Почему казан ржавеет внутри и что делать
Как правильно ухаживать за чугунным казаном, чтобы он не ржавел
Казан из чугуна – это один из наиболее распространенных видов посуды, в которой можно готовить массу разных вкусных блюд. Этот металл отличается превосходными характеристиками для приготовления разной пищи, однако он все ровно имеет недостатки, одним из которых является коррозия.
По каким причинам ржавеет чугун
Если говорить о чугунном казане, причиной возникновения ржавления является влага. Даже если правильно ухаживать за посудой, при повышенном уровне влажности в квартире или доме все ровно казан будет подвергаться ржавлению. Это естественные причины, по которым ржавеет чугунная посуда и чтобы избавиться от коррозии раз и навсегда, нужно знать, каким образом правильно с ней обращаться.
Каким образом защищать чугунный казан от ржавления
Для того чтобы чугун не ржавел, на его стенках всегда должен быть небольшой слой жира. В этом случае даже в условиях повышенной влажности металл не будет подвержен коррозии.
Как правильно мыть и чистить котелок:
Особое внимание заслуживает первое использование. Когда речь идет о чугунном казане, его нельзя просто принести из магазина и сразу же готовить. В данном случае посуду необходимо подготовить, а именно обжечь с использованием соли. Дело в том, что в процессе изготовления производители используют машинное масло, которое защищает изделие от образования коррозии. Для длительного и безопасного для здоровья использования используется прокаливание, которое подготовит металл, а также удалит все следы масла.
Правильное хранение – залог длительной службы чугунного казана
Такой металл, как чугун сам по себе склонен к коррозии. Как говорят специалисты, а также обычные пользователи, это единственный недостаток данной посуды. Однако если знать, как именно использовать казан чугунный, он прослужит много лет без каких-либо проблем.
Каким образом хранить казан из чугуна:
Как и чем чистить чугунный казан
Когда речь идет именно о котелке, возможность его помыть непосредственно после использования есть далеко не всегда. Однако даже на природе вдали от цивилизации вы легко сможете ухаживать за чугунной утварью, как нужно. Для этого идеальным вариантом будут уксус и соль. Смешивайте их, пока не образуется кашица, и нанесите ее на поверхность. Спустя 20 минут удалите смесь с помощью губки.
Даже если на вашем котелке уже присутствуют следы ржавчины, отчаиваться не стоит. Зная, каким образом действовать, можно восстановить посуду и пользоваться ею еще много лет. Для этого возьмите металлическую щетку или специальную губку. С их помощью снимите все следы коррозийного налета из поверхности. После этого необходимо повторно обжечь казан. Сделав эти нехитрые вещи, вы сможете еще очень долго наслаждаться вкусными и полезными блюдами, приготовленными в чугунном казанке.
Ржавеет чугунный казан
Нашла вот что
Чугунная сковорода прослужит вам долго, если вы будете правильно ухаживать за ней. Поверхность чугунной сковороды покрыта микроскопическими порами, которые образовались еще на заводе в результате появления воздушных пузырьков при остывании чугуна. Это и есть то самое уязвимое место всех чугунных сковородок – если на поверхности сковороды отсутствует смазка, то тогда ваша сковорода не застрахована от ржавчины. Новую сковороду нужно хорошо прокалить с растительным маслом – оно заполняет собой поры, а при сильном нагреве обугливается и образует твердое защитное покрытие, которое не допускает пригорания пищи и появления ржавчины, а также избавляет от необходимости чистить сковородку. Чтобы подготовить сковороду к приготовлению в ней пищи, достаточно взять бумажную салфетку и протереть ею дно сковороды с растительным маслом, после чего поставить на один час в разогретую до 180С духовку. После этой процедуры сковороду следует вытащить, остудить, вытереть и снова смазать тонким слоем растительного масла. Ни в коем случае не пользуйтесь сковородой без защитного покрытия, если не хотите ее испортить. Не смазывайте сковороду жиром, в котором содержится соль – сливочным маслом, салом или маргарином. Соль и кислота могут стать причиной коррозии, а, следовательно – ржавчины. Естественно, что сковороду, покрытую защитным слоем, нельзя чистить, особенно металлическими мочалками и абразивными чистящими веществами. Не замачивайте сковороду в мыльной воде, и вообще в воде, это тоже может вызвать ржавчину. Мыть ее следует так: ополоснуть горячей водой и протереть неметаллической мочалкой, после чего вытереть насухо и смазать растительным маслом.
