Почему спирт пахнет сероводородом что делать
Спирт-сырец из ржаной муки. Сероводород
Здравствуйте, уважаемые! До сего момента, делал сэм из сахара или фруктов. По случаю досталось 200 кг ржаной муки. Качество хорошее, при просеивании прим. 1 ст. ложка отрубей на 1кг муки, других примесей нет. Жена чего-то кулинарит из нее, жалоб нет. Проблема такая: при выгонке СС, крайне сильный запах «тухлых яиц», причем как в самом начале, так и в «теле» и в конце. Пахнет так, нет ВОНЯЕТ так, что жена хочет меня выселить))). Брагу делал так :
12.02.16
Электроплита 1,5 кВт (без регулировки, выгонял на максимуме), куб 22 литра нержа (2мм) made in USSR, высотой с 38л молочную флягу, заполнен на половину. Между кубом и плитой расстояние 8мм из-за юбки куба (плотного прилегания дна куба к плитке нет). Дистиллятор из титана, типа «куб в кубе» (во внутренний куб подается хол. вода, во внешний идет пар от куба, дистиллят стекает температурой поданной воды, между стенками 1мм, тестировался на мощности 3 кВт, утилизирует без проблем).
Получено 5300мл СС крепостью 45. Или 0,366 АС/кг, до упора не осушал куб, не хватило терпения, в остатках капало ок. 12 град. Перегон браги в СС делал дважды, в связи с емкостью куба (по 14 литров прим.) Крайний выгон чуть пригорел (не перемешал брагу во фляге). Кубовый остаток тухлым не пахнет, сама брага пахнет хлебом (даже намека нет на тухлятину).
Камрады, грешу на дрожжи (понимаю, что тухлым пахнет от разложения белка). Но на сахарно-фруктовых брагах эти дрожжи использую не первый год (ок. 30 выгонок). Не дайте треснуть ячейке общества (жена выселит, а муку я не выброшу, не так воспитан))))
Воняет сероводородом из бродильного бака 🙁
Верную я мысль уловил? redrik schuhart, 06 Июня 11, 21:43
Верную, но только на половину! 
Предпологалось, что ты будешь конденсировать самогон не в прямоточнике, а в дефлегматоре. ;D 
Предпологалось, что ты будешь конденсировать самогон не в прямоточнике, а в дефлегматоре. Kotische, 06 Июня 11, 22:26
Посл. ред. 06 Июня 11, 22:48 от ironman
Kotische, Дефлегматора нет, пока, всё как описал в начале.
ironman, нет вода-сахар-дрожжи.
Вот, кстати, нашёл откуда я взял про кипячение браги:
[сообщение #89671]
Игорь,
Кстати, закончил второй перегон. Вони меньше, но не амброзия. И далеко не нектар. На поверхности грязная черная пленка. На нержавейке её не было.
Гы, тогда «Молчу-молчу!» (С) Kotische, 06 Июня 11, 23:30
повторюсь смените нержовый прямоточник на медный и прекратите танцы с бубнами,вони не будет! Makovka, 07 Июня 11, 08:10
повторюсь смените нержовый прямоточник на медный и прекратите танцы с бубнами,вони не будет!
Вроде, ни автор сего агрегата, ни его последователи не жаловались на сероводород. У меня такой же. redrik schuhart, 07 Июня 11, 20:43
Посл. ред. 07 Июня 11, 21:37 от ironman
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.
© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия
Добро пожаловать на ХоумДистиллер!
Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!
Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.
После закипания при нулевом отборе колонна выходила на режим достаточное время. Захлебов не было на протяжении всего процесса.Начал отбор на скорости 1/3 от номинальной, или даже меньше. c01, 16 Авг. 14, 19:52
Во-первых, завтра запущу колонну на дистиляцию воды обычной, в полном составе, как было при ректификации (посмотрю, будет ли дистилят чем-то вонять).
