гнить. Поэтому важно просушить картошку перед отправкой на хранение и следить за уровнем влажности после.