Если вы хотите спасти уже начавшую ржаветь чугунную сковородку, очистите ее железной мочалкой с чистящим порошком, тщательно отмойте в мыльной воде, вытрите досуха и проделайте с ней все необходимые процедуры – то есть сначала прокалите сковороду без масла в разогретой духовке (минут 30), остудите, смажьте растительным маслом и снова поставьте в духовку на час. Затем опять остудите, вытрите насухо, смажьте маслом. Все, теперь в ней можно готовить.
Почему казан ржавеет внутри и что делать
О том, как правильно подготовить чугунную посуду к её к первому использованию и как ухаживать, чтобы она прослужила ещё вашим внукам, нам расскажет шеф-повар кулинарной студии «Щи-борщи» Ренат Садыков из Воронежа.
Варианты чугунной посуды
ПОДГОТОВКА КАЗАНА
ВАЖНО! Вся новая чугунная посуда ВСЕГДА в транспортировочном масле. Почему? Читайте статью до конца, и вы это узнаете!
Итак, распаковываем казан. Для этого нужно его поставить на открытый огонь либо на газовую плиту. Почему требуется именно огонь? Потому что стенки казана тоже должны быть прогреты полностью. Если мы ставим казан на варочную поверхность, то соприкосновение с теплом будет минимальным. Диаметр всего лишь 14 сантиметров не даст нужного нам эффекта. Непрогретые стенки останутся в масле от завода-изготовителя.
Насыпать немного соли на дно (примерно 1 кг) и 20 минут на средне-сильном огне прокаливаем казан. Показатель окончания прокаливания – дым перестаёт идти. Делать прокаливание лучше на улице, на костре. Квартиру можно задымить, да и запах будет не очень приятный. Если говорить про кастрюлю, то она меньше диаметром, но принцип прокаливания тот же.
ВАЖНО! Процедуру прокаливания выполняем без крышки!
Когда мы с вами прокалили на хорошем огне солью нашу чугунную посуду, мы выключаем огонь и соль остывает. Имейте ввиду, что можно обжечься, поэтому лучше всё делать с прихватками.
3 ШАГ – ПРОМЫВКА И СУШКА
Высыпаем остывшую соль, хорошо промываеи и насухо вытираем. Всё, наш казан готов к приготовлению!
ПОДГОТОВКА СКОВОРОДЫ
Со сковородками технология та же. Прокаливаем 15-20 минут с солью на сильном огне, охлаждаем, промываем, обсушиваем и переходим ковторому этапу.
СОЗДАЁМ АНТИПРИГАРНОЕ ПОКРЫТИЕ
Для этого мы берём сковороду, наносим немножко масла и распределяем его по поверхности и бортикам. Излишки масла можно растереть ветошью или салфеткой, а также бумажным полотенцем.
После того как мы нанесли масло тонким слоем, ставим сковородку на плиту и на среднем огне прокаливаемее в течение 5-10 минут. Масло будет гореть и заполнит мелкие поры в чугуне. Таким образом масло создаст защитный слой.
Далее насухо вытираем ветошью. НЕ МОЕМ! И храним. Такую процедуру можно делать периодически в зависимости насколько часто вы пользуетесь этой чугунной сковородой.
УХОД ЗА ПОСУДОЙ ИЗ ЧУГУНА
Чугунную посуду после использования ни в коем случае нельзя подвергать перепадам температур. Например, что-то пригорело и вы хотите, чтобы нагар отмок. Для этого ставите горячую сковороду под струю холодной воды. НЕЛЬЗЯ ТАК ДЕЛАТЬ! Чугун может треснуть от перепада температур. Поэтому ставьте только под кипяток.