сразу надо было аппарат на воде погонять. Sergnikow, 16 Авг. 14, 20:10
давление в кубе всегда поддерживалось достаточное, правда определялось «на глаз». c01, 16 Авг. 14, 16:52
Получилось из 20 литров бражки 4+ литра 60% СС c01, 16 Авг. 14, 16:52
на обычных левюровских дрожжах c01, 16 Авг. 14, 16:52
несколько «голов» слил в унитаз c01, 16 Авг. 14, 16:52
давление в кубе всегда поддерживалось достаточное, правда определялось «на глаз». c01, 16 Авг. 14, 16:52
Коллега,опиши подробно свое оборудование. druid1965, 16 Авг. 14, 19:09
итого человек получил 2,4л АС, не отжимая до воды. Крепкая видать брага на Левюре. Информация о собственно рекификации такая, что не понять ваще. Какие хвосты? Куда они пошли? На чем гонит, чем контролирует? Как давление мерять глазом? Головы отбирал пробирками, термометр поставлен не там, а где? Владимир 1970, 18 Авг. 14, 10:45
Ректифицирую на Миджете от «доктор губин». Koldun, 03 Марта 15, 19:04
Никогда не выбрасывай продукт. POLE, 03 Марта 15, 20:04
.Не помогает ничего, что это было, так и не понял, почти 100 литров браги в унитаз НикНикыч, 27 Марта 15, 23:23
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.
© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия
Добро пожаловать на ХоумДистиллер!
Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!
Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.
Самогон с запахом серы, как избавиться от него? Очистка самогона — Форум самогонщиков
#1 изяслав
Всем здравствуйте. Ребята посоветуйте плиз по такому вопросу. Выгнал свой самогон, а он после перегона браги в самогон получился с запахом серы. Такой ярко выраженный посторонний запах. Похож еще на запах горелой резины или еще такое может подойти сравнение как спичку затушили в стопке. Пробовал перегнать второй раз, но запах остается и привкус серы тоже никуда не делся. Хотя на вкус вроде и меньше становится вкуса серы после второго перегона, но не очень значительно. Если кто имеет знание и опыт, кто сталкивался или может что-то посоветовать для избавления от запаха и привкуса серы, то пожалуйста дайте знать в этой теме. Жду ваших ответов.
#2 doc131074
#3 Роман
Изяслав доброго дня! Эта тема уже была, информацию которой я располагал с вами поделился. Да бы всех не отвлекать от дел насущных написал Вам ответ на эту тему повторно в личку. Ищите причину в первую очередь в ингредиентах своей браги.
#4 doc131074
Изяслав доброго дня! Эта тема уже была, информацию которой я располагал с вами поделился. Да бы всех не отвлекать от дел насущных написал Вам ответ на эту тему повторно в личку. Ищите причину в первую очередь в ингредиентах своей браги.
30©. После такого эксперемента мужно будет делать какие-то выводы.
#5 владленыч
мне очень интересно, что такого можно натолкать в брагу, что бы самогон пах серой? лично я делаю так: на четырех с половиной литрах воды варю инверт из 9ти кг сахара, пену снимаю, когда пена кончится добавляю 45 гр лимонной кислоты и варю 15-20 мин. сливаю в 40ка литровую алюминиевую флягу, ( оставляю 1-2 литра инверта, развожу водой до нужной температуры,» на глазок» и растворяю один кг прессованных хлебо пекарных дрожжей), сироп во фляге развожу водой до приемлемой температуры, выливаю туда разведенные дрожжи, кидаю разломанную булку ржанопшеничного хлеба, доливаю до полной фляги воду, лью грамм 20-30 растительного масла, герметично закрываю и под гидрозатвор. брожение начинается через 10 минут. на 6-7ой день брага готова, сахарометр показывает 0. и перегоняю. никогда, никаких посторонних запахов, привкусов и т.д. добавление каких либо минеральных добавок и прочего для меня не приемлемо ни в каком виде, и это даже не обсуждается. выход с фляги 4,5-5 литров 90%ного дистиллята. запаха самогона нет совсем и на вкус почти нет, я, бы, сказал, послевкусие, чуть чуть
#6 Леонид
Если перегонка не дала положительных результатов, то советую заняться очисткой продукта. Я очень часто использую очистку с помощью ржаного хлеба. На 1 л. самогона надо 100-120 гр. хлеба. Хлеб нарезать небольшими кубиками и засыпать в самогон. Дать постоять 2-3 дня. Потом надо будет процедить самогон. Хлеб очень хорошо накапливает на себе сивушные масла и сероводород, который обуславливает неприятный запах вашего продукта. Главным плюсам очистки хлебом есть то, что самогон приобретает приятный запах хлеба.
