Почему лопается капуста что делать
Почему трескается капуста? Причины и что делать?
Бывает такое, ближе к концу лета вы замечаете, что у вас на грядках потрескалась капуста. Хотя сначала радовались, когда после тщательного ухода, хорошо прижившейся рассады, видели хорошо завязавшиеся вилки. Но вдруг вы обнаруживаете, что капустные головки треснули или вовсе развалились на части. Почему трескается капуста, как избежать подобной проблемы, попробуем разобраться.
Почему трескается капуста?
Чтобы предпринять что-то для исправления ситуации, необходимо понять из-за чего такое происходит.
Неравномерный полив
Неравномерный полив — главная причина. Так может случиться, когда после продолжительной засухи наступают проливные дожди. Вилки могут трескаться, если их долго не поливали. Приехав на дачу в выходные, начинают их обильно поливать, наверстывая упущенное.
При слишком высокой температуре, то есть выше 25º, рост вилка замедляется, а при недостатке влаги развитие растения останавливается совсем. Обильно поливая, объем воды, который поглощается корнями, увеличивается, рост вилка возобновляется, но уже в ускоренном темпе. А поскольку рост головки начинается с внутренних листочков, то маленькие внутренние листочки начинают усиленно расти. Зрелые, верхние листья за ними просто не успевают. Результат на лицо: верхние листья не выдерживают внутреннего натиска и лопаются.
Резкие колебания температуры
Растение может трескаться, если время налива кочана совпадает с резкими перепадами температуры и влажностью. Оптимальная температура роста для капусты – 20-22º. Во время перепадов ночной и дневной температуры, рост растения не останавливается, особенно при повышенной влажности. В основном это относится к ранним сортам капусты.
Капуста поздних сортов растут медленно и в жаркий период лета она только формируется. Налив кочана позднеспелых сортов происходит обычно осенью. Это благоприятное время для формирования кочанов, поэтому поздние сорта растрескиваются реже. При покупке семян всегда смотрите на упаковке сроки созревания сорта. Обычно они совпадают с реальностью.
Как предупредить растрескивание кочанов?
Для профилактики растрескивания капустных головок можно воспользоваться народными способами.
Таким образом повреждается часть корешков, уменьшается доступ части влаги к корням и стремительное развитие капустных головок.
Что можно делать с потрескавшимися кочанами?
Потрескавшиеся головки убирают сразу, как только их заметили. Поскольку такая капуста для хранения не пригодна из-за высокого риска загнивания, пустите ее в переработку.
Потрескавшиеся вилки можно использовать для закваски, консервирования, начинки для пирогов, использовать в салаты, заправлять щи или борщ. Именно таким образом ваш труд не пропадет.
Причины растрескивания капусты и меры профилактики
Капуста трескается по определённой причине. Чаще всего она связана с нарушениями агротехнических требований. Но есть факторы, которые негативно влияют на овощ вне зависимости от действий огородника. Чтобы этого не допустить, фермеру необходимо освоить методы защиты капусты от растрескивания.
Основные причины появления трещин на капусте
Поводов растрескивания плодов капусты не так много, но они бывают патологические (заболевания), природные (дожди, засуха и подобное) и агротехнические (зависят от человека). В каждом случае есть свои принципы возникновения проблемы.
Несвоевременный полив
Чтобы капуста росла здоровой и крепкой, необходимо строго придерживаться правил увлажнения относительно конкретного сорта. Нерегулярность всегда приводит к плачевным результатам. Причём капуста трещит как из-за недостатка влаги, так и из-за её переизбытка.
Немаловажную роль играет резкая смена погоды, особенно если изначально была засуха, а потом резко пошли затяжные дожди. Что происходит в этом случае:
Такое же происходит если огородник длительное время не поливал культура, а потом сразу внёс слишком много воды.
Перепады температур
Капуста относится к овощу, который при повышении температуры воздуха начинает слишком активно возобновлять рост, даже в том случае, если витки уже полностью сформированы. Такое чаще всего происходит осенью – стремительное развитие заставляет овощ растрескиваться, высвобождая место новым листьям.
То же самое происходит и тогда, когда на улице жарко (свыше необходимой для овоща температуры), а потом резко температура понижается на несколько градусов. Причина этому – во время жары капусте расти трудно, поэтому развитие замедленное, при снижении – оно активируется.