Чугун — это сплав железа с углеродом. Эти природные материалы боятся окисления. Поэтому ни в коем случае нельзя мыть чугунную посуду в посудомоечной машине. Только под тёплой проточной водой.
Большой плюс чугуна в том, что его можно тереть железной щёткой не боясь повредить покрытия.
После того ка мы всё отчистили, промываем сковороду, сразу же протираем насухо, так как чугун очень быстро окисляется и начинает ржаветь. Для дополнительного эффекта смазываем маслом ещё раз и убираем на хранение.
А у вас есть чугунная посуда? За что вы её любите?
Как очистить чугунный казан от ржавчины? Почему казан ржавеет изнутри и что с этим делать? Как убрать ржавчину в домашних условиях?
Казан — большая кастрюля или котелок, подходящая для приготовления пищи как на плите, так и на открытом огне.
В чем особенность посуды
Перед очисткой надо ознакомиться с основными отличительными особенностями такой посуды.
Что готовят
Казан считается национальной азиатской посудой, которую используют домохозяйки многих стран. Это универсальная емкость, которая используется для готовки большинства блюд. Благодаря идеальной округлой форме казаны применяют при создании следующих блюд:
Иногда люди пользуются казанами для создания сладких десертов.
Источники огня
Некоторые считают, что готовить блюда в такой посуде можно только на печах или газовых плитах, однако это не так. Прочные чугунные посудины идеально подходят для долгих путешествий и вылазок на природу. Они могут разогреваться на следующих источниках огня:
Причины
Чугун является тем материалом, который ржавеет, особенно если это касается посуды. Чугунные казаны покрываются ржавчиной не так быстро, как стальные, так как имеют специальную защитную пленку. Этот слой создается при помощи регулярного протирания утвари с помощью растительного масла или же во время процедуры обжига.
Защитная пленка повреждается по следующим причинам:
К ржавчине поверхности чугунного казана приводит высокая влажность помещения, а также если после мытья в утвари остается вода.
Посуда для приготовления ароматного плова и мяса может испортиться при образовании на ней нагара, который появляется при чрезмерной силе пламени или несвоевременном снятии блюда с огня.
Чугунный казан ржавеет по нескольким причинам:
Важно! Если ржавчину не убирать, то в конечном результате она попросту убьет чугунный казан, и он станет непригодным для использования. Если ваша посудина уже именно в таком состоянии, имеет смысл не тратить свои силы на попытки ее реанимации, а с помощью наших советов выбрать новый качественный казан.
Материал имеет значение
Огромное значение для выбора способа чистки имеет материал, из которого изготовлен казан. Наиболее распространенный вариант — это чугун. Для такой емкости использование бытовой химии категорически противопоказано. Используемые в ней абразивные средства разрушают защитную пленку с пригоревшего жира, а потому покрытие очень быстро портится.
На втором месте по распространенности – это алюминиевые сплавы. Их можно мыть мягкими средствами бытовой химии, но абразивы, кислоты и щелочи применять нельзя.
Владелец медного казана — сам по себе огромная редкость. Чистить его можно чем угодно: и бытовой химией, и абразивами, и народными средствами. Подойдёт всё.
В последнее время на рынке появились в продаже казаны с антипригарным и эмалированным покрытием. Они не настоящие. Готовить в них на огне рискованно. Покрытие может лопнуть.
Как мыть чугунный казан при разных видах загрязнений
Разные типы грязи требуют использования конкретных средств, которые эффективно разрушат их структуру.
От ржавчины
Плотный слой ржавчины потребует кардинальных средств чистки. Нужно будет использовать абразивы, чтобы удалить со стенок тончайший слой чугуна вместе со ржавчиной. Применяют наждачную бумагу, железные губки или шлифовальную машинку с кругом. В помощь можно применять средства бытовой химии, предназначенные для мытья духовок и плит.
Если бытовой химии нет, стоит прокипятить казан с раствором воды и соли (1 кг соли) в течение 2 часов.