#7 изяслав
Ставлю брагу сахарную. На кг сахара три-4 литра воды и 100грамм дрожжей. Добавляю варение если есть для дрожжей и их питания. Резину полностью убрал из аппарата, теперь гоню без нее, ничем ее не заменял. Аппарат из нержавейки, самодельный обьемом примерно 20 или чуть больше. Второй и третий и даже четвертый перегон от запаха не избавляют. Но вот если головы и хвосты убирать, то запаха меньше.
#8 Роман
Я очень часто использую очистку с помощью ржаного хлеба. На 1 л. самогона надо 100-120 гр. хлеба. Хлеб нарезать небольшими кубиками и засыпать в самогон. Дать постоять 2-3 дня. Потом надо будет процедить самогон. Хлеб очень хорошо накапливает на себе сивушные масла и сероводород, который обуславливает неприятный запах вашего продукта. Главным плюсам очистки хлебом есть то, что самогон приобретает приятный запах хлеба.
Леонид, а Вы попробуйте хлеб высушить в сухарики и чуть, чуть их поджарить в духовке. Именно чуть, чуть — подгорят дадут горечь.
На три литра 100 грамм сухариков, настоять 3-5 дней и вы получите великолепную водку «Сухарная», с приятным вкусом хлеба и цветом коньяка.
В кругу моих друзей оказалась самой популярной. Правда я сам для нее специально пеку бездрожжевой ржаной хлеб.
#9 Роман
Ставлю брагу сахарную. На кг сахара три-4 литра воды и 100грамм дрожжей. Добавляю варение если есть для дрожжей и их питания. Резину полностью убрал из аппарата, теперь гоню без нее, ничем ее не заменял. Аппарат из нержавейки, самодельный обьемом примерно 20 или чуть больше. Второй и третий и даже четвертый перегон от запаха не избавляют. Но вот если головы и хвосты убирать, то запаха меньше.
Изяслав, если уж вы работаете с дрожжами, то попробуйте дрожжи заменить на сухие «Воронежские» или «Пакмайя»(20 грамм на 1 кг сахара), воды 4 литра и в качестве стимулятора брожения горсть изюма на 10 литров браги. Температуру брожения попробуйте держать 25-27 градусов. Бродит 4-5 дней.
УДАЧИ!
#10 Сережкин
Советов много надавали, все по делу.
От себя добавлю — если запах чисто серный, то частично вероятно это влияние аппарата — может где резина осталась, прокладки не те в контакте с продуктом, шланг ПВХ, а не силиконовый с выхода продукта в приемную тару и т.п. То есть проблемы железа.
Но если это запах яичный (тухлых яиц, сероводорода), то появляется он из-за разложения белка дрожжей в процессе варки. Минимизируется осветлением и отстаиванием браги до прозрачного цвета шампанского бентонитом, перегон понятно дело двойной с отбором головохвостов и гарантированно использованием меди в контакте с паром — в виде насадки внутри царги или в виде восходящей медной трубы от аппарата к холодильнику, шлема наконец того же. После этого проблема с сероводородом исчезает и забывается насовсем, только периодически медные детали чистятся.
#11 Роман
«Медь имеет высокую теплопроводность и хорошо абсорбирует в процессе перегонки серу. М едные составляющие аппарата требуют постоянного ухода – мытья после каждого использования.»
#12 владленыч
я,еще, так делаю, нагреваю куб с брагой до 60ти градусов (по термометру в крышке куба), выключаю огонь и выношу куб на веранду, открываю крышку, перемешиваю и оставляю минут на 15-20 открытым. тем самым выпускаю сернистые и азотистые газы, которые образуются при нагревании браги. правда в квартире, к сожелению, такого не сделаешь, запах идет еще тот. у меня то свой дом, мне легче. эта процедура очень сильно влияет на вкус и запах готового продукта
#13 doc131074
Ставлю брагу сахарную. На кг сахара три-4 литра воды и 100грамм дрожжей.
Добавляю варение если есть для дрожжей и их питания
Резину полностью убрал из аппарата, теперь гоню без нее, ничем ее не заменял
Второй и третий и даже четвертый перегон от запаха не избавляют.
Но вот если головы и хвосты убирать, то запаха меньше.
#14 Aleksandr
#15 Aleksandr
#16 Aleksandr
#17 Роман
Вот сегодня перегоняю брагу,. Так вот при 96%, запах сероводорода ужасный! Это потому что без меди!!) Медь, решает все проблемы по первичной очистке вашего продукта!