Нарушение сроков сбора урожая
После достижения технической спелости овощ всё равно продолжает развиваться, что в результате приводит к растрескиванию. Поэтому так важно собирать урожай в строго положенный период, исходя из сортовой принадлежности.
Много влаги
Ещё одно обстоятельство, способствующее растрескиванию капусты – повышенная влажность. В начале вегетации овощу требуется много влаги, так как она помогает расти листьям, но после формирования полноценных кочанов дозировка воды уменьшается в 3-4 раза.
Если полив проводится правильно, но на улице идут затяжные дожди, то капусте от повышенной влажности деться некуда, поэтому она интенсивно развивается. Многие думают, что это хорошо, но надо учитывать тот факт, что нижние молодые листья растут гораздо быстрее верхних, поэтому вилок разрывает.
Болезни
Растрескивается капуста и при некоторых заболеваниях – фузариозное увядание, сосудистый бактериоз и кила. Это бактериальные болезни, которые можно распознать ещё по одному признаку – увядание листьев.
Чтобы этого не допустить проведите профилактическую обработку – на 500 мл воды 1/4 ст. л. препарата Фитоспорин-М. В полученном растворе замочите семена перед посевом.
Сортовые особенности
Сортов у капусты очень много, но растрескиванию подвергаются не все. Есть виды, которые особенно болезненно реагируют на внешние факторы (полив, засуха, влага, изменение температуры). В основном, это сорта, предназначенные для засолки.
Как защитить капусту от растрескивания?
Каждому огороднику под силу предпринять определённые меры для исключения фактора растрескивания. Даже в том случае, если причиной считаются природные явления.
Уход за кочанами
Главные мероприятия по уходу за вилками заключаются в своевременном поливе и подкормках. Но есть и другие немаловажные нюансы, без которых невозможно обеспечить полноценную защиту:
Полив
Ранние сорта капусты обильно поливают в июне, среднеспелые в июле, а поздние в августе. Обязательно учитывайте это правило. Другие особенности:
Чтобы точно знать, нуждается ли растение в увлажнении, проведите тест:
Подкормки
Внесение удобрений – обязательная составляющая агротехники, так как из-за недостатка того или иного элемента капуста начинает трескаться. Следите за тем, чтобы не допустить и переизбытка. Для этого воспользуйтесь универсальной для капусты схемой подкормок:
Отвод влаги и мульчирование
Во время затяжных дождей важно сделать систему водоотвода, благодаря чему в растение не будет попадать чрезмерно много влаги. Для этого от каждого куста выройте канавки с уклоном в то место, куда будет стекать жидкость.
Эту проблему можно решить и заблаговременно – в период формирования грядки. Варианта 2:
Если же лето засушливое, целесообразно применять метод мульчирования – под каждый куст укладывается мульча (трава, солома, торф, компост и пр.) после полива. Благодаря этому влага не будет испаряться, а корни пересыхать.
Самые устойчивые к растрескиванию сорта
Если вы переживаете, что не справитесь с задачей защиты капусты от растрескивания, приобретайте сорта, максимально устойчивые к этому явлению. Самыми популярными в России считаются следующие:
Что делать, если кочаны растрескались – способы сохранения
Если так случилось, что кочаны уже потрескались, необходимо срочно спасать урожай, так как подобные экземпляры не подлежат длительному хранению. Причина этому – листья пересыхают, внутрь проникают болезнетворные микроорганизмы, из-за чего возникает гниение плода. Но есть варианты, что сделать с растрескавшейся капустой.
Прокручивание вокруг оси
Метод применяется в том случае, если капуста только начала растрескиваться, благодаря чему процесс полностью останавливается. Что нужно делать:
Сушим, квасим, консервируем
Самый оптимальный вариант использования треснувшей капусты – закладка на хранение после первичной переработки. Для этого используются следующие способы:
Если капуста трескается на вашей грядке уже ни один год, задумайтесь над правильностью соблюдения агротехнических норм. Если за многие годы выращивания культуры это произошло впервые, ищите причину в природных явлениях. В любом случае лучше принять меры по защите овоща заранее, чем потом думать, куда его использовать.