От накипи
От накипи отлично подходят все средства бытовой химии. Мыть казан с накипью после готовки с помощью подручных средств сложнее. Эффективны — яблочный уксус, лимонная кислота и перекись.
От плесени
Чтобы избежать появления плесени, необходимо правильно мыть и хранить чугунный казан после готовки. Перед тем, как убрать его на хранение — вытереть его насухо. Хранить посуду нужно в месте с хорошей вентиляцией, не накрывая крышкой или другими предметами посуды.
От запахов
При неправильном хранении образуется затхлый запах. Чтобы избавиться от него, понадобится кипячение с лимонной кислотой или прокаливание с поваренной солью.
Как подготовить новый чугунный казан
Чугун выдерживает экстремальные температуры, что делает его идеальным для жарки и тушения. Равномерный нагрев стенок создает аппетитный золотистый цвет блюда и правильную корочку. Идеальная посуда для идеальной еды! Чтобы не испытать разочарования от постоянно пригорающей пищи, обязательно подготовьте казан.
Первый, самый важный шаг, от которого будет зависеть ваше настроение и удовольствие от процесса готовки. Хорошенько промойте казан мыльным раствором, жидкостью для посуды или тем, чем обычно пользуетесь. Насухо вытрите и смажьте маслом. Со всех сторон – и изнутри, и снаружи. Теперь возьмите бумажное полотенце и сотрите масло. Казан выглядит, будто масла не осталось ни капли, но это не так. Тоненький слой все равно останется.
Переверните казан вверх дном и поставьте на противень в духовку. Пусть она медленно разогревается примерно до 200 – 230 градусов по Цельсию. За час – полтора чугун хорошо прокалится, а масло создаст антипригарную пленку. Процедуру можно повторить несколько раз, чтобы слой масла хорошо «запечатался» в поры чугуна.
Что делать, если ржавеет казан
Чтобы кастрюля не подвергалась коррозии, обязательно проведите процедуру накаливания с растительным маслом. Впоследствии придётся периодически смазывать поверхность маслом, чтобы сохранить целостность защитного покрытия.
Как очистить посуду
Существует несколько действенных методов, с помощью которых быстро и легко справляются с пятнами коррозии:
Все указанные способы эффективны, очистка после процедуры проходит быстро и без необходимости применять способы несколько раз. Хозяйка не испытает трудностей с чисткой казана.
Простые способы очистки
Хозяйки, сталкиваясь с проблемой поржавевшего казана, не знают, что им делать. Если вовремя не убрать ржавый налет, то посуда может испортиться. Для того чтобы очистить чугунный казан от ржавчины, можно воспользоваться несколькими способами.
Профилактика появления коррозии
Ржавчина на казане появляется из-за того, что хозяйки неправильно ухаживают на изделиями. Сразу после покупки котелки смазывают маслом, а потом прокаливают в духовке. Так делают несколько раз, это позволяет создать на поверхности пленку для защиты от коррозии.
Нагревать казанок следует постепенно. Если его поставить в разогретую духовку или вытащить из нее в прохладное помещение, то чугун может лопнуть. Также нельзя наливать в нагретую емкость холодную или теплую воду.
Чтобы очистить казан от ржавчины, используют мягкие средства, например лимон или лимонную кислоту. Нельзя тереть стенки жесткой металлической щеткой или абразивными средствами. Они сдирают антикоррозийный слой, который образуется после прокаливания.
Проще предотвратить появление ржавчины, чем удалять ее в последствии. Хозяйки должны правильно мыть казан. После того как будет приготовлена еда, ее нужно переложить в другую посуду. Хранить ее в чугунной посуде нельзя — появится неприятный запах.
Чаще всего достаточно просто удалить остатки пищи. После этого казанок промывают теплой водой, моющее средство не используют. Когда он будет чистым, посуду протирают насухо полотенцем.
Если казан грязный, то в него наливают воду на треть глубины. Потом накрывают крышкой, ставят на огонь и доводят до кипения. Когда вода закипит, ждут четверть часа, а потом сливают. Вместе с ней удаляется растворенный жир. В завершение казанок протирают губкой, сухим полотенцем. Затем на дно наносят масло и растирают его по стенкам. Излишки удаляют льняной или хлопчатобумажной тряпкой. Хранят чугунную посуду обернутой в натуральную ткань.
Если хозяйка считает, что без моющего средства она не сможет обойтись, она должна купить натуральное. Например, можно нанести на стенки котелка соду или сухую горчицу, а потом растереть их губкой. Химические вещества для мытья не рекомендуется использовать.
Каким образом защищать чугунный казан от ржавления
Для того чтобы чугун не ржавел, на его стенках всегда должен быть небольшой слой жира. В этом случае даже в условиях повышенной влажности металл не будет подвержен коррозии.
Как правильно мыть и чистить котелок:
Особое внимание заслуживает первое использование. Когда речь идет о чугунном казане, его нельзя просто принести из магазина и сразу же готовить. В данном случае посуду необходимо подготовить, а именно обжечь с использованием соли. Дело в том, что в процессе изготовления производители используют машинное масло, которое защищает изделие от образования коррозии. Для длительного и безопасного для здоровья использования используется прокаливание, которое подготовит металл, а также удалит все следы масла.
Из-за чего ржавеет казан
Прежде всего, чугунный казан ржавеет из-за воздействия кислорода, который содержится в воздухе и вступает в реакцию с железом, входящим в состав чугуна, а влага и щелочные чистящие средства для посуды значительно ускоряют этот процесс, являясь катализаторами.
Однако многие возразят, что чугунный казан может быстро ржаветь и во время хранения даже в сухом месте без контакта с водой. Это происходит из-за того, что чугун относится к чёрным металлам и является довольно пористым сплавом железа и углерода. В его микропорах может накапливаться влага и воздух, из-за которых коррозия начинает разъедать материал изнутри.
Вредна ли ржавчина для человека
Сама по себе ржавчина не ядовита и при случайном попадании в пищу практически полностью выводится с калом. Но при систематическом поедании малая часть ржавчины в организме человека вступает в химические реакции и образует нерастворимые соли, из которых формируются камни в почках, желчном пузыре, суставах и даже сосудах. Отслоившиеся под механическим воздействием в процессе готовки тончайшие пластинки оксида железа вполне могут поранить слизистую рта, желудка или кишечника, спровоцировав развитие гастрита или даже язвы.
Кроме того, металл, подвергшийся коррозии, становится ещё более пористым и легко впитывает воду, чистящие средства или просто грязь, становясь идеальной средой для бактерий, и ускоряя процесс разрушения казана.
Как отмыть посуду от ржавчины? Почему она возникает?
Так выглядит очищенный чугунный казан
Как очистить от ржавчины
Если казан давно не использовался, а хранился во влажных условиях, его поверхность может покрыть ржавчина. Очистить посуду от неё не так уж и просто.
Для этого нужно тщательно вымыть при помощи жесткой стороны губки под горячей водой. Затем обработать металлической губкой или наждачкой средней крупности.
После в огромный таз целиком положить кусок хозяйственного мыла и примерно 100 мл. канцелярского клея, «варить» казан около 5-8 часов на медленном огне в три захода. То есть остынет слегка, снова довести до кипения и варить. Когда он слегка остынет, останется просто помыть его при помощи жесткой губки.
Если у вас нет никакого желания заниматься чисткой от ржавчины самостоятельно, отнесите его в любой автосервис. Там налет снимут при помощи шлифовальной машины, но только не забудьте после обязательно прокалить посуду.
Эффективные методы
При желании отмыть ржавый налет из чугунного казана важно не повредить поверхность посуды. Рассмотрим наиболее эффективные методы, как избавиться от ржавчины.
Как мыть чугунный казан, покрытый сажей и нагаром
Избавиться от нагара и сажи помогут как домашние, так и средства, которые предлагает химическая промышленность. Конечно, домашние средства более безопасны. Стоит помнить о тщательном ополаскивании чугунного казана, обработанного любыми чистящими средствами после готовки.
Сода, соль и уксус
Стоит помнить, что небольшой масляный нагар чугунному казану просто необходим. Без него готовить в такой посуде невозможно. Он должен быть равномерным, не иметь утолщенных темных участков пригоревшего жира. Мыть такой нагар после готовки не стоит — достаточно протереть посуду сухой хлопковой тряпкой или салфеткой.
Пористая структура чугуна располагает к нарастанию «плохого» нагара, который придает пище привкус гари. Его нужно тщательно мыть после каждой готовки.
Слить воду, мыть чугунный казан губкой, щеткой или тряпкой. Старайтесь не царапать внутренние стенки.
Вываривание (мыло и клей)
Самый известный и эффективный способ, который помогает эффективно мыть чугунный казан после готовки — вываривание. Он прост и сложен одновременно. Опытные хозяйки отмечают универсальность такого способа, который позволит избавить чугунный казан от нагара, ржавчины, прилипшего жира.
Чтобы мыть чугунный казан вывариванием, приготовьте:
Мыло лучше превратить в стружку, чтобы оно проще растворилось в теплой воде. В воду добавить мыло и клей. Понадобится приготовить объемную посудину, в которую можно будет поместить чугунный казан для вываривания. Время кипячения казана — 4 часа. После того, как чугунный казан остынет, мыть его станет очень просто. Достаточно провести тряпкой или мягкой щеткой — вся грязь и нагар после готовки отпадут сами собой.
Помните о том, что пары клея могут быть токсичными. Следует организовать хорошее проветривание в помещении, где проводится чистка.
Перекись водорода
Перекись — отличное подручное средство из аптечки, которое поможет смыть нагар с чугунного казана после готовки. Понадобится приготовить:
Смешать все составляющие, обработать смесью грязные участки и оставить на три часа. По истечение времени следует мыть чугунный казан с помощью тряпки или губки с абразивным покрытием.
Лимонная кислота
Принцип действия лимонной кислоты сродни тому, с помощью которого рекомендуется периодически мыть чайники, чтобы избавить их от накипи. Достаточно залить в чугунный казан воды, чтобы покрыть загрязнения, добавить 5 столовых ложек лимонной кислоты. Прокипятить состав в течение нескольких минут. Оставить на час.
Мыть оставшиеся загрязнения просто — достаточно пройтись губкой по нагару и сполоснуть стенки проточной водой. Можно применять такой способ после каждой готовки.
Песок
Песок — природный абразив, который удобно использовать, если приходится мыть казан после готовки на природе. Не гасите костер, на котором готовили пищу. Наполните казан песком и оставьте его медленно нагреваться в посуде. Понадобится прокаливать песок несколько часов — не менее 5. Песку дают остыть, затем выбрасывают. Загрязнения протирают тряпкой.
Уксус
Столовый уксус можно использовать для предварительного замачивания казана. Приготовьте раствор из воды и уксусной кислоты (в равных долях). Замочите чугунный казан на 3 часа. Если необходимо, замачивают посуду полностью, а не только внутреннее пространство. Замачивание размягчит образовавшийся после готовки нагар, слой жира и сажи.
Понадобится приготовить абразивную пасту, которой рекомендуется мыть чугунный казан после каждой готовки — поваренная соль и растительное масло. Паста должна быть не густой и не текучей. С ее помощью обрабатывают загрязнения. После мытья, котел промывают проточной водой.
Прокаливание с солью
Такой способ применяется как для подготовки казана к первому использованию, так и для мытья после готовки. Не стоит жалеть специи — на казан объемом 6-10 литров понадобится около 2 кг соли. Необходимо высыпать его в холодный казан. Затем поставить посуду на огонь и нагревать ее, помешивая соль деревянной лопаткой или шумовкой. Перемешивать таким образом, чтобы соль попадала на все загрязненные места. Потемнение специи говорит о том, что вся грязь впиталась в кристаллы и процедуру можно заканчивать.
Соль нельзя использовать повторно!