#18 Aleksandr
#19 Роман
Ну если вы и алюминий используете, то я вообще с вами спорить не буду. Нет смысла!))) Алюминий даже с водой окисляется! А то вот на таких вот знатоках и строится глобальная мусорная яма как интернет!
Стесняюсь спросить, а Вы вообще какое имеете образование и когда его получали? Не смешите народ.
Наши предки из СССР, т.е РОССИЯНЕ были людьми глубоко образованными и фляги из пищевого (т.е. чистого) алюминия, посуду для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, котелки, бидоны и т.д.) использовали для транспортировки и хранения молока, приготовления пищи и т.д. только по одной простой причине, что именно алюминий уже защищен от окисления своей пленкой.
Видимо у Вас американское «VIP образование» » глобальная мусорная яма интернет». О бразование нужно получать по книгам и трудам ученых мужей, а не на «мусорках».
Что касается меди, то могу еще раз для людей с американским «VIP образованием» пояснить — медь это только КАТАЛИЗАТОР! И никак не очиститель. И более чем на 5% она продукт не улучшит!
#20 Rage
Правильная брага — это всё! Запах сероводорода появляется у дистиллята, который выгоняется из перестоявшей браги. Если брага простая сахарная, её обязательно нужно осветлять бентонитом СРАЗУ ЖЕ, после того, как она отбродила. И после осветления перегонять немедленно. Иначе, в куб попадают мёртвые дрожжи и при нагревании они начинают выделять сероводород. Избавиться от него довольно непросто. Никакая медь сама по себе не спасёт. Единственный вариант — очищать и прогонять по второму разу. Лучший вариант — разбавить дистиллят до двадцати градусов, засыпать промытый активированный уголь на сутки. Потом профильтровать и перегнать. Помогает хорошо.
Удаление сероводорода из вина только усилило запах тухлых яиц
Бронзовая голова сатира из Национального музея Бардо
Австралийские ученые на примере модельного состава вина показали, что традиционные меры по удалению сероводорода из вин с помощью солей двухвалентной меди и консервации диоксидом серы приводят к бо́льшему высвобождению зловонного газа с течением времени. Статья опубликована в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Летучие серосодержащие соединения составляют важную часть вина, в определенных пропорциях они указывают на сорт вина и его происхождение. Специфичный аромат может перебить самый неприятный из этого класса веществ — сероводород (H2S). Чаще всего он образуется в результате ферментативных реакций, а когда концентрация газа достигает порога восприятия его запаха (1,1–1,6 микрограмм на литр), начинает ощущаться аромат тухлых яиц или сточных вод. На первых этапах производства напитка нежелательное вещество можно полностью убрать из смеси, но иногда, если вино простоит достаточно долго, все равно замечается характерный неприятный запах.
Обычно от сероводорода избавляются методом аэрации или добавлением солей двухвалентной меди, чтобы в осадок выпадал нерастворимый сульфид, который отфильтровывают на следующей стадии очистки. В то же время, в этих условиях, в присутствии сероводорода, медь окисляет другие сераорганические вещества, которые содержатся в вине, с образованием органических полисульфидов. Ученые из Австралийского Научно-Исследовательского Института Вина во главе с Марлиз Беккер (Marlize Bekker) выдвинули гипотезу о том, что эти вещества являются источниками H2S, который выделяется при длительном хранении вина после розлива, и предложили несколько возможных механизмов протекания таких процессов.
Чтобы проверить свое предположение, экспериментаторы смоделировали состав вина, содержащего, помимо винной кислоты и этилового спирта, смесь цистеиновых сульфанов, ионы железа и меди. Сераорганические вещества получили in situ без доступа воздуха смешав L-цистеин с сульфидом натрия. В течение полугода соединения исследовали на устойчивость в присутствии типичных консервантов, которые используют в производстве вина – диоксида серы, аскорбиновой кислоты и катехина. Авторы предполагают, что эти вещества могут так же, как и соли меди, быть виновными в образовании сероводорода в анаэробных условиях.
Ученые обнаружили, что полисульфиды, которые имели в своей структуре больше трех связанных атомов серы, сильнее распадались со временем. Вместе с этим повышалась и концентрация сероводорода. Трисульфид, в молекуле которого содержится три атома серы, оказался самым стабильным, 84 процента исходной концентрации сохранилось после шести месяцев наблюдений.
Marlize Bekker et al. / Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018