Почему трескается белокочанная капуста
Огородники прилагают немало усилий, чтобы вырастить богатый и качественный урожай капусты. Однако иногда сталкиваются с тем, что верхняя часть кочана сильно растрескивается до самой сердцевины. Возможные причины этого — неправильный уход, неподходящие погодные условия. Важно выяснить, почему так происходит, и свести к минимуму порчу овощей, так как они становятся непригодными для хранения на зиму.
Почему трескается белокочанная капуста и что с этим делать
Пока капуста растет и формируется, растрескивания не происходит, но как только кочан сформировался, он начинает деформироваться.
Почему трескаются вилки капусты на корню
Причин растрескивания капустных кочанов на корню немало. Чаще всего они связаны со следующими факторами:
Самыми устойчивыми к растрескиванию кочанов считаются сорта и гибриды Марафон, Альбатрос, Колобок.
Если, помимо растрескивания, листья стали вялыми, на краях появился серый оттенок, значит, растение заражено сосудистым бактериозом, килой или фузариозным увяданием. Развитие этих заболеваний вызывают жаркие и засушливые периоды.
Деформация поздних сортов в августе
Поздние сорта капусты более устойчивы к перепадам влажности и температуры. Их большие и плотные кочаны хранятся до 8 месяцев.
В августе влаги в почве достаточно для созревания урожая, даже если дожди не проходят. Однако если продолжать поливать грядки в прежнем режиме, деформация вилков неизбежна. Поэтому за 2-3 недели до уборки урожая полив лучше прекратить.
Справка. Чтобы предотвратить высыхание почвы, кочаны прикрывают сорванными листьями.
Опытные огородники рекомендуют последнюю подкормку проводить не позже, чем за 3 месяца до сбора урожая, иначе капуста начнет копить нитраты и растрескиваться.
Как предотвратить трещины на кочанах капусты
Знание особенностей выращивания культуры поможет избежать появления трещин на кочанах. Неблагоприятная погода (сильная жара, резкие колебания температуры, продолжительные дожди) влияет на рост и сроки созревания овоща и может даже испортить долгожданный урожай.
Поэтому важно научиться быстро реагировать на сложившуюся ситуацию и принимать меры, чтобы уберечь посадки от влияния внешних факторов:
Что делать с треснувшей капустой
Потрескавшиеся кочаны стараются максимально быстро срезать, чтобы слизни и другие вредители не успели залезть в пустоты. Такая срезанная капуста не пригодна к хранению, поэтому ее сразу используют: консервируют, квасят, сушат или замораживают. Любой вариант позволяет сохранить продукт на длительное время.
Сушат листья в духовке или дегидраторе. Хранят в бумажных пакетах или стеклянных емкостях.
Для заморозки кочаны моют, нарезают и оставляют просушиваться при комнатной температуре. Затем раскладывают по пакетам и отправляют в морозилку.
Переработка позволяет сохранить капусту намного дольше, так как лежкость треснувших кочанов очень низкая.
Заключение
Соблюдение правил ухода позволит избежать возникновения трещин на капусте. Правильный режим полива, своевременное внесение подкормок и другие агротехнические приемы помогут получить качественный урожай. Неблагоприятные погодные условия способны погубить овощи, поэтому важно быстро реагировать на эти факторы для защиты посадок.
Почему трескается капуста? Как уберечь капусту от растрескивания?
К концу лета обычно созревают ранние и средние сорта капусты. Часто можно встретить, что макушка красивой головки становится ершистой, вилки начинают трескаться.
Рассмотрим подробнее: почему трескается капуста, как уберечь капусту от растрескивания.
Самое неприятное в этой ситуации совсем не эстетический вид овоща, а то, что в образовавшиеся трещины с легкостью заползают слизни и гусеницы, которых достать невозможно.
Такие кочаны можно выбрасывать, даже если обрезать поврежденные места, капуста быстро испортится.
Главная причина растрескивания капустных головок – неравномерный полив. Это случается если после продолжительной засухи наступили обильные дожди.
Рост вилка замедляется при температуре выше 25 градусов, при недостатке влаги развитие растения останавливается в целом.
При сильном поливе, объем воды поглощаемый корнями увеличивается, рост вилка возобновляется в ускоренном темпе.