Бытовая химия
Бытовая химия может быть очень эффективной для мытья чугунного казана после готовки. Она быстро и бережно удалит самые стойкие пятна нагара и жира. Рекомендуется особенно тщательно изучать состав таких средств — многие из них имеют в составе канцерогены. Токсичные вещества могут разрушить защитный слой, попасть в пористую чугунную поверхность. При дальнейшей готовке они могут попадать в пищу и негативно влиять на здоровье. Если постоянно мыть утварь агрессивными химсредствами, они могут накапливаться в порах. Необходимо тщательное полоскание после каждого мытья.
Активированный уголь
Активированный уголь — эффективный сорбент, способный отмыть казан от жира и гари. Необходимо взять две или три пластинки (30 таблеток) угля и растолочь их. Увлажнить стенки казана и втереть угольную пыль. Оставить на 3 часа, затем залить горячей водой и оставить еще на три часа.
Чистящее средство с углем мыть теплой проточной водой и тряпкой.
Профилактика коррозии и уход за чугунным казаном
Любая посуда нуждается в бережном и ответственном отношении. Если после приготовления пищи казан плохо помыли, не вытерли насухо и поставили в шкаф, то неудивительно, что вскоре в нем появится ржавчина.
Нельзя хранить казан во влажном месте. После мытья утварь обязательно нужно тщательно сушить и только после этого убирать на хранение.
Чтобы этого не произошло, надо соблюдать ряд правил:
Как правильно отмывать изделие после приготовления пищи?
Правильный уход за казаном из чугуна поможет надолго сохранить первоначальный вид изделия, продлить срок его службы. Он не требует особого ухода, важно только придерживаться некоторых рекомендаций.
В домашних условиях
После первичной обработки на стенках и дне не прилипают остатки пищи, поэтому предварительная чистка, замачивание не требуются. Чугунную посуду не рекомендуется мыть с применением металлической щетки. Казан освобождают от остатков пищи. Заполняют емкость водой, доводят ее до кипения. Затем остужают, промывают губкой с применением моющих средств.
Захарова Ирина Юрьевна
Профи по клинингу с 15-ти летним стажем. Наш лучший эксперт.
Протирают ветошью насухо, обрабатывают внутри маслом и отправляют на хранение с приоткрытой крышкой.
В полевых условиях
На природе можно быстро очистить казанок от грязи. После готовки на костре посуду освобождают от остатков пищи, засыпают доверху речным песком. В таком виде оставляют казан прогреваться на углях до утра. Затем снимают посуду с огня, оставляют остывать. Удаляют песок, заполняют емкость солью, прокаливают. После того, как соль потемнела, высыпают содержимое, протирают внутреннюю часть сухой тряпкой.
Профилактика коррозии и уход
Любая посуда нуждается в бережном отношении и правильном уходе. Поэтому чтобы не возникало проблем того, как очистить чугунный казан от ржавчины, лучше не допускать этой проблемы вовсе.
Профилактическими мерами от возникновения коррозии являются:
Если ржавые пятна только кое-где проявляются, нужно протереть их соком лука или сырого картофеля.
Профилактические действия по предупреждению возникновения коррозии
Предотвратить появление коррозии можно только при правильном хранении и обращении. После покупки казан обязательно нужно прокалить. Существуют два основных способа — на плите и в духовке.
Обязательно обмазать стенки и дно маслом. И нагревать до полного испарения масла, после чего казану нужно дать остыть. Если в комплекте есть крышка, то её также нужно прокалить.
Казан обязательно нужно обжигать перед первым использованием.
Другой способ подходит только для плиты. Нужно засыпать в казан 1 кг соли (или больше – в зависимости от объема). После держать на огне до потемнения соли.
Обязательно накрыть котелок, поскольку нагретая соль может «стрелять» в процессе.
Данные советы позволят избежать образования коррозии в течение долгого времени. Бережное обращение – также гарантия того, что казан прослужит дольше безо всяких проявлений ржавчины. Важно помнить, что основная причина заключается во влаге — нужно просто вытирать посуду насухо.