В итоге получается, что маленькие листики начинают усиленно расти, а зрелые (верхние) листья не успевают за ними. В результате они не выдерживают внутреннего натиска и лопаются.
При таких переменах погоды необходимо защитить капусту от перепадов влаги. Как вариант можно организовать капельный полив на участке.
Благодаря капельному поливу капуста постоянно и равномерно будет получать воду и не растрескается при перепадах погоды.
Есть также старый способ – необходимо с одной стороны кочана подсечь корневую систему или слегка провернуть не сам кочан, а всю капусту с листьями вокруг оси. Тем самым вы повредите часть корешков чем уменьшим доступ влаги корням и стремительный рост капустных головок.
К растрескиванию предрасположены отдельные сорта капусты, особенно сорта раннего созревания.
Важным моментов является своевременный сбор урожая, по мере созревания убирать вилки. Особенно это касается больших головок. Рост кочана к этому времени прекратился, но полив продолжается и это приводит к растрескиванию кочана.
В идеале чтобы трещин не было совсем, за 2 недели до уборки необходимо полностью прекратить полив капусты. Сами кочаны лучше прикрыть большим капустным листом сверху – защитив ее от пересыхания верхних листьев и пожелтения макушки головки.
Раннеспелые сорта снимаются тогда, когда кочан еще рыхлый, поэтому не надо держать кочаны на грядках слишком долго.
Потрескавшиеся головки не годятся на хранение, риск загнивания слишком высок. Но как их сохранить?
Такие кочаны используйте для домашних заготовок: заквасить, законсервировать, использовать в салаты, для тушения, как начинку для пирогов.
Видео – Что делать если трескается капуста
Именно таким образом ваш труд не пропадет. Больших вам урожаев капусты!
Почему трескается капуста
Часто при выращивании трескается капуста. Иногда у нее повреждается только макушка, а порою и весь вилок. Внутрь проникают слизни, гусеницы, споры грибков. В таком случае овощи не подлежат хранению. Можно использовать их в кулинарии, но выход продукции значительно уменьшается.
Причины трескания кочанов
Причины растрескивания
Неприятность может случиться на разных этапах развития. Факторы которые провоцируют трескание кочанов:
Белокочанная капуста – влаголюбивая культура. Процесс увлажнения требует соблюдения некоторых правил: регулярность и обильность. Если пропустить несколько поливов, растение начинает формировать плотный слой из кроющих листьев. Сокодвижение приостанавливается. И когда снова вносят воду, капуста интенсивно ее впитывает. Внутренние листья продолжают расти, а верхние за ними не успевают. Нередко случается это в период созревания культуры, когда вилки уже налились, а полная спелость не наступила. Тогда рост прекращается, а корни продолжают потреблять воду. И овощ лопается изнутри.
Реже трескается капуста позднеспелых видов, ранних и средних – чаще. Кочан поздних сортов растет медленнее, и в летнюю жару еще формируется. Наливается в конце лета – в начале осени. В это время для процесса устанавливаются подходящие погодные условия, что предотвращает растрескивание. Существуют сорта, которые менее подвержены тресканию: Амагер, Белоснежка, Зимняя грибовская 13, Зимовка 1474, Лосиноостровская 8, Надежда, Подарок и др.
У засолочных видов кочаны капусты трескаются из-за резких перепадов дневных и ночных температур.
Если длительное время установилась погода с показателями ниже 20˚С, культура замедляет свой рост. Когда температура поднимается снова до 25˚С, листья начинают расти, и головка растрескивается. Если не собирать плоды более 20 дней после созревания, то даже у устойчивых сортов появится трещина. При таких условиях овощи могут находиться на корню не более 15 дней.
Профилактика
Чтобы кочаны капусты не трескались, стоит придерживаться таких рекомендаций:
Можно ли спасти капусту
Потрескавшиеся кочаны капусты можно спасти. Для этого растения слегка приподнимают или прокручивают вокруг своей оси. Можно несколько раз наклонить в одну сторону. Эти действия приведут к повреждению части корневой системы, вследствие чего нарушится доступ влаги.
Если одна вилка растрескалась, стоит собрать с грядки всех представителей этого сорта. Если такой возможности нет, нужно прокрутить их по вышеупомянутому